Name: Berinjela Recheada Indiana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Indiana
Ingredients: litro de óleo vegetal para fritar: 1; berinjelas pequenas, cortadas ao meio: 4; ghee (manteiga clarificada): 1/2 xícara; cebola grande, finamente picada: 1; dentes de alho picados: 2; coentro moído: 2 colher de chá; pó de curry vindaloo: 2 colher de chá; pimenta em pó: 1 colher de chá; sal: 1 colher de chá

Um pouco complicado e demorado, este prato é um exemplo seguro! Semelhante a barcos de batata, apenas picante em vez de queijo. Este prato é totalmente vegetariano e pode ser vegan apenas substituindo o ghee por óleo vegetal. Se quiser leve, não adicione os temperos de curry ou vindaloo. Se você quiser um pouco de energia, adicione seu curry favorito ou mistura de vindaloo. Fantástico com frango tikka masala e tabouleh!

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

1 litro de óleo vegetal para fritar
1 litro de óleo vegetal para fritar
4 berinjelas pequenas, cortadas ao meio
4 pequenas berinjelas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
1/2 xícara ghee (manteiga clarificada)
1/2 xícara de ghee (manteiga clarificada)
1 cebola grande, finamente picada
1 cebola grande, finamente picada
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
2 colher de chá coentro moído
2 colheres de chá de coentro moído
2 colher de chá pó de curry vindaloo
2 colheres de chá de curry vindaloo
1 colher de chá pimenta em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Berinjela Recheada Indiana

Receita de Berinjela Recheada Indiana

Berinjela Recheada Indiana aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 litro de óleo vegetal para fritar
4 pequenas berinjelas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
1/2 xícara de ghee (manteiga clarificada)
1 cebola grande, finamente picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de coentro moído
2 colheres de chá de curry vindaloo
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1) Retire as metades da berinjela por dentro, deixando 1/4 de polegada de polpa aderida à casca
2) Pique grosseiramente a berinjela removida e reserve as cascas
3) Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo médio
4) Cozinhe e mexa a cebola e o alho até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
5) Junte o coentro, o pó de vindaloo, a pimenta em pó e o sal
6) Continue cozinhando por 2 a 3 minutos até que os temperos estejam bem perfumados
7) Junte a polpa da berinjela picada e cozinhe até ficar bem macia, amassando à medida que vai avançando
8) Despeje um pouco de água, se necessário, para evitar que a berinjela queime
9) Mantenha o purê de berinjela quente em fogo baixo
10) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus f (190 graus c)
11) Frite as metades da berinjela no óleo quente até ficarem crocantes, cerca de 5 minutos
12) Escorra de cabeça para baixo em um prato forrado com papel toalha
13) Depois de escorrido, coloque o recheio reservado e sirva quente

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Passos

1 Feito	Retire as metades da berinjela por dentro, deixando 1/4 de polegada de polpa aderida à casca
2 Feito	Pique grosseiramente a berinjela removida e reserve as cascas
3 Feito	Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo médio
4 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e o alho até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
5 Feito	Junte o coentro, o pó de vindaloo, a pimenta em pó e o sal
6 Feito	Continue cozinhando por 2 a 3 minutos até que os temperos estejam bem perfumados
7 Feito	Junte a polpa da berinjela picada e cozinhe até ficar bem macia, amassando à medida que vai avançando
8 Feito	Despeje um pouco de água, se necessário, para evitar que a berinjela queime
9 Feito	Mantenha o purê de berinjela quente em fogo baixo
10 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus f (190 graus c)
11 Feito	Frite as metades da berinjela no óleo quente até ficarem crocantes, cerca de 5 minutos
12 Feito	Escorra de cabeça para baixo em um prato forrado com papel toalha
13 Feito	Depois de escorrido, coloque o recheio reservado e sirva quente