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Bife Birria
Bife Birria
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 onças 3 costelas de boi | |
| 1 libra (2 1/2) mandril de boi | |
| 4 colher de chá sal kosher | |
| 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora | |
| 2 colher de chá orégano mexicano seco | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1/4 colher de chá canela em pó | |
| 1/4 colher de chá cravo moído | |
| 7 pimentas secas guajillo pimentas | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 cebola grande, picada grosseiramente | |
| 6 dentes de alho descascados | |
| 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, em fatias finas | |
| 3 tomates grandes, sem núcleo e picados | |
| 2 xícara água | |
| 3 folhas de louro | |
| 1 colher de sopa mel | |
| 1/4 xícara vinagre branco | |
| 4 xícara caldo de galinha | |
| 2 colher de sopa cebola branca finamente cortada | |
| 1 colher de sopa coentro fresco picado | |
| 1 limão médio, fatiado |
Estou muito animado para mostrar esta receita, não só porque é um dos melhores guisados ??de carne de todos os tempos, mas também porque, depois de saborearmos isso na forma de ensopado, estamos fazendo um vídeo de acompanhamento usando isso para fazer alguns dos os tacos mais incríveis que você já comeu. Se você gosta de ensopado de carne e é fã de chili, vai enlouquecer com isso. Sirva com fatias de limão, ou com tortilhas de farinha quente, óleo de pimenta, salsa ou abacate em cubos, ao lado de um pouco de arroz espanhol e uma bela salada verde.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 onças 3 costelas de boi3 (8 onças) costelas de boi
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1 libra (2 1/2) mandril de boi1 (2 1/2 libra) mandril de boi
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4 colher de chá sal kosher4 colheres de chá de sal kosher
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1 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
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2 colher de chá orégano mexicano seco2 colheres de chá de orégano mexicano seco
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1/4 colher de chá canela em pó1/4 colher de chá de canela em pó
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1/4 colher de chá cravo moído1/4 colher de chá de cravo moído
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7 pimentas secas guajillo pimentas7 pimentas secas guajillo
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 cebola grande, picada grosseiramente1 cebola grande, picada grosseiramente
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6 dentes de alho descascados6 dentes de alho descascados
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, em fatias finas1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, em fatias finas
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3 tomates grandes, sem núcleo e picados3 tomates grandes, sem núcleo e picados
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2 xícara água2 xícaras de água
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3 folhas de louro3 folhas de louro
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1 colher de sopa mel1 colher de sopa de mel
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1/4 xícara vinagre branco1/4 xícara de vinagre branco
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4 xícara caldo de galinha4 xícaras de caldo de galinha
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2 colher de sopa cebola branca finamente cortada2 colheres de sopa de cebola branca finamente cortada
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1 colher de sopa coentro fresco picado1 colher de sopa de coentro fresco picado
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1 limão médio, fatiado1 limão médio, fatiado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bife Birria
Receita de Bife Birria
Bife Birria aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 (8 onças) costelas de boi
- 1 (2 1/2 libra) mandril de boi
- 4 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de chá de orégano mexicano seco
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 7 pimentas secas guajillo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada grosseiramente
- 6 dentes de alho descascados
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, em fatias finas
- 3 tomates grandes, sem núcleo e picados
- 2 xícaras de água
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de mel
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de cebola branca finamente cortada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 limão médio, fatiado
Modo de Preparo
- 1) Corte cada costela de boi ao meio, até o osso
- 2) Corte o mandril de carne ao meio
- 3) Corte cada metade em pedaços de 3 a 4 polegadas
- 4) Coloque o chuck bovino e as costelas em uma panela de sopa e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, cominho, canela e cravo
- 5) Misture bem até que a carne esteja uniformemente revestida com os temperos, 2 a 3 minutos
- 6) Cubra e transfira para a geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite
- 7) Prepare chiles guajillo cortando os caules com uma tesoura
- 8) Corte e raspe ou sacuda as sementes em um prato para descartar
- 9) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
- 10) Adicione as pimentas guajillo secas e misture no óleo quente por cerca de 30 segundos
- 11) Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre
- 12) Jogue para combinar
- 13) Adicione os tomates e a água, aumente o fogo e leve a mistura para ferver
- 14) Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 30 minutos
- 15) Desligue o fogo e use um liquidificador de imersão para misturar a mistura o mais homogêneo possível, ou transfira para um liquidificador comum, trabalhando em lotes conforme necessário
- 16) Retire a panela de sopa com carne da geladeira
- 17) Coe a mistura de pimenta reservada na panela usando uma peneira grande
- 18) Adicione folhas de louro, mel, vinagre e caldo de galinha
- 19) Leve para ferver em fogo alto e depois abaixe para médio-baixo
- 20) Cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia, 3 a 4 horas
- 21) Retire a gordura do topo e reserve para futuros tacos birria queso
- 22) Coloque alguns pedaços de carne em uma tigela de sopa e coloque um pouco do líquido do cozimento por cima
- 23) Cubra com cebola branca e coentro picado e esprema o suco de limão por cima
Passos
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1
Feito
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Corte cada costela de boi ao meio, até o osso |
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2
Feito
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Corte o mandril de carne ao meio |
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3
Feito
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Corte cada metade em pedaços de 3 a 4 polegadas |
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4
Feito
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Coloque o chuck bovino e as costelas em uma panela de sopa e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, cominho, canela e cravo |
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5
Feito
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Misture bem até que a carne esteja uniformemente revestida com os temperos, 2 a 3 minutos |
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6
Feito
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Cubra e transfira para a geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite |
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7
Feito
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Prepare chiles guajillo cortando os caules com uma tesoura |
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8
Feito
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Corte e raspe ou sacuda as sementes em um prato para descartar |
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9
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio |
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10
Feito
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Adicione as pimentas guajillo secas e misture no óleo quente por cerca de 30 segundos |
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11
Feito
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Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre |
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12
Feito
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Jogue para combinar |
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13
Feito
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Adicione os tomates e a água, aumente o fogo e leve a mistura para ferver |
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14
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 30 minutos |
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15
Feito
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Desligue o fogo e use um liquidificador de imersão para misturar a mistura o mais homogêneo possível, ou transfira para um liquidificador comum, trabalhando em lotes conforme necessário |
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16
Feito
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Retire a panela de sopa com carne da geladeira |
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17
Feito
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Coe a mistura de pimenta reservada na panela usando uma peneira grande |
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18
Feito
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Adicione folhas de louro, mel, vinagre e caldo de galinha |
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19
Feito
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Leve para ferver em fogo alto e depois abaixe para médio-baixo |
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20
Feito
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Cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia, 3 a 4 horas |
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21
Feito
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Retire a gordura do topo e reserve para futuros tacos birria queso |
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22
Feito
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Coloque alguns pedaços de carne em uma tigela de sopa e coloque um pouco do líquido do cozimento por cima |
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23
Feito
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Cubra com cebola branca e coentro picado e esprema o suco de limão por cima |
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