Name: Biryani com Frango Marinado com Iogurte
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1 recipiente de iogurte de leite integral: 8 onças; dentes de alho esmagados: 6; raiz de gengibre finamente ralado: 2 colher de chá; garam masala: 1.50 colher de chá; açafrão moído: 1/2 colher de chá; sal a gosto; metades de peito de frango sem pele e desossada: 2 libra; arroz basmati: 6 xícara; pitada de açafrão: 1; água, dividido: 7.75 xícara; azeite, dividido: 1/4 xícara; cebolas, cortadas, separadas em rodelas: 3; tomates, fatiados: 3; cravos inteiros: 6; cápsulas de cardamomo: 5; paus de canela: 3; sementes de cominho: 1 colher de sopa; molho de curry masala preparado: 2 colher de sopa

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Biryani com Frango Marinado com Iogurte

Biryani com Frango Marinado com Iogurte

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

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1 hora e 50 minutos
Porções 12
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Ingredientes

Ajuste porções:

	8 onças 1 recipiente de iogurte de leite integral 1 recipiente (8 onças) de iogurte de leite integral
	6 dentes de alho esmagados 6 dentes de alho esmagados
	2 colher de chá raiz de gengibre finamente ralado 2 colheres de chá de raiz de gengibre finamente ralado
	1.50 colher de chá garam masala 1 1/2 colher de chá de garam masala
	1/2 colher de chá açafrão moído 1/2 colher de chá de açafrão moído
	sal a gosto sal a gosto
	2 libra metades de peito de frango sem pele e desossada 2 libras sem pele, metades de peito de frango sem osso
	6 xícara arroz basmati 6 xícaras de arroz basmati
	1 pitada de açafrão 1 pitada de açafrão
	7.75 xícara água, dividido 7 3/4 xícaras de água, dividido
	1/4 xícara azeite, dividido 1/4 xícara de azeite, dividido
	3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas 3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas
	3 tomates, fatiados 3 tomates, fatiados
	6 cravos inteiros 6 cravos inteiros
	5 cápsulas de cardamomo 5 cápsulas de cardamomo
	3 paus de canela 3 paus de canela
	1 colher de sopa sementes de cominho 1 colher de sopa de sementes de cominho
	2 colher de sopa molho de curry masala preparado 2 colheres de sopa de molho de curry masala preparado

Esta é, como a minha mãe chama, minha receita de biryani exclusiva. É saudável e tem metade das calorias de um take-away normal, o que é um bónus!

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

8 onças 1 recipiente de iogurte de leite integral
1 recipiente (8 onças) de iogurte de leite integral
6 dentes de alho esmagados
6 dentes de alho esmagados
2 colher de chá raiz de gengibre finamente ralado
2 colheres de chá de raiz de gengibre finamente ralado
1.50 colher de chá garam masala
1 1/2 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá açafrão moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
sal a gosto
sal a gosto
2 libra metades de peito de frango sem pele e desossada
2 libras sem pele, metades de peito de frango sem osso
6 xícara arroz basmati
6 xícaras de arroz basmati
1 pitada de açafrão
1 pitada de açafrão
7.75 xícara água, dividido
7 3/4 xícaras de água, dividido
1/4 xícara azeite, dividido
1/4 xícara de azeite, dividido
3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas
3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas
3 tomates, fatiados
3 tomates, fatiados
6 cravos inteiros
6 cravos inteiros
5 cápsulas de cardamomo
5 cápsulas de cardamomo
3 paus de canela
3 paus de canela
1 colher de sopa sementes de cominho
1 colher de sopa de sementes de cominho
2 colher de sopa molho de curry masala preparado
2 colheres de sopa de molho de curry masala preparado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Biryani com Frango Marinado com Iogurte

Receita de Biryani com Frango Marinado

Biryani com Frango Marinado com Iogurte aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 recipiente (8 onças) de iogurte de leite integral
6 dentes de alho esmagados
2 colheres de chá de raiz de gengibre finamente ralado
1 1/2 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de açafrão moído
sal a gosto
2 libras sem pele, metades de peito de frango sem osso
6 xícaras de arroz basmati
1 pitada de açafrão
7 3/4 xícaras de água, dividido
1/4 xícara de azeite, dividido
3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas
3 tomates, fatiados
6 cravos inteiros
5 cápsulas de cardamomo
3 paus de canela
1 colher de sopa de sementes de cominho
2 colheres de sopa de molho de curry masala preparado

Modo de Preparo

1) Misture iogurte, alho, gengibre, garam masala, açafrão e sal em uma tigela
2) Adicione o peito de frango
3) Mexa para revestir uniformemente
4) Tampe a tigela e deixe marinar o frango na geladeira por pelo menos 1 hora
5) Coloque o arroz em uma tigela e adicione água suficiente para cobrir
6) Reserve para amolecer
7) Coloque os fios de açafrão em uma tigela pequena com 1/4 de xícara de água
8) Reserve para florescer
9) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
10) Cubra uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite
11) Disponha as cebolas na assadeira preparada em uma única camada
12) Cubra as cebolas com peito de frango marinado, reservando a marinada
13) Adicione 1/2 xícara de água à marinada reservada
14) Despeje a mistura da marinada sobre o frango
15) Cubra com fatias de tomate
16) Asse no forno pré-aquecido até que os peitos de frango não fiquem mais rosados no centro e os sucos saiam claros, 30 a 35 minutos
17) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
18) Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela grande com cravo, cardamomo, canela e cominho
19) Escorra o arroz e adicione à panela
20) Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 8 minutos
21) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira em fogo médio
22) Adicione o molho de curry masala
23) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
24) Adicione o arroz parboilizado e misture bem por cerca de mais 1 minuto
25) Misture a água com infusão de açafrão e 3/4 de xícara de água
26) Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido, 5 a 8 minutos
27) Retire do fogo e deixe descansar até que o arroz esteja fofo, 5 a 10 minutos
28) Coloque o arroz na travessa de servir
29) Cubra com peito de frango, cebola e tomate

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Passos

1 Feito	Misture iogurte, alho, gengibre, garam masala, açafrão e sal em uma tigela
2 Feito	Adicione o peito de frango
3 Feito	Mexa para revestir uniformemente
4 Feito	Tampe a tigela e deixe marinar o frango na geladeira por pelo menos 1 hora
5 Feito	Coloque o arroz em uma tigela e adicione água suficiente para cobrir
6 Feito	Reserve para amolecer
7 Feito	Coloque os fios de açafrão em uma tigela pequena com 1/4 de xícara de água
8 Feito	Reserve para florescer
9 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
10 Feito	Cubra uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite
11 Feito	Disponha as cebolas na assadeira preparada em uma única camada
12 Feito	Cubra as cebolas com peito de frango marinado, reservando a marinada
13 Feito	Adicione 1/2 xícara de água à marinada reservada
14 Feito	Despeje a mistura da marinada sobre o frango
15 Feito	Cubra com fatias de tomate
16 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que os peitos de frango não fiquem mais rosados no centro e os sucos saiam claros, 30 a 35 minutos
17 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
18 Feito	Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela grande com cravo, cardamomo, canela e cominho
19 Feito	Escorra o arroz e adicione à panela
20 Feito	Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 8 minutos
21 Feito	Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira em fogo médio
22 Feito	Adicione o molho de curry masala
23 Feito	Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
24 Feito	Adicione o arroz parboilizado e misture bem por cerca de mais 1 minuto
25 Feito	Misture a água com infusão de açafrão e 3/4 de xícara de água
26 Feito	Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido, 5 a 8 minutos
27 Feito	Retire do fogo e deixe descansar até que o arroz esteja fofo, 5 a 10 minutos
28 Feito	Coloque o arroz na travessa de servir
29 Feito	Cubra com peito de frango, cebola e tomate