Name: Biscoitos Cathead
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: farinha com fermento (como WhiteLily®): 4 xícara; sal pitada: 1; gordura vegetal em temperatura ambiente (como Crisco®) ou conforme necessário: 3 colher de sopa; leitelho, ou conforme necessário: 1.75 xícara; manteiga derretida para escovar, ou a gosto: 1/4 xícara

Esta é a receita antiga de nossas avós. Não há nenhuma medida real para o encurtamento. Biscoito pesado maravilhoso e saboroso dos velhos tempos. Ótimo com molho de salsicha caseiro. Sempre, sempre, use White Lily & reg, farinha para os biscoitos mais fofos. Normalmente nem sempre uso todo o soro de leite coalhado. Parece que geralmente tenho um pouco menos de 1/4 de xícara de sobra.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

4 xícara farinha com fermento (como WhiteLily®)
4 xícaras de farinha com fermento (como WhiteLily®)
1 sal pitada
1 sal pitada
3 colher de sopa gordura vegetal em temperatura ambiente (como Crisco®) ou conforme necessário
3 colheres de sopa de gordura vegetal em temperatura ambiente (como Crisco®) ou conforme necessário
1.75 xícara leitelho, ou conforme necessário
1 3/4 xícaras de leitelho, ou conforme necessário
1/4 xícara manteiga derretida para escovar, ou a gosto
1/4 xícara de manteiga derretida para escovar, ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Biscoitos Cathead

Receita de Biscoitos Cathead

Biscoitos Cathead aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 xícaras de farinha com fermento (como WhiteLily®)
1 sal pitada
3 colheres de sopa de gordura vegetal em temperatura ambiente (como Crisco®) ou conforme necessário
1 3/4 xícaras de leitelho, ou conforme necessário
1/4 xícara de manteiga derretida para escovar, ou a gosto

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça um forno a 475 graus f (245 graus c)
2) Unte uma forma de bolo de 20 cm
3) Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande
4) Faça um amassado na farinha empurrando a farinha do centro para as laterais da tigela
5) Adicione 2 torrões de gordura do tamanho de uma noz e um pouco de leitelho à farinha onde fez a dentadura
6) Trabalhe a gordura na farinha usando os dedos em um movimento de torção (esfregue o polegar contra o indicador e o dedo médio) até que a gordura esteja totalmente incorporada à farinha
7) Despeje o leitelho na farinha cerca de 1/4 de xícara de cada vez, continuando a trabalhá-lo com os dedos até que o leitelho esteja completamente incorporado em uma massa pegajosa
8) Abra a massa em 8 bolas grandes e coloque na fôrma preparada, mexendo do lado de fora e colocando a última no meio para encher a fôrma
9) Pressione as bolas de massa com as costas dos dedos para achatá-las até que se toquem e tenham cerca de 3 a 1 polegada de espessura
10) Asse em forno pré-aquecido até que a parte superior esteja marrom dourada, 15 a 20 minutos
11) Pincele os topos com manteiga derretida

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça um forno a 475 graus f (245 graus c)
2 Feito	Unte uma forma de bolo de 20 cm
3 Feito	Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande
4 Feito	Faça um amassado na farinha empurrando a farinha do centro para as laterais da tigela
5 Feito	Adicione 2 torrões de gordura do tamanho de uma noz e um pouco de leitelho à farinha onde fez a dentadura
6 Feito	Trabalhe a gordura na farinha usando os dedos em um movimento de torção (esfregue o polegar contra o indicador e o dedo médio) até que a gordura esteja totalmente incorporada à farinha
7 Feito	Despeje o leitelho na farinha cerca de 1/4 de xícara de cada vez, continuando a trabalhá-lo com os dedos até que o leitelho esteja completamente incorporado em uma massa pegajosa
8 Feito	Abra a massa em 8 bolas grandes e coloque na fôrma preparada, mexendo do lado de fora e colocando a última no meio para encher a fôrma
9 Feito	Pressione as bolas de massa com as costas dos dedos para achatá-las até que se toquem e tenham cerca de 3 a 1 polegada de espessura
10 Feito	Asse em forno pré-aquecido até que a parte superior esteja marrom dourada, 15 a 20 minutos
11 Feito	Pincele os topos com manteiga derretida