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Biryani de frango cozido lentamente
Biryani de frango cozido lentamente
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2.50 xícara arroz basmati | |
| 1/4 xícara óleo vegetal, dividido | |
| 4 paus de canela | |
| 8 cravos inteiros | |
| 4 pods cardamomo preto | |
| 2 cebolas, fatiadas | |
| 2 colher de sopa pasta de gengibre e alho | |
| 1/4 xícara hortelã fresca picada | |
| 3 colher de sopa coentro fresco picado | |
| 1 1/2 peito de frango desossado, cortado em cubos de 2 polegadas | |
| 1 colher de chá sal | |
| 3/4 xícara iogurte sem gordura | |
| 4 pimentão verde | |
| 1/4 xícara suco de limão | |
| 1 colher de sopa pimenta chile moída | |
| 1/4 colher de chá açafrão moído | |
| 10 xícara água | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 2 pods de cardamomo verde | |
| 2 cravos inteiros | |
| 2 folhas de louro |
Esta é uma variação de duas das minhas receitas favoritas de biryani, ajustada para se adequar às preferências e limitações de tempo da minha família. Biryani pode ser um prato demorado, mas é uma maneira fácil de prepará-lo do zero. O resultado final é repleto de sabor e pode ser picante. Melhor comido com iogurte ou raita indiana.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2.50 xícara arroz basmati2 1/2 xícaras de arroz basmati
-
1/4 xícara óleo vegetal, dividido1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
-
4 paus de canela4 paus de canela
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8 cravos inteiros8 cravos inteiros
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4 pods cardamomo preto4 pods cardamomo preto
-
2 cebolas, fatiadas2 cebolas fatiadas
-
2 colher de sopa pasta de gengibre e alho2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
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1/4 xícara hortelã fresca picada1/4 xícara de hortelã fresca picada
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3 colher de sopa coentro fresco picado3 colheres de sopa de coentro fresco picado
-
1 1/2 peito de frango desossado, cortado em cubos de 2 polegadas1 1/2 libra de peito de frango desossado, cortado em cubos de 2 polegadas
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
3/4 xícara iogurte sem gordura3/4 xícara de iogurte sem gordura
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4 pimentão verde4 pimentão verde
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1/4 xícara suco de limão1/4 xícara de suco de limão
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1 colher de sopa pimenta chile moída1 colher de sopa de pimenta chile moída
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1/4 colher de chá açafrão moído1/4 colher de chá de açafrão moído
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10 xícara água10 xícaras de água
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1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
-
1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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2 pods de cardamomo verde2 pods de cardamomo verde
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2 cravos inteiros2 cravos inteiros
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Biryani de frango cozido lentamente
Receita de Biryani de frango
Biryani de frango cozido lentamente aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de arroz basmati
- 1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
- 4 paus de canela
- 8 cravos inteiros
- 4 pods cardamomo preto
- 2 cebolas fatiadas
- 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
- 1/4 xícara de hortelã fresca picada
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 1/2 libra de peito de frango desossado, cortado em cubos de 2 polegadas
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de iogurte sem gordura
- 4 pimentão verde
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de pimenta chile moída
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 10 xícaras de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 2 pods de cardamomo verde
- 2 cravos inteiros
- 2 folhas de louro
Modo de Preparo
- 1) Coloque o arroz basmati em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
- 2) Deixe de molho, cerca de 30 minutos
- 3) Ralo
- 4) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
- 5) Adicione paus de canela, 8 cravos e 4 vagens de cardamomo preto
- 6) Frite até cheirar bem, cerca de 1 minuto
- 7) Adicione as cebolas
- 8) Cozinhe e mexa até dourar levemente, cerca de 5 minutos
- 9) Junte a pasta de alho e gengibre
- 10) Cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto
- 11) Polvilhe hortelã e coentro por cima
- 12) Cozinhe mais 1 minuto
- 13) Mexa o frango na frigideira
- 14) Tempere com 1 colher de chá de sal
- 15) Cozinhe e mexa até o frango dourar, cerca de 20 minutos
- 16) Junte o iogurte, a pimenta verde, o suco de limão, as 2 colheres de sopa de óleo restantes, a pimenta malagueta e açafrão
- 17) Cozinhe até que o óleo comece a se separar do molho, 10 a 20 minutos
- 18) Reduza o fogo para baixo
- 19) Leve a água para ferver em uma panela grande
- 20) Adicione 1 colher de chá de sal, cominho, 2 vagens de cardamomo verde, 2 cravos e folhas de louro
- 21) Ferva por 1 minuto
- 22) Adicione o arroz escorrido
- 23) Leve a água novamente para ferver e cozinhe por 2 minutos
- 24) Retire do fogo e escorra, reservando os temperos inteiros no arroz
- 25) Coloque a mistura de frango em uma panela elétrica
- 26) Cubra com arroz parcialmente cozido
- 27) Misture
- 28) Cozinhe em alta até o arroz ficar macio, cerca de 1 hora e 30 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque o arroz basmati em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria |
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2
Feito
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Deixe de molho, cerca de 30 minutos |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio |
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5
Feito
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Adicione paus de canela, 8 cravos e 4 vagens de cardamomo preto |
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6
Feito
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Frite até cheirar bem, cerca de 1 minuto |
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7
Feito
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Adicione as cebolas |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até dourar levemente, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Junte a pasta de alho e gengibre |
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10
Feito
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Cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto |
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11
Feito
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Polvilhe hortelã e coentro por cima |
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12
Feito
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Cozinhe mais 1 minuto |
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13
Feito
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Mexa o frango na frigideira |
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14
Feito
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Tempere com 1 colher de chá de sal |
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15
Feito
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Cozinhe e mexa até o frango dourar, cerca de 20 minutos |
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16
Feito
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Junte o iogurte, a pimenta verde, o suco de limão, as 2 colheres de sopa de óleo restantes, a pimenta malagueta e açafrão |
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17
Feito
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Cozinhe até que o óleo comece a se separar do molho, 10 a 20 minutos |
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18
Feito
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Reduza o fogo para baixo |
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19
Feito
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Leve a água para ferver em uma panela grande |
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20
Feito
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Adicione 1 colher de chá de sal, cominho, 2 vagens de cardamomo verde, 2 cravos e folhas de louro |
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21
Feito
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Ferva por 1 minuto |
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22
Feito
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Adicione o arroz escorrido |
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23
Feito
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Leve a água novamente para ferver e cozinhe por 2 minutos |
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24
Feito
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Retire do fogo e escorra, reservando os temperos inteiros no arroz |
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25
Feito
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Coloque a mistura de frango em uma panela elétrica |
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26
Feito
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Cubra com arroz parcialmente cozido |
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27
Feito
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Misture |
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28
Feito
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Cozinhe em alta até o arroz ficar macio, cerca de 1 hora e 30 minutos |
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