Name: Beigli húngaro
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: Européia
Ingredients: açúcar branco: 5 colher de sopa; manteiga sem sal, em cubos: 1 xícara; gemas: 3; 1 recipiente de creme de leite: 8 onças; farinha com fermento: 4 xícara; (. 25) pacote de fermento seco ativo: 1 onça; leite integral: 1 xícara; açúcar branco: 1 xícara; nozes finamente picadas: 2.50 xícara; limão, zested: 1; passas douradas: 2/3 xícara; ovo: 1; água: 1 colher de sopa

Este é um rolo de noz tradicional que é servido em muitas famílias húngaras no Natal e na Páscoa como um tratamento especial. Esta receita é transmitida pela minha família há gerações. O preparo é demorado, e a massa precisa de uma hora e 30 minutos de descanso, mas o resultado vale bem o esforço!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

5 colher de sopa açúcar branco
5 colheres de açúcar branco
1 xícara manteiga sem sal, em cubos
1 xícara de manteiga sem sal, em cubos
3 gemas
3 gemas
8 onças 1 recipiente de creme de leite
1 recipiente (8 onças) de creme de leite
4 xícara farinha com fermento
4 xícaras de farinha com fermento
1 onça (. 25) pacote de fermento seco ativo
1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
1 xícara leite integral
1 xícara de leite integral
1 xícara açúcar branco
1 xícara de açúcar branco
2.50 xícara nozes finamente picadas
2 1/2 xícaras de nozes finamente picadas
1 limão, zested
1 limão, zested
2/3 xícara passas douradas
2/3 xícaras de passas douradas
1 ovo
1 ovo
1 colher de sopa água
1 colher de sopa de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Beigli hungaro

Receita de Beigli hungaro

Beigli hungaro aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 colheres de açúcar branco
1 xícara de manteiga sem sal, em cubos
3 gemas
1 recipiente (8 onças) de creme de leite
4 xícaras de farinha com fermento
1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
1 xícara de leite integral
1 xícara de açúcar branco
2 1/2 xícaras de nozes finamente picadas
1 limão, zested
2/3 xícaras de passas douradas
1 ovo
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

1) Combine as 5 colheres de sopa de açúcar, manteiga, gemas de ovo e creme de leite na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de massa e processe bem
2) Adicione a farinha e o fermento e processe até formar uma massa
3) Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha
4) Se estiver muito seco, adicione leite uma colher de sopa de cada vez
5) A massa deve estar úmida e fácil de trabalhar
6) Transforme a massa em uma bola, cubra com uma toalha úmida e reserve
7) Para fazer o recheio, aqueça o leite e 1 xícara de açúcar em uma panela até que o açúcar se dissolva e a mistura tenha uma consistência xaroposa
8) Adicione as nozes picadas e misture bem
9) Retire a panela do fogo
10) Junte as raspas de limão e as passas e deixe o recheio esfriar
11) Divida a massa em três pedaços
12) Abra um pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada para formar um longo retângulo com cerca de 1/4 de polegada de espessura
13) Mantenha a massa restante coberta
14) Espalhe 1/3 do recheio de nozes na massa, deixando cerca de 2,5 cm de massa em cada borda
15) Enrole a massa para formar um tronco e pressione para selar
16) Coloque a massa, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho
17) Repita com o restante da massa e recheio
18) Bata o ovo com a colher de água para fazer uma lavagem do ovo
19) Pincele os pães com lavagem de ovo e deixe descansar por 1 hora em local aquecido
20) Depois que a massa crescer, pincele novamente com ovo e leve a assadeira na geladeira por 30 minutos (isso dará um acabamento brilhante à massa)
21) Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
22) Asse os pães até que estejam de um marrom dourado profundo, cerca de 35 a 45 minutos

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Passos

1 Feito	Combine as 5 colheres de sopa de açúcar, manteiga, gemas de ovo e creme de leite na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de massa e processe bem
2 Feito	Adicione a farinha e o fermento e processe até formar uma massa
3 Feito	Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha
4 Feito	Se estiver muito seco, adicione leite uma colher de sopa de cada vez
5 Feito	A massa deve estar úmida e fácil de trabalhar
6 Feito	Transforme a massa em uma bola, cubra com uma toalha úmida e reserve
7 Feito	Para fazer o recheio, aqueça o leite e 1 xícara de açúcar em uma panela até que o açúcar se dissolva e a mistura tenha uma consistência xaroposa
8 Feito	Adicione as nozes picadas e misture bem
9 Feito	Retire a panela do fogo
10 Feito	Junte as raspas de limão e as passas e deixe o recheio esfriar
11 Feito	Divida a massa em três pedaços
12 Feito	Abra um pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada para formar um longo retângulo com cerca de 1/4 de polegada de espessura
13 Feito	Mantenha a massa restante coberta
14 Feito	Espalhe 1/3 do recheio de nozes na massa, deixando cerca de 2,5 cm de massa em cada borda
15 Feito	Enrole a massa para formar um tronco e pressione para selar
16 Feito	Coloque a massa, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho
17 Feito	Repita com o restante da massa e recheio
18 Feito	Bata o ovo com a colher de água para fazer uma lavagem do ovo
19 Feito	Pincele os pães com lavagem de ovo e deixe descansar por 1 hora em local aquecido
20 Feito	Depois que a massa crescer, pincele novamente com ovo e leve a assadeira na geladeira por 30 minutos (isso dará um acabamento brilhante à massa)
21 Feito	Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
22 Feito	Asse os pães até que estejam de um marrom dourado profundo, cerca de 35 a 45 minutos