Name: Melhor pernil de todos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 1 d 6 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: dentes de alho: 9; azeite: 1.50 colher de sopa; sal: 1.50 colher de chá; orégano: 1 colher de chá; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; (7) assado de ombro de porco com pele e osso (piquenique): 1 libra; (1,5 litro) garrafa de vinho tinto de mesa: 1

Esta é a refeição tradicional de um feriado porto-riquenho. A receita da minha avó é única porque ela marina a carne no vinho durante a noite. Este porco assado é a carne mais tenra e saborosa que você já experimentou. Você não vai precisar de uma faca.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

9 dentes de alho
9 dentes de alho
1.50 colher de sopa azeite
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colher de chá orégano
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 libra (7) assado de ombro de porco com pele e osso (piquenique)
1 (7 libras) assado de ombro de porco com osso e pele (piquenique)
1 (1,5 litro) garrafa de vinho tinto de mesa
1 garrafa (1,5 litro) de vinho tinto de mesa

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Melhor pernil de todos

Receita de Melhor pernil de todos

Melhor pernil de todos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

9 dentes de alho
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 (7 libras) assado de ombro de porco com osso e pele (piquenique)
1 garrafa (1,5 litro) de vinho tinto de mesa

Modo de Preparo

1) Amasse o alho em pequenos pedaços em um pilão
2) Adicione azeite, sal, orégano e pimenta-do-reino
3) Amasse até formar uma pasta
4) Faça 12 incisões profundas com alguns centímetros de distância no assado usando uma faca afiada
5) Embale a pasta de alho temperada uniformemente nas incisões e sobre o assado
6) Transfira o assado para uma tigela grande
7) Despeje o vinho tinto, cobrindo completamente o assado
8) Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira, 24 horas
9) Sirva o vinho tinto
10) Coloque o assado com a gordura voltada para cima em uma assadeira
11) Cubra com papel alumínio
12) Deixe descansar em temperatura ambiente, cerca de 30 minutos
13) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
14) Colocar os assados no forno pré-aquecido
15) Reduza a temperatura para 300 graus f (150 graus c)
16) Asse até ficar levemente rosado no centro, cerca de 4 horas
17) Aumente a temperatura para 400 graus f (200 graus c)
18) Descubra a carne assada e continue assando até que a gordura esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indique 160 graus f (71 graus c), cerca de 1 hora mais
19) Retire do forno e deixe descansar antes de trinchar por 20 a 30 minutos

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Amasse o alho em pequenos pedaços em um pilão
2 Feito	Adicione azeite, sal, orégano e pimenta-do-reino
3 Feito	Amasse até formar uma pasta
4 Feito	Faça 12 incisões profundas com alguns centímetros de distância no assado usando uma faca afiada
5 Feito	Embale a pasta de alho temperada uniformemente nas incisões e sobre o assado
6 Feito	Transfira o assado para uma tigela grande
7 Feito	Despeje o vinho tinto, cobrindo completamente o assado
8 Feito	Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira, 24 horas
9 Feito	Sirva o vinho tinto
10 Feito	Coloque o assado com a gordura voltada para cima em uma assadeira
11 Feito	Cubra com papel alumínio
12 Feito	Deixe descansar em temperatura ambiente, cerca de 30 minutos
13 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
14 Feito	Colocar os assados no forno pré-aquecido
15 Feito	Reduza a temperatura para 300 graus f (150 graus c)
16 Feito	Asse até ficar levemente rosado no centro, cerca de 4 horas
17 Feito	Aumente a temperatura para 400 graus f (200 graus c)
18 Feito	Descubra a carne assada e continue assando até que a gordura esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indique 160 graus f (71 graus c), cerca de 1 hora mais
19 Feito	Retire do forno e deixe descansar antes de trinchar por 20 a 30 minutos