Feijão Bean-Hole

Modo de Preparo

• 1) O bean buraco deve ter 2 1/2 a 3 pés de profundidade, dependendo do seu vaso
• 2) O buraco deve ser grande o suficiente para ter um espaço de 6 polegadas entre o pote e a borda do buraco em todos os lados
• 3) Para ajudar a conter o calor, coloque algumas correntes ou pedras para pneus velhos no buraco antes de iniciar o fogo
• 4) Inicie o fogo e mantenha-o preenchido com madeira de lei seca e boa
• 5) Deixe queimar por cerca de 3 horas
• 6) O buraco deve estar pelo menos 3/4 cheio de carvão quente
• 7) Depois que o fogo já está aceso por cerca de uma hora, coloque o feijão em uma panela grande, no fogão com água para cobrir
• 8) Leve para ferver e cozinhe até que as cascas rolarem quando você soprar sobre elas, cerca de 45 minutos
• 9) Observe com atenção, porque eles ficarão moles se deixados por muito tempo
• 10) Quando o buraco estiver pronto, corte a carne de porco salgada em fatias de 2 polegadas de largura e 1/4 de polegada de espessura
• 11) Coloque-os no fundo do pote de feijão
• 12) Descasque e corte as cebolas ao meio
• 13) Coloque-os em cima da carne de porco
• 14) Despeje o feijão e seu líquido na panela e, em seguida, misture o melaço, a pimenta-do-reino e a mostarda seca
• 15) Corte a manteiga e coloque por cima
• 16) Adicione água fervente o suficiente para cobrir o feijão em uma polegada
• 17) Cubra bem a parte superior da panela com papel alumínio, de modo que caia nas laterais em pelo menos 5 cm
• 18) Coloque a tampa no pote de feijão
• 19) Antes de colocar a panela no buraco, remova cerca de 1/3 das brasas com uma pá
• 20) Remova e descarte todos os pedaços de madeira em chamas
• 21) Coloque o pote de feijão no buraco e coloque as brasas do buraco de volta nas laterais e por cima do pote de feijão
• 22) Agora comece a preencher o buraco com a sujeira, comprimindo-o com os pés à medida que avança
• 23) Você deve acabar com cerca de 2 pés de sujeira cobrindo o pote
• 24) Cubra o local onde o feijão está enterrado com uma lona ou um pedaço de metal para impedir a entrada de chuva
• 25) Deixe o feijão cozido durante a noite em seu buraco de feijão
• 26) Desenterre-os cuidadosamente no dia seguinte e divirta-se!