Name: Berinjela com Parmesão I
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: berinjela, cortada em fatias de 3/4 de polegada: 1; sal: 1.50 colher de sopa; azeite: 8 colher de sopa; queijo ricota: 8 8 onças; queijo mouncezarella ralado: 6 onças; queijo parmesão ralado: 1/2 xícara; ovo batido: 1; manjericão fresco picado: 1/2 xícara; molho para massas: 4 xícaras

Isso faz uma deliciosa entrada servida com salada e pão de alho.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 berinjela, cortada em fatias de 3/4 de polegada
1 berinjela, cortada em fatias de 3/4 de polegada
1.50 colher de sopa sal
1 1/2 colheres de sopa de sal
8 colher de sopa azeite
8 colheres de sopa de azeite
8 8 onças queijo ricota
8 onças de queijo ricota
6 onças queijo mouncezarella ralado
6 onças de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo batido
1 ovo batido
1/2 xícara manjericão fresco picado
1/2 xícara de manjericão fresco picado
4 xícaras molho para massas
4 xícaras de molho para massas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Berinjela com Parmesao I

Receita de Berinjela com Parmesao I

Berinjela com Parmesao I aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 berinjela, cortada em fatias de 3/4 de polegada
1 1/2 colheres de sopa de sal
8 colheres de sopa de azeite
8 onças de queijo ricota
6 onças de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo batido
1/2 xícara de manjericão fresco picado
4 xícaras de molho para massas

Modo de Preparo

1) Polvilhe os dois lados das rodelas de berinjela com sal
2) Coloque as fatias em uma peneira e coloque um prato embaixo dela para capturar o líquido que vai suar da berinjela
3) Deixe descansar por 30 minutos
4) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
5) Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo mussarela e 1/4 de xícara de queijo parmesão
6) Misture o ovo e o manjericão
7) Lave a berinjela em água fria até que todo o sal seja removido
8) Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio
9) Coloque uma camada de berinjela na frigideira, doure de cada lado
10) Repita com as fatias de berinjela restantes, usando óleo adicional, se necessário
11) Em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, espalhe uniformemente 1 1/2 xícaras de molho de espaguete
12) Disponha uma única camada de rodelas de berinjela por cima do molho
13) Cubra a berinjela com 1/2 da mistura de queijo
14) Repita o processo de estratificação até que toda a mistura de berinjela e queijo seja usada
15) Despeje o molho restante por cima das camadas e polvilhe com o queijo parmesão restante
16) Asse por 30 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até que o molho borbulhe

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Passos

1 Feito	Polvilhe os dois lados das rodelas de berinjela com sal
2 Feito	Coloque as fatias em uma peneira e coloque um prato embaixo dela para capturar o líquido que vai suar da berinjela
3 Feito	Deixe descansar por 30 minutos
4 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
5 Feito	Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo mussarela e 1/4 de xícara de queijo parmesão
6 Feito	Misture o ovo e o manjericão
7 Feito	Lave a berinjela em água fria até que todo o sal seja removido
8 Feito	Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio
9 Feito	Coloque uma camada de berinjela na frigideira, doure de cada lado
10 Feito	Repita com as fatias de berinjela restantes, usando óleo adicional, se necessário
11 Feito	Em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, espalhe uniformemente 1 1/2 xícaras de molho de espaguete
12 Feito	Disponha uma única camada de rodelas de berinjela por cima do molho
13 Feito	Cubra a berinjela com 1/2 da mistura de queijo
14 Feito	Repita o processo de estratificação até que toda a mistura de berinjela e queijo seja usada
15 Feito	Despeje o molho restante por cima das camadas e polvilhe com o queijo parmesão restante
16 Feito	Asse por 30 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até que o molho borbulhe