Name: Batatas do café da manhã de Bombaim
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana
Ingredients: cominho em pó: 2 colher de chá; coentro moído: 2 colher de chá; açafrão moído: 2 colher de chá; pimenta caiena: 1 colher de chá; batatas russet grandes, descascadas: 2; sal a gosto; manteiga: 2 colher de sopa; azeite: 1 colher de sopa; cebolas verdes fatiadas: 1/2 xícara; pimenta malagueta picada: 1/4 xícara; coentro picado: 1/4 xícara

Ao ferver nossas batatas em temperos indianos antes de fritá-las, podemos facilmente transformar suas batatas fritas caseiras básicas em algo extraordinário. Esta também é uma ótima revisão sobre como obter batatas perfeitas, crocantes por fora e fofas por dentro. Mesmo que você não planeje usar temperos de inspiração indiana, preste atenção à abordagem cozinhe primeiro, frite depois. Cubra as batatas com um ovo pochê, se quiser.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

2 colher de chá cominho em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
2 colher de chá coentro moído
2 colheres de chá de coentro moído
2 colher de chá açafrão moído
2 colheres de chá de açafrão moído
1 colher de chá pimenta caiena
1 colher de chá de pimenta caiena
2 batatas russet grandes, descascadas
2 batatas russet grandes, descascadas
sal a gosto
sal a gosto
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara cebolas verdes fatiadas
1/2 xícara de cebolas verdes fatiadas
1/4 xícara pimenta malagueta picada
1/4 xícara de pimenta malagueta picada
1/4 xícara coentro picado
1/4 xícara de coentro picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Batatas do cafe da manha de Bombaim

Receita de Batatas do cafe da manha de Bombaim

Batatas do cafe da manha de Bombaim aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de coentro moído
2 colheres de chá de açafrão moído
1 colher de chá de pimenta caiena
2 batatas russet grandes, descascadas
sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de cebolas verdes fatiadas
1/4 xícara de pimenta malagueta picada
1/4 xícara de coentro picado

Modo de Preparo

1) Combine cominho, coentro, açafrão e pimenta caiena em uma tigela pequena para misturar especiarias
2) Misture bem
3) Corte as batatas russas ao meio, depois em quartos, oitavos e dezesseis avos
4) Leve uma grande panela com água bem salgada para ferver em fogo médio-alto
5) Adicione as batatas e 2/3 da mistura de especiarias e continue a ferver até ficarem macias e facilmente perfuradas com uma faca, cerca de 10 minutos
6) Ralo
7) Transfira para um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos
8) Embrulhe as batatas em plástico e leve à geladeira até esfriar completamente, de 8 horas à noite
9) Retire as batatas da geladeira e corte ao meio mais uma vez
10) Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio a médio-alto
11) Adicione as batatas e tempere com sal
12) Cozinhe até ficar crocante, 3 a 5 minutos
13) Misture com uma espátula e continue cozinhando até dourar, mais 3 a 5 minutos
14) Polvilhe com a mistura de especiarias restante, cebolinha e pimentão
15) Cozinhe até que as cebolas e os pimentões comecem a amolecer, 3 a 4 minutos
16) Transfira as batatas para um prato e cubra com o coentro

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Passos

1 Feito	Combine cominho, coentro, açafrão e pimenta caiena em uma tigela pequena para misturar especiarias
2 Feito	Misture bem
3 Feito	Corte as batatas russas ao meio, depois em quartos, oitavos e dezesseis avos
4 Feito	Leve uma grande panela com água bem salgada para ferver em fogo médio-alto
5 Feito	Adicione as batatas e 2/3 da mistura de especiarias e continue a ferver até ficarem macias e facilmente perfuradas com uma faca, cerca de 10 minutos
6 Feito	Ralo
7 Feito	Transfira para um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos
8 Feito	Embrulhe as batatas em plástico e leve à geladeira até esfriar completamente, de 8 horas à noite
9 Feito	Retire as batatas da geladeira e corte ao meio mais uma vez
10 Feito	Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio a médio-alto
11 Feito	Adicione as batatas e tempere com sal
12 Feito	Cozinhe até ficar crocante, 3 a 5 minutos
13 Feito	Misture com uma espátula e continue cozinhando até dourar, mais 3 a 5 minutos
14 Feito	Polvilhe com a mistura de especiarias restante, cebolinha e pimentão
15 Feito	Cozinhe até que as cebolas e os pimentões comecem a amolecer, 3 a 4 minutos
16 Feito	Transfira as batatas para um prato e cubra com o coentro