Ingredientes
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2 pepinos médios (em branco)2 pepinos médios (em branco)
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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2 xícara iogurte natural desnatado2 xícaras de iogurte natural desnatado
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1 cacho de cebolinha, em fatias finas1 cacho de cebolinha, em fatias finas
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
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1/2 colher de chá pimenta preta rachada1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
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1 pitada de pimenta caiena1 pitada de pimenta caiena
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2 batatas de cozimento médias (2-1 / 4 a 3dia, cru), esfregadas2 batatas de cozimento médias (2-1 / 4 a 3dia, cruas), esfregadas
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3 berinjelas grandes, aparadas3 berinjelas grandes, aparadas
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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2 cebolas médias, picadas2 cebolas médias, picadas
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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3 colher de sopa garam masala3 colheres de sopa de garam masala
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1.50 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada1 1/2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada
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1.50 colher de sopa alho picado1 1/2 colher de sopa de alho picado
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14,5 onças 2 latas de tomate picado com suco2 latas (14,5 onças) de tomate picado com suco
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1/2 xícara caldo de vegetais1/2 xícara de caldo de vegetais
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2 médio (em branco) s pimenta jalapeño, semeado e picado2 médio (em branco) s pimenta jalapeño, semeado e picado
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2 xícara ervilhas frounceen2 xícaras de ervilhas congeladas
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1 xícara iogurte natural desnatado1 xícara de iogurte natural desnatado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Berinjela indiana e caril de batata com molho de iogurte de pepino
Receita de Berinjela indiana
Berinjela indiana e caril de batata com molho de iogurte de pepino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 pepinos médios (em branco)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de iogurte natural desnatado
- 1 cacho de cebolinha, em fatias finas
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
- 1 pitada de pimenta caiena
- 2 batatas de cozimento médias (2-1 / 4 a 3dia, cruas), esfregadas
- 3 berinjelas grandes, aparadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas médias, picadas
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de garam masala
- 1 1/2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- 1 1/2 colher de sopa de alho picado
- 2 latas (14,5 onças) de tomate picado com suco
- 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 2 médio (em branco) s pimenta jalapeño, semeado e picado
- 2 xícaras de ervilhas congeladas
- 1 xícara de iogurte natural desnatado
Modo de Preparo
- 1) Para fazer molho de iogurte, descasque e semeie 2 pepinos
- 2) Desfie finamente usando um processador de alimentos ou corte em cubos finos com a mão
- 3) Misture com sal e coloque em uma peneira
- 4) Deixe escorrer por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente
- 5) Combine pepinos escorridos, iogurte, cebolinha, alho, pimenta do reino e pimenta caiena em uma tigela
- 6) Leve à geladeira até que seja necessário
- 7) Enquanto prepara os pepinos e o molho, pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
- 8) Coloque as batatas em uma assadeira
- 9) Batatas assadas no forno pré-aquecido por 15 minutos
- 10) Enquanto isso, corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e coloque os lados cortados para baixo em uma assadeira média
- 11) Adicione a bandeja de berinjela ao forno
- 12) Continue a assar berinjelas e batatas até ficarem macias e as berinjelas começarem a dourar, cerca de 30 minutos mais
- 13) Retire do fogo e deixe a berinjela e as batatas esfriarem por 10 a 15 minutos
- 14) Descasque a berinjela (a pele deve se soltar com facilidade)
- 15) As batatas não precisam ser descascadas, mas podem ser se você preferir
- 16) Pique a berinjela e as batatas em cubos grandes
- 17) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
- 18) Adicione a cebola e o sal e cozinhe até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos
- 19) Adicione garam masala, gengibre e alho e cozinhe até que os temperos estejam perfumados, cerca de 1 minuto
- 20) Adicione tomates em cubos com seu líquido, caldo de vegetais, batatas em cubos, berinjela em cubos e pimentões jalapeño
- 21) Tampe e cozinhe por 20 minutos
- 22) Adicione as ervilhas e deixe ferver até que estejam quentes, mas ainda verdes brilhantes, 5 a 10 minutos
- 23) Junte o iogurte
- 24) Sirva com molho de iogurte de pepino
Passos
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1
Feito
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Para fazer molho de iogurte, descasque e semeie 2 pepinos |
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2
Feito
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Desfie finamente usando um processador de alimentos ou corte em cubos finos com a mão |
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3
Feito
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Misture com sal e coloque em uma peneira |
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4
Feito
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Deixe escorrer por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente |
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5
Feito
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Combine pepinos escorridos, iogurte, cebolinha, alho, pimenta do reino e pimenta caiena em uma tigela |
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6
Feito
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Leve à geladeira até que seja necessário |
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7
Feito
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Enquanto prepara os pepinos e o molho, pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c) |
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8
Feito
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Coloque as batatas em uma assadeira |
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9
Feito
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Batatas assadas no forno pré-aquecido por 15 minutos |
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10
Feito
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Enquanto isso, corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e coloque os lados cortados para baixo em uma assadeira média |
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11
Feito
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Adicione a bandeja de berinjela ao forno |
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12
Feito
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Continue a assar berinjelas e batatas até ficarem macias e as berinjelas começarem a dourar, cerca de 30 minutos mais |
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13
Feito
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Retire do fogo e deixe a berinjela e as batatas esfriarem por 10 a 15 minutos |
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14
Feito
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Descasque a berinjela (a pele deve se soltar com facilidade) |
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15
Feito
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As batatas não precisam ser descascadas, mas podem ser se você preferir |
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16
Feito
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Pique a berinjela e as batatas em cubos grandes |
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17
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio |
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18
Feito
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Adicione a cebola e o sal e cozinhe até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos |
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19
Feito
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Adicione garam masala, gengibre e alho e cozinhe até que os temperos estejam perfumados, cerca de 1 minuto |
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20
Feito
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Adicione tomates em cubos com seu líquido, caldo de vegetais, batatas em cubos, berinjela em cubos e pimentões jalapeño |
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21
Feito
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Tampe e cozinhe por 20 minutos |
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22
Feito
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Adicione as ervilhas e deixe ferver até que estejam quentes, mas ainda verdes brilhantes, 5 a 10 minutos |
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23
Feito
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Junte o iogurte |
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24
Feito
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Sirva com molho de iogurte de pepino |
