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Beef Pho
Beef Pho
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 5 knuckle de boi , com carne | |
| 2 libras rabo de boi | |
| 1 rabanete branco (daikon), fatiado | |
| 2 cebolas picadas | |
| 2 onças vagens inteiras de anis estrelado | |
| 1/2 pau de canela | |
| 2 cravos inteiros | |
| 1 colher de chá pimenta preta | |
| 1 fatia de raiz de gengibre fresco | |
| 1 colher de sopa açúcar branco | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 1 colher de sopa molho de peixe | |
| 1.50 libra macarrão de arroz plano seco | |
| 1/2 libra lombo de boi frounceen | |
| molho hoisin | |
| cebola em fatias finas | |
| coentro fresco picado | |
| broto de feijão (feijão mungo) | |
| manjericão tailandês doce | |
| cebola verde em fatias finas | |
| limes, quartered |
Estilo autêntico do Vietnã do Sul Pho. Um caldo de carne reconfortante, ricamente temperado, é servido com uma concha sobre macarrão de arroz e carne em fatias finas. Adicione o molho picante e o molho de ameixa a gosto e cubra com coentro, manjericão, suco de limão e brotos de feijão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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5 knuckle de boi , com carne5 libras de knuckle de boi, com carne
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2 libras rabo de boi2 libras de rabo de boi
-
1 rabanete branco (daikon), fatiado1 rabanete branco (daikon), fatiado
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2 cebolas picadas2 cebolas picadas
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2 onças vagens inteiras de anis estrelado2 onças vagens inteiras de anis estrelado
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1/2 pau de canela1/2 pau de canela
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2 cravos inteiros2 cravos inteiros
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1 colher de chá pimenta preta1 colher de chá de pimenta preta
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1 fatia de raiz de gengibre fresco1 fatia de raiz de gengibre fresco
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1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
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1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
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1 colher de sopa molho de peixe1 colher de sopa de molho de peixe
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1.50 libra macarrão de arroz plano seco1 1/2 libra de macarrão plano de arroz seco
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1/2 libra lombo de boi frounceenlombo de boi congelado 1/2 libra
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Molho de pimenta Sriracha
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molho hoisinmolho hoisin
-
cebola em fatias finascebola em fatias finas
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coentro fresco picadocoentro fresco picado
-
broto de feijão (feijão mungo)broto de feijão (feijão mungo)
-
manjericão tailandês docemanjericão tailandês doce
-
cebola verde em fatias finascebola verde em fatias finas
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limes, quarteredlimes, quartered
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Beef Pho
Receita de Beef Pho
Beef Pho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 5 libras de knuckle de boi, com carne
- 2 libras de rabo de boi
- 1 rabanete branco (daikon), fatiado
- 2 cebolas picadas
- 2 onças vagens inteiras de anis estrelado
- 1/2 pau de canela
- 2 cravos inteiros
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 fatia de raiz de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 1/2 libra de macarrão plano de arroz seco
- lombo de boi congelado 1/2 libra
- Molho de pimenta Sriracha
- molho hoisin
- cebola em fatias finas
- coentro fresco picado
- broto de feijão (feijão mungo)
- manjericão tailandês doce
- cebola verde em fatias finas
- limes, quartered
Modo de Preparo
- 1) Coloque a junta de carne em uma panela muito grande (9 litros ou mais)
- 2) Tempere com sal e encha a panela com 2 litros de água
- 3) Leve para ferver e cozinhe por cerca de 2 horas
- 4) Retire a gordura da superfície da sopa e adicione a rabada, rabanete e cebola
- 5) Amarre as vagens de erva-doce, pau de canela, cravo, pimenta em grão e gengibre em um pano de algodão ou coloque em um saco de especiarias
- 6) Adicione à sopa
- 7) Junte o açúcar, o sal e o molho de peixe
- 8) Cozinhe em fogo médio-baixo por pelo menos mais 4 horas (quanto mais, melhor)
- 9) No final do cozimento, prove e adicione sal conforme necessário
- 10) Coe o caldo e volte à panela para ferver
- 11) Descarte especiarias e ossos
- 12) Reserve a carne da junta bovina para outros usos, se desejar
- 13) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 14) Mergulhe o macarrão de arroz em água por cerca de 20 minutos e cozinhe em água fervente até ficar macio, mas não mole, por cerca de 5 minutos
- 15) Corte o papel de carne congelada em fatias finas
- 16) A carne deve ser fina o suficiente para cozinhar instantaneamente
- 17) Coloque um pouco de macarrão em cada tigela e cubra com algumas fatias de carne crua
- 18) Coloque o caldo fervente sobre a carne e o macarrão na tigela
- 19) Sirva com molho hoisin e molho sriracha ao lado
- 20) Coloque a cebola, o coentro, o broto de feijão, o manjericão, a cebolinha e o limão na mesa para os indivíduos adicionarem coberturas a seu gosto
Passos
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1
Feito
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Coloque a junta de carne em uma panela muito grande (9 litros ou mais) |
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2
Feito
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Tempere com sal e encha a panela com 2 litros de água |
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3
Feito
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Leve para ferver e cozinhe por cerca de 2 horas |
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4
Feito
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Retire a gordura da superfície da sopa e adicione a rabada, rabanete e cebola |
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5
Feito
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Amarre as vagens de erva-doce, pau de canela, cravo, pimenta em grão e gengibre em um pano de algodão ou coloque em um saco de especiarias |
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6
Feito
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Adicione à sopa |
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7
Feito
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Junte o açúcar, o sal e o molho de peixe |
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8
Feito
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Cozinhe em fogo médio-baixo por pelo menos mais 4 horas (quanto mais, melhor) |
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9
Feito
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No final do cozimento, prove e adicione sal conforme necessário |
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10
Feito
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Coe o caldo e volte à panela para ferver |
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11
Feito
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Descarte especiarias e ossos |
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12
Feito
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Reserve a carne da junta bovina para outros usos, se desejar |
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13
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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14
Feito
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Mergulhe o macarrão de arroz em água por cerca de 20 minutos e cozinhe em água fervente até ficar macio, mas não mole, por cerca de 5 minutos |
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15
Feito
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Corte o papel de carne congelada em fatias finas |
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16
Feito
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A carne deve ser fina o suficiente para cozinhar instantaneamente |
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17
Feito
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Coloque um pouco de macarrão em cada tigela e cubra com algumas fatias de carne crua |
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18
Feito
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Coloque o caldo fervente sobre a carne e o macarrão na tigela |
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19
Feito
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Sirva com molho hoisin e molho sriracha ao lado |
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20
Feito
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Coloque a cebola, o coentro, o broto de feijão, o manjericão, a cebolinha e o limão na mesa para os indivíduos adicionarem coberturas a seu gosto |
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