Ingredientes
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1/4 xícara óleo vegetal para fritar ou conforme necessário1/4 xícara de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário
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2 batatas grandes, descascadas e em cubos2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
-
1/2 xícara pequenos floretes de couve-flor1/2 xícara pequenos floretes de couve-flor
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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3/4 colher de chá cominho torrado3/4 colher de chá de cominho torrado
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 pimenta chile verde, sem sementes e picada1 pimenta chile verde, sem sementes e picada
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1 cebola média, cortada longitudinalmente1 cebola média cortada longitudinalmente
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1 colher de sopa pasta de gengibre e alho1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
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1 tomate médio, picado1 tomate médio, picado
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sal a gostosal a gosto
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1.50 colher de chá pó de chile vermelho1 1/2 colher de chá de chile em pó
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1.50 colher de chá garam masala1 1/2 colher de chá de garam masala
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3/4 colher de chá açafrão moído3/4 colher de chá de açafrão moído
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3/4 colher de chá cominho moído3/4 colher de chá de cominho moído
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3/4 colher de chá coentro moído3/4 colher de chá de coentro moído
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1 pitada de açúcar branco, ou a gosto1 pitada de açúcar branco, ou a gosto
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1 colher de sopa água, ou a gosto1 colher de sopa de água, ou a gosto
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1.50 colher de chá suco de limão1 1/2 colher de chá de suco de limão
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1.50 colher de chá feno-grego moído (pó de menthi)1 1/2 colheres de chá de feno-grego moído (pó de menthi)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Batatas e couve-flor indianas Aloo Gobi
Receita de Batatas
Batatas e couve-flor indianas Aloo Gobi aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara pequenos floretes de couve-flor
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 colher de chá de cominho torrado
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta chile verde, sem sementes e picada
- 1 cebola média cortada longitudinalmente
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
- 1 tomate médio, picado
- sal a gosto
- 1 1/2 colher de chá de chile em pó
- 1 1/2 colher de chá de garam masala
- 3/4 colher de chá de açafrão moído
- 3/4 colher de chá de cominho moído
- 3/4 colher de chá de coentro moído
- 1 pitada de açúcar branco, ou a gosto
- 1 colher de sopa de água, ou a gosto
- 1 1/2 colher de chá de suco de limão
- 1 1/2 colheres de chá de feno-grego moído (pó de menthi)
Modo de Preparo
- 1) Adicione 1/8 de polegada de óleo a uma frigideira em fogo médio-alto
- 2) Frite as batatas e a couve-flor separadamente até dourar claro, 5 a 7 minutos cada
- 3) Transfira para uma tigela
- 4) Adicione 1 colher de sopa de óleo à mesma frigideira e reduza o fogo para médio
- 5) Adicione cominho torrado ao óleo quente
- 6) Refogue por 1 minuto
- 7) Adicione o alho e a pimenta verde
- 8) Refogue por 1 minuto
- 9) Adicione a cebola e a pasta de gengibre e alho
- 10) Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 11) Adicione o tomate e tempere com sal
- 12) Cozinhe até que o tomate esteja macio, cerca de 5 minutos
- 13) Adicione o chile em pó, garam masala, açafrão, cominho e coentro
- 14) Prove e se a mistura estiver um pouco azeda, acrescente o açúcar
- 15) Cozinhe por cerca de 1 minuto
- 16) Reduza o fogo, adicione água e cozinhe até que o garam masala esteja bem cozido
- 17) Adicione as batatas reservadas e a couve-flor
- 18) Misture bem e saboreie, adicionando suco de limão se necessário
- 19) Adicione o feno-grego e cozinhe, coberto, por cerca de 1 minuto
Passos
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1
Feito
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Adicione 1/8 de polegada de óleo a uma frigideira em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Frite as batatas e a couve-flor separadamente até dourar claro, 5 a 7 minutos cada |
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3
Feito
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Transfira para uma tigela |
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4
Feito
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Adicione 1 colher de sopa de óleo à mesma frigideira e reduza o fogo para médio |
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5
Feito
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Adicione cominho torrado ao óleo quente |
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6
Feito
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Refogue por 1 minuto |
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7
Feito
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Adicione o alho e a pimenta verde |
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8
Feito
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Refogue por 1 minuto |
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9
Feito
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Adicione a cebola e a pasta de gengibre e alho |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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11
Feito
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Adicione o tomate e tempere com sal |
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12
Feito
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Cozinhe até que o tomate esteja macio, cerca de 5 minutos |
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13
Feito
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Adicione o chile em pó, garam masala, açafrão, cominho e coentro |
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14
Feito
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Prove e se a mistura estiver um pouco azeda, acrescente o açúcar |
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15
Feito
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Cozinhe por cerca de 1 minuto |
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16
Feito
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Reduza o fogo, adicione água e cozinhe até que o garam masala esteja bem cozido |
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17
Feito
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Adicione as batatas reservadas e a couve-flor |
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18
Feito
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Misture bem e saboreie, adicionando suco de limão se necessário |
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19
Feito
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Adicione o feno-grego e cozinhe, coberto, por cerca de 1 minuto |
