Name: Bife Bourguignon sem Borgonha
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: (2 1/2) mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas: 1 libra; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; óleo vegetal: 2 colher de sopa; cebola picada: 1; manteiga: 1 colher de sopa; farinha: 2 colher de sopa; Vinho Merlot: 2 xícara; caldo de carne: 2 xícara; cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada: 2; talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada: 2; raminhos de tomilho fresco: 4; folha de louro: 1

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Bife Bourguignon sem Borgonha

Bife Bourguignon sem Borgonha

Receitas Deliciosas da Cozinha Francesa

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2 horas e 40 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra (2 1/2) mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas 1 (2 1/2 libras) de mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas
	sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 cebola picada 1 cebola picada
	1 colher de sopa manteiga 1 colher de sopa de manteiga
	2 colher de sopa farinha 2 colheres de sopa de farinha
	2 xícara Vinho Merlot 2 xícaras de vinho Merlot
	2 xícara caldo de carne 2 xícaras de caldo de carne
	2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada 2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
	2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
	4 raminhos de tomilho fresco 4 raminhos de tomilho fresco
	1 folha de louro 1 folha de louro

Esta receita de carne Merlot é uma das minhas favoritas, e uma decolagem com o venerável bourguignon, bife refogado no vinho da Borgonha. Sirva com purê de batatas.

Características:

Cozinha:

Francesa

Ingredientes

1 libra (2 1/2) mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas
1 (2 1/2 libras) de mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
1 cebola picada
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
2 colher de sopa farinha
2 colheres de sopa de farinha
2 xícara Vinho Merlot
2 xícaras de vinho Merlot
2 xícara caldo de carne
2 xícaras de caldo de carne
2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
4 raminhos de tomilho fresco
4 raminhos de tomilho fresco
1 folha de louro
1 folha de louro

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bife Bourguignon sem Borgonha

Receita de Bife Bourguignon sem Borgonha

Bife Bourguignon sem Borgonha aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (2 1/2 libras) de mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
2 xícaras de vinho Merlot
2 xícaras de caldo de carne
2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
4 raminhos de tomilho fresco
1 folha de louro

Modo de Preparo

1) Tempere generosamente a carne com sal e pimenta
2) Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo alto
3) Cozinhe e mexa os cubos de carne em óleo quente até dourar por todos os lados, 10 a 15 minutos
4) Transfira a carne para um prato
5) Cozinhe e mexa a cebola, a manteiga e uma pitada de sal no forno holandês até que a cebola comece a suar
6) Misture a farinha na mistura de cebola
7) Cozinhe e mexa até a cebola começar a amolecer, 3 a 4 minutos
8) Despeje o vinho na mistura de cebola
9) Leve para ferver e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos
10) Devolva a carne e todos os sucos acumulados ao forno holandês
11) Adicione caldo de carne, cenoura, aipo, raminhos de tomilho, louro e sal
12) Leve para ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 1 1/2 horas em fogo baixo até que a carne esteja quase macia
13) Remova a tampa do forno holandês e cozinhe descoberto até que a carne esteja macia e o guisado espesso, cerca de 30 minutos mais
14) Tempere com sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Tempere generosamente a carne com sal e pimenta
2 Feito	Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo alto
3 Feito	Cozinhe e mexa os cubos de carne em óleo quente até dourar por todos os lados, 10 a 15 minutos
4 Feito	Transfira a carne para um prato
5 Feito	Cozinhe e mexa a cebola, a manteiga e uma pitada de sal no forno holandês até que a cebola comece a suar
6 Feito	Misture a farinha na mistura de cebola
7 Feito	Cozinhe e mexa até a cebola começar a amolecer, 3 a 4 minutos
8 Feito	Despeje o vinho na mistura de cebola
9 Feito	Leve para ferver e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos
10 Feito	Devolva a carne e todos os sucos acumulados ao forno holandês
11 Feito	Adicione caldo de carne, cenoura, aipo, raminhos de tomilho, louro e sal
12 Feito	Leve para ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 1 1/2 horas em fogo baixo até que a carne esteja quase macia
13 Feito	Remova a tampa do forno holandês e cozinhe descoberto até que a carne esteja macia e o guisado espesso, cerca de 30 minutos mais
14 Feito	Tempere com sal e pimenta