Ingredientes
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6.50 libra barriga de osso de porco6 1/2 libras de barriga de osso de porco
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1/4 xícara molho de peixe1/4 xícara de molho de peixe
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2 colher de sopa sal-gema2 colheres de sopa de sal-gema
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3/4 colher de chá pimenta preta moída3/4 colher de chá de pimenta preta moída
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3 chalotas, picadas3 chalotas picadas
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1/2 xícara molho de soja chinês1/2 xícara de molho de soja chinês
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3 calamansis (limões filipinos), espremido3 calamansis (limões filipinos), espremido
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2 colher de sopa sinamak (vinagre de cana temperado)2 colheres de sopa de sinamak (vinagre de cana temperado)
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2 Pimenta malagueta tailandesa, sem sementes e picada2 pimentas malagueta tailandesa, semeada e picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Barriga de Porco Assada com Pele Crocante
Receita de Barriga de Porco
Barriga de Porco Assada com Pele Crocante aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 1/2 libras de barriga de osso de porco
- 1/4 xícara de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de sal-gema
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 3 chalotas picadas
- 1/2 xícara de molho de soja chinês
- 3 calamansis (limões filipinos), espremido
- 2 colheres de sopa de sinamak (vinagre de cana temperado)
- 2 pimentas malagueta tailandesa, semeada e picada
Modo de Preparo
- 1) Seque o ventre de porco com toalhas de papel
- 2) Corte a pele da barriga de porco em um padrão cruzado com uma faca afiada
- 3) Coloque a pele da barriga de porco voltada para cima em uma assadeira grande
- 4) Despeje o molho de peixe uniformemente sobre a barriga de porco
- 5) Tempere com sal grosso e pimenta
- 6) Deixe repousar em temperatura ambiente por 2 horas
- 7) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 8) Cubra a assadeira com papel alumínio
- 9) Barriga de porco assada no forno pré-aquecido por 30 minutos
- 10) Reduza a temperatura do forno para 300 graus f (150 graus c)
- 11) Continue assando, regando a barriga de porco com sucos a cada 30 minutos, até ficar bem macia, cerca de 4 horas
- 12) Retire a folha de alumínio e ligue a grelha do forno
- 13) Grelhe a barriga de porco até a pele ficar crocante, cerca de 30 minutos
- 14) Retire a barriga de porco do forno
- 15) Deixe descansar por 30 minutos
- 16) Corte o osso
- 17) Misture chalotas, molho de soja, suco de calamansi, sinamak e pimenta em uma tigela para fazer o molho
- 18) Sirva fatias de barriga de porco com molho
Passos
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1
Feito
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Seque o ventre de porco com toalhas de papel |
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2
Feito
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Corte a pele da barriga de porco em um padrão cruzado com uma faca afiada |
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3
Feito
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Coloque a pele da barriga de porco voltada para cima em uma assadeira grande |
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4
Feito
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Despeje o molho de peixe uniformemente sobre a barriga de porco |
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5
Feito
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Tempere com sal grosso e pimenta |
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6
Feito
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Deixe repousar em temperatura ambiente por 2 horas |
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7
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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8
Feito
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Cubra a assadeira com papel alumínio |
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9
Feito
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Barriga de porco assada no forno pré-aquecido por 30 minutos |
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10
Feito
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Reduza a temperatura do forno para 300 graus f (150 graus c) |
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11
Feito
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Continue assando, regando a barriga de porco com sucos a cada 30 minutos, até ficar bem macia, cerca de 4 horas |
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12
Feito
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Retire a folha de alumínio e ligue a grelha do forno |
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13
Feito
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Grelhe a barriga de porco até a pele ficar crocante, cerca de 30 minutos |
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14
Feito
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Retire a barriga de porco do forno |
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15
Feito
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Deixe descansar por 30 minutos |
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16
Feito
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Corte o osso |
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17
Feito
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Misture chalotas, molho de soja, suco de calamansi, sinamak e pimenta em uma tigela para fazer o molho |
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18
Feito
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Sirva fatias de barriga de porco com molho |
