https://www.chefreceitas.com.br
Beterraba Aloo Koora
Beterraba Aloo Koora
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 beterraba vermelha grande - aparada, descascada e cortada em cubos | |
| 3 batatas, descascadas e cortadas em cubinhos | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1/2 colher de chá lentilhas pretas divididas com pele (urad dal) | |
| 1/2 colher de chá semente de mostarda | |
| 1/2 colher de chá semente de cominho | |
| 2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços | |
| 1 pó de assa-fétida de pitada | |
| 6 folhas frescas de curry | |
| 1/2 colher de chá pimenta vermelha moída | |
| 1/4 xícara coco em flocos |
Esta é uma das minhas formas favoritas de comer beterraba. A cor é tão vibrante. A doçura da beterraba funciona muito bem com batatas e especiarias. Este é um koora seco do estilo Andhra, então coma com arroz e ghee.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
4 beterraba vermelha grande - aparada, descascada e cortada em cubos4 beterraba vermelha grande - aparada, descascada e cortada em cubos
-
3 batatas, descascadas e cortadas em cubinhos3 batatas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
-
2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
1/2 colher de chá lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)1/2 colher de chá de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
-
1/2 colher de chá semente de mostarda1/2 colher de chá de semente de mostarda
-
1/2 colher de chá semente de cominho1/2 colher de chá de semente de cominho
-
2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
-
1 pó de assa-fétida de pitadapó de assa-fétida de 1 pitada
-
6 folhas frescas de curry6 folhas frescas de curry
-
1/2 colher de chá pimenta vermelha moída1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída
-
1/4 xícara coco em flocos1/4 xícara de coco em flocos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Beterraba Aloo Koora
Receita de Beterraba Aloo Koora
Beterraba Aloo Koora aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 beterraba vermelha grande – aparada, descascada e cortada em cubos
- 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
- 1/2 colher de chá de semente de mostarda
- 1/2 colher de chá de semente de cominho
- 2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
- pó de assa-fétida de 1 pitada
- 6 folhas frescas de curry
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída
- 1/4 xícara de coco em flocos
Modo de Preparo
- 1) Coloque as beterrabas e as batatas em tigelas separadas, cada uma com água suficiente para cobrir
- 2) Deixe de molho até precisar deles
- 3) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 4) Cozinhe as lentilhas, o caroço de mostarda, o caroço de cominho e a pimenta malagueta no óleo quente até que as sementes comecem a borbulhar, cerca de 30 segundos
- 5) Junte a assa-fétida e as folhas de curry à mistura e cozinhe por mais alguns segundos
- 6) Escorra as beterrabas e as batatas e coloque na frigideira
- 7) Cozinhe e mexa até que comecem a dourar, cerca de 5 minutos
- 8) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue cozinhando até que as batatas e a beterraba estejam macias, cerca de 20 minutos mais
- 9) Se houver excesso de água na panela, aumente o fogo e cozinhe até que a água evapore completamente
- 10) Junte a pimenta vermelha e o coco à mistura e sirva imediatamente
Passos
|
1
Feito
|
Coloque as beterrabas e as batatas em tigelas separadas, cada uma com água suficiente para cobrir |
|
2
Feito
|
Deixe de molho até precisar deles |
|
3
Feito
|
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
|
4
Feito
|
Cozinhe as lentilhas, o caroço de mostarda, o caroço de cominho e a pimenta malagueta no óleo quente até que as sementes comecem a borbulhar, cerca de 30 segundos |
|
5
Feito
|
Junte a assa-fétida e as folhas de curry à mistura e cozinhe por mais alguns segundos |
|
6
Feito
|
Escorra as beterrabas e as batatas e coloque na frigideira |
|
7
Feito
|
Cozinhe e mexa até que comecem a dourar, cerca de 5 minutos |
|
8
Feito
|
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue cozinhando até que as batatas e a beterraba estejam macias, cerca de 20 minutos mais |
|
9
Feito
|
Se houver excesso de água na panela, aumente o fogo e cozinhe até que a água evapore completamente |
|
10
Feito
|
Junte a pimenta vermelha e o coco à mistura e sirva imediatamente |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
