Name: Pastéis de berinjela assada
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Européia
Ingredients: berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento: 1; azeite: 1 colher de sopa; cebolas picadas: 1.50 xícara; cordeiro à terra: 1 libra; dente de alho picado: 1; sal: 1.50 colher de chá; cominho moído: 1 colher de chá; orégano seco: 1 colher de chá; pimenta preta moída na hora: 1/4 colher de chá; canela em pó: 1/4 colher de chá; 1 lata de tomate em cubos: 14 onças; 1 lata de tomate esmagado: 14 onças; hortelã fresca picada: 1 colher de sopa; ovos: 2; manteiga sem sal: 2 colher de sopa; farinha multiuso: 2 colher de sopa; leite: 2 xícara; dente de alho, levemente esmagado: 1; 1 pacote de queijo feta esfarelado: 8 onças; sal: 1/2 colher de chá; pimenta preta a gosto; pitada de noz-moscada ralada na hora: 1; spray de cozinha; 1 pacote de massa penne: 12 onças

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Pastéis de berinjela assada

Pastéis de berinjela assada

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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2 horas e 20 minutos
Porções 1
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento 1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1.50 xícara cebolas picadas 1 1/2 xícaras de cebolas picadas
	1 libra cordeiro à terra 1 libra de cordeiro à terra
	1 dente de alho picado 1 dente de alho picado
	1.50 colher de chá sal 1 1/2 colheres de chá de sal
	1 colher de chá cominho moído 1 colher de chá de cominho moído
	1 colher de chá orégano seco 1 colher de chá de orégano seco
	1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
	1/4 colher de chá canela em pó 1/4 colher de chá de canela em pó
	14 onças 1 lata de tomate em cubos 1 lata (14 onças) de tomate em cubos
	14 onças 1 lata de tomate esmagado 1 lata (14 onças) de tomate esmagado
	1 colher de sopa hortelã fresca picada 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
	2 ovos 2 ovos
	2 colher de sopa manteiga sem sal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
	2 colher de sopa farinha multiuso 2 colheres de sopa de farinha multiuso
	2 xícara leite 2 xícaras de leite
	1 dente de alho, levemente esmagado 1 dente de alho, levemente esmagado
	8 onças 1 pacote de queijo feta esfarelado 1 pacote (8 onças) de queijo feta esfarelado
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	pimenta preta a gosto pimenta preta a gosto
	1 pitada de noz-moscada ralada na hora 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
	spray de cozinha spray de cozinha
	12 onças 1 pacote de massa penne 1 pacote (12 onças) de massa penne

Esta é uma das minhas caçarolas favoritas de outono e inverno. Ele vai usar todas as suas tigelas, potes e panelas, então esteja pronto para isso - mas você também pode dividir isso em etapas e fazer o molho de carne um dia antes. Costumo dobrar isso e congelo uma frigideira. É meu prato padrão para a família ter um bebê novo para levar para um amigo também.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento
1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1.50 xícara cebolas picadas
1 1/2 xícaras de cebolas picadas
1 libra cordeiro à terra
1 libra de cordeiro à terra
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá canela em pó
1/4 colher de chá de canela em pó
14 onças 1 lata de tomate em cubos
1 lata (14 onças) de tomate em cubos
14 onças 1 lata de tomate esmagado
1 lata (14 onças) de tomate esmagado
1 colher de sopa hortelã fresca picada
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
2 ovos
2 ovos
2 colher de sopa manteiga sem sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colher de sopa farinha multiuso
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícara leite
2 xícaras de leite
1 dente de alho, levemente esmagado
1 dente de alho, levemente esmagado
8 onças 1 pacote de queijo feta esfarelado
1 pacote (8 onças) de queijo feta esfarelado
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
pimenta preta a gosto
pimenta preta a gosto
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
spray de cozinha
spray de cozinha
12 onças 1 pacote de massa penne
1 pacote (12 onças) de massa penne

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pasteis de berinjela assada

Receita de Pasteis de berinjela

Pasteis de berinjela assada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento
1 colher de sopa de azeite
1 1/2 xícaras de cebolas picadas
1 libra de cordeiro à terra
1 dente de alho picado
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá de canela em pó
1 lata (14 onças) de tomate em cubos
1 lata (14 onças) de tomate esmagado
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícaras de leite
1 dente de alho, levemente esmagado
1 pacote (8 onças) de queijo feta esfarelado
1/2 colher de chá de sal
pimenta preta a gosto
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
spray de cozinha
1 pacote (12 onças) de massa penne

Modo de Preparo

1) Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
2) Forre uma assadeira com papel alumínio
3) Coloque as metades da berinjela por cima
4) Grelhe a berinjela, verificando com bastante frequência e girando a assadeira conforme necessário, até que a pele fique preta e comece a carbonizar em alguns lugares, cerca de 15 minutos
5) Deixe esfriar até que seja facilmente manuseado, cerca de 5 minutos
6) Retire a pele e pique grosseiramente a polpa
7) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
8) Adicione as cebolas
9) Cozinhe e mexa em fogo médio até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
10) Adicione o cordeiro e cozinhe, partindo-o em pequenos pedaços, até que não fique rosado, cerca de 5 minutos
11) Escorra a gordura da frigideira
12) Misture o alho picado, sal, cominho, orégano, pimenta e canela na frigideira
13) Cozinhe por 1 minuto
14) Junte a berinjela picada, os tomates em cubos e os tomates esmagados
15) Leve o molho para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 20 minutos
16) Retire do fogo e junte a hortelã picada
17) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
18) Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos
19) Despeje o leite e bata até ficar homogêneo
20) Adicione o dente de alho amassado, aumente o fogo e leve o leite para ferver
21) Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos mais
22) Retire do fogo
23) Descarte o dente de alho
24) Bata os ovos em uma tigela grande à prova de calor
25) Despeje a mistura de leite quente em um fluxo constante nos ovos batidos, mexendo sempre
26) Junte o queijo feta, o sal, a pimenta e a noz-moscada
27) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
28) Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha
29) Leve uma grande panela com água salgada para ferver
30) Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 12 minutos
31) Ralo
32) Divida a massa entre o molho branco e o molho de cordeiro e misture bem
33) Despeje o macarrão com o molho de cordeiro na assadeira preparada
34) Espalhe o macarrão com o molho branco por cima
35) Asse no forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado e o pastitsio esteja borbulhando, cerca de 30 minutos
36) Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir

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Passos

1 Feito	Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
2 Feito	Forre uma assadeira com papel alumínio
3 Feito	Coloque as metades da berinjela por cima
4 Feito	Grelhe a berinjela, verificando com bastante frequência e girando a assadeira conforme necessário, até que a pele fique preta e comece a carbonizar em alguns lugares, cerca de 15 minutos
5 Feito	Deixe esfriar até que seja facilmente manuseado, cerca de 5 minutos
6 Feito	Retire a pele e pique grosseiramente a polpa
7 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
8 Feito	Adicione as cebolas
9 Feito	Cozinhe e mexa em fogo médio até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
10 Feito	Adicione o cordeiro e cozinhe, partindo-o em pequenos pedaços, até que não fique rosado, cerca de 5 minutos
11 Feito	Escorra a gordura da frigideira
12 Feito	Misture o alho picado, sal, cominho, orégano, pimenta e canela na frigideira
13 Feito	Cozinhe por 1 minuto
14 Feito	Junte a berinjela picada, os tomates em cubos e os tomates esmagados
15 Feito	Leve o molho para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 20 minutos
16 Feito	Retire do fogo e junte a hortelã picada
17 Feito	Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
18 Feito	Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos
19 Feito	Despeje o leite e bata até ficar homogêneo
20 Feito	Adicione o dente de alho amassado, aumente o fogo e leve o leite para ferver
21 Feito	Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos mais
22 Feito	Retire do fogo
23 Feito	Descarte o dente de alho
24 Feito	Bata os ovos em uma tigela grande à prova de calor
25 Feito	Despeje a mistura de leite quente em um fluxo constante nos ovos batidos, mexendo sempre
26 Feito	Junte o queijo feta, o sal, a pimenta e a noz-moscada
27 Feito	Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
28 Feito	Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha
29 Feito	Leve uma grande panela com água salgada para ferver
30 Feito	Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 12 minutos
31 Feito	Ralo
32 Feito	Divida a massa entre o molho branco e o molho de cordeiro e misture bem
33 Feito	Despeje o macarrão com o molho de cordeiro na assadeira preparada
34 Feito	Espalhe o macarrão com o molho branco por cima
35 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado e o pastitsio esteja borbulhando, cerca de 30 minutos
36 Feito	Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir