Espinafre e couve-flor Bhaji

Ingredientes

• 1/4 xícara óleo vegetal

  1/4 xícara de óleo vegetal
• 2 cebolas grandes, picadas grosseiramente

  2 cebolas grandes, picadas grosseiramente
• 1 couve-flor com cabeça, cortada em floretes

  1 couve-flor com cabeça, cortada em floretes
• 2 dentes de alho esmagados

  2 dentes de alho esmagados
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado
• 2 colher de chá coentro moído

  2 colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• 1.25 colher de chá pimenta caiena

  1 1/4 colheres de chá de pimenta caiena
• 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos

  1 lata de tomate em cubos
• 1.25 xícara caldo de vegetais

  1 1/4 xícara de caldo de vegetais
• sal e pimenta preta moída a gosto

  sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 libra espinafre fresco, picado e hastes removidas

  1 libra de espinafre fresco, picado e as hastes removidas