Name: Berinjela com parmesão crocante
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: spray de cozinha; berinjelas, descascadas e cortadas transversalmente com 1/4 de polegada de espessura: 2; sal, ou conforme necessário: 2 colher de chá; ovos batidos: 4; migalhas de pão panko: 1.50 xícara; tempero italiano de ervas secas: 2 colher de sopa; azeite: 2 colher de sopa; cebola, cortada em cubos: 1; dentes de alho picados: 2; molho de macarrão preparado: 4 xícara; mistura de queijo italiano ralado: 2 xícaras; queijo parmesão ralado: 1/3 xícara

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Berinjela com parmesão crocante

Berinjela com parmesão crocante

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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2 horas e 35 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	spray de cozinha spray de cozinha
	2 berinjelas, descascadas e cortadas transversalmente com 1/4 de polegada de espessura 2 berinjelas, descascadas e cortadas transversalmente com 1/4 de polegada de espessura
	2 colher de chá sal, ou conforme necessário 2 colheres de chá de sal ou conforme necessário
	4 ovos batidos 4 ovos batidos
	1.50 xícara migalhas de pão panko 1 1/2 xícaras de migalhas de pão panko
	2 colher de sopa tempero italiano de ervas secas 2 colheres de sopa de tempero italiano de ervas secas
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1 cebola, cortada em cubos 1 cebola, cortada em cubos
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	4 xícara molho de macarrão preparado 4 xícaras de molho de macarrão preparado
	2 xícaras mistura de queijo italiano ralado 2 xícaras de mistura de queijo italiano ralado
	1/3 xícara queijo parmesão ralado 1/3 xícara de queijo parmesão ralado

Esta é uma variação um pouco diferente do velho padrão de berinjela parmesão. Ao descascar e suar a berinjela você elimina o amargor e as migalhas de pão panko adicionam um bom crocante à crosta. Congela tão bem!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

spray de cozinha
spray de cozinha
2 berinjelas, descascadas e cortadas transversalmente com 1/4 de polegada de espessura
2 berinjelas, descascadas e cortadas transversalmente com 1/4 de polegada de espessura
2 colher de chá sal, ou conforme necessário
2 colheres de chá de sal ou conforme necessário
4 ovos batidos
4 ovos batidos
1.50 xícara migalhas de pão panko
1 1/2 xícaras de migalhas de pão panko
2 colher de sopa tempero italiano de ervas secas
2 colheres de sopa de tempero italiano de ervas secas
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola, cortada em cubos
1 cebola, cortada em cubos
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
4 xícara molho de macarrão preparado
4 xícaras de molho de macarrão preparado
2 xícaras mistura de queijo italiano ralado
2 xícaras de mistura de queijo italiano ralado
1/3 xícara queijo parmesão ralado
1/3 xícara de queijo parmesão ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Berinjela com parmesao crocante

Receita de Berinjela com parmesao crocante

Berinjela com parmesao crocante aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

spray de cozinha
2 berinjelas, descascadas e cortadas transversalmente com 1/4 de polegada de espessura
2 colheres de chá de sal ou conforme necessário
4 ovos batidos
1 1/2 xícaras de migalhas de pão panko
2 colheres de sopa de tempero italiano de ervas secas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola, cortada em cubos
2 dentes de alho picados
4 xícaras de molho de macarrão preparado
2 xícaras de mistura de queijo italiano ralado
1/3 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2) Pulverize uma assadeira de 11 x 13 polegadas e 2 assadeiras com spray de cozinha
3) Coloque as fatias de berinjela em prateleiras sobre a pia ou toalhas de papel e polvilhe os dois lados das fatias levemente com sal
4) Deixe a berinjela escorrer por 30 minutos, enxágue e seque com papel toalha
5) Coloque as fatias de berinjela nas assadeiras preparadas
6) Asse no forno pré-aquecido até a berinjela ficar macia, cerca de 15 minutos
7) Despeje os ovos batidos em uma tigela rasa
8) Combine migalhas de pão panko com tempero italiano em uma tigela rasa separada
9) Mergulhe a berinjela no ovo batido e pressione nas migalhas de panko para revestir
10) Coloque a berinjela empanada de volta nas assadeiras e borrife as fatias com spray de cozinha
11) Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
12) Grelhe as fatias de berinjela até que as pontas fiquem douradas, 2 a 3 minutos
13) Remova as fatias, vire e borrife os outros lados com spray de cozinha
14) Grelhe até dourar por mais 2 a 3 minutos
15) Remova a berinjela e coloque a temperatura do forno em 350 graus f (175 graus c)
16) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe e mexa a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos
17) Junte o molho de macarrão preparado e retire do fogo
18) Espalhe 1/3 do molho de macarrão no fundo da assadeira preparada
19) Cubra com metade das fatias de berinjela, metade da mistura de queijo italiano e metade do queijo parmesão
20) Espalhe mais 1/3 do molho sobre as camadas
21) Camada de berinjela restante, molho de macarrão restante, mistura de queijo italiano e queijo parmesão
22) Asse a caçarola no forno a 350 graus até o queijo derreter e espumar, cerca de 30 minutos
23) Deixe repousar cerca de 10 minutos antes de servir

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2 Feito	Pulverize uma assadeira de 11 x 13 polegadas e 2 assadeiras com spray de cozinha
3 Feito	Coloque as fatias de berinjela em prateleiras sobre a pia ou toalhas de papel e polvilhe os dois lados das fatias levemente com sal
4 Feito	Deixe a berinjela escorrer por 30 minutos, enxágue e seque com papel toalha
5 Feito	Coloque as fatias de berinjela nas assadeiras preparadas
6 Feito	Asse no forno pré-aquecido até a berinjela ficar macia, cerca de 15 minutos
7 Feito	Despeje os ovos batidos em uma tigela rasa
8 Feito	Combine migalhas de pão panko com tempero italiano em uma tigela rasa separada
9 Feito	Mergulhe a berinjela no ovo batido e pressione nas migalhas de panko para revestir
10 Feito	Coloque a berinjela empanada de volta nas assadeiras e borrife as fatias com spray de cozinha
11 Feito	Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
12 Feito	Grelhe as fatias de berinjela até que as pontas fiquem douradas, 2 a 3 minutos
13 Feito	Remova as fatias, vire e borrife os outros lados com spray de cozinha
14 Feito	Grelhe até dourar por mais 2 a 3 minutos
15 Feito	Remova a berinjela e coloque a temperatura do forno em 350 graus f (175 graus c)
16 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe e mexa a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos
17 Feito	Junte o molho de macarrão preparado e retire do fogo
18 Feito	Espalhe 1/3 do molho de macarrão no fundo da assadeira preparada
19 Feito	Cubra com metade das fatias de berinjela, metade da mistura de queijo italiano e metade do queijo parmesão
20 Feito	Espalhe mais 1/3 do molho sobre as camadas
21 Feito	Camada de berinjela restante, molho de macarrão restante, mistura de queijo italiano e queijo parmesão
22 Feito	Asse a caçarola no forno a 350 graus até o queijo derreter e espumar, cerca de 30 minutos
23 Feito	Deixe repousar cerca de 10 minutos antes de servir