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Banh Mi
Banh Mi
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara vinagre de arroz | |
| 1/4 xícara água | |
| 1/4 xícara açúcar branco | |
| 1/4 xícara cenoura, cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol. | |
| 1/4 xícara rabanete branco (daikon), cortado em palitos de fósforo de 1/16 polegadas de espessura | |
| 1/4 xícara cebola branca em fatias finas | |
| 1 metade do peito de frango desossado e sem pele | |
| sal de alho a gosto | |
| pimenta preta moída a gosto | |
| 1 (12 polegadas) Baguete francesa | |
| 4 colher de sopa maionese | |
| 1/4 xícara pepino em fatias finas | |
| 1 colher de sopa folhas de coentro frescas | |
| 1 pimenta jalapeño pequena - semeada e cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol. | |
| 1 cal em cunha |
Um sanduíche vietnamita feito com frango e recheado de legumes em conserva. Meu marido trabalha em vários restaurantes vietnamitas, e eu o fazia trazer esses sanduíches saborosos para casa. Finalmente tentei fazer um e descobri que a minha receita era ainda melhor que a dos restaurantes, principalmente porque usei peito de frango e ingredientes mais frescos. Eu também adoro os legumes em conserva, então me certifiquei de que havia muitos deles.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara vinagre de arroz1/2 xícara de vinagre de arroz
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1/4 xícara água1/4 xícara de água
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1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
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1/4 xícara cenoura, cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol.1/4 xícara de cenoura, cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol.
-
1/4 xícara rabanete branco (daikon), cortado em palitos de fósforo de 1/16 polegadas de espessura1/4 xícara de rabanete branco (daikon), cortado em 1/16 polegadas- palitos de fósforo grossos
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1/4 xícara cebola branca em fatias finas1/4 xícara de cebola branca em fatias finas
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1 metade do peito de frango desossado e sem pele1 metade do peito de frango desossado e sem pele
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sal de alho a gostosal de alho a gosto
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pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
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1 (12 polegadas) Baguete francesa1 (12 polegadas) Baguete francesa
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4 colher de sopa maionese4 colheres de sopa de maionese
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1/4 xícara pepino em fatias finas1/4 xícara de pepino em fatias finas
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1 colher de sopa folhas de coentro frescas1 colher de sopa de folhas de coentro frescas
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1 pimenta jalapeño pequena - semeada e cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol.1 pimenta jalapeño pequena - semeada e cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol. De espessura
-
1 cal em cunha1 cal em cunha
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Banh Mi
Receita de Banh Mi
Banh Mi aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de água
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1/4 xícara de cenoura, cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol.
- 1/4 xícara de rabanete branco (daikon), cortado em 1/16 polegadas- palitos de fósforo grossos
- 1/4 xícara de cebola branca em fatias finas
- 1 metade do peito de frango desossado e sem pele
- sal de alho a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- 1 (12 polegadas) Baguete francesa
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1/4 xícara de pepino em fatias finas
- 1 colher de sopa de folhas de coentro frescas
- 1 pimenta jalapeño pequena – semeada e cortada em palitos de fósforo de 1/16 pol. De espessura
- 1 cal em cunha
Modo de Preparo
- 1) Coloque o vinagre de arroz, a água e o açúcar em uma panela em fogo médio, leve para ferver e mexa até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto
- 2) Deixe a mistura esfriar
- 3) Despeje a mistura de vinagre resfriado sobre a cenoura, o rabanete e a cebola em uma tigela e deixe repousar por pelo menos 30 minutos
- 4) Retire o excesso da mistura de vinagre depois que os vegetais estiverem marinados
- 5) Enquanto os vegetais são marinados, pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor
- 6) Unte levemente uma assadeira com fenda
- 7) Polvilhe o peito de frango com alho, sal e pimenta e grelhe na assadeira com fenda, virando uma vez, até que o centro do peito de frango não fique mais rosa e a superfície esteja dourada, cerca de 6 minutos de cada lado
- 8) Retire o frango grelhado e corte em pedaços pequenos
- 9) Corte a baguete ao meio e puxe o centro do pão para fora das metades da baguete, deixando uma cavidade para o recheio
- 10) Coloque as metades da baguete sob o frango para torrar levemente, por 2 a 3 minutos
- 11) Para montar o sanduíche bahn mi, espalhe cada metade da baguete torrada com maionese e preencha a cavidade da metade inferior do pão com frango grelhado, rodelas de pepino, cenoura em conserva, cebola e rabanete, coentro folhas e pimenta jalapeño
- 12) Esprema uma rodela de limão sobre o recheio e cubra com a outra metade da baguete
Passos
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1
Feito
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Coloque o vinagre de arroz, a água e o açúcar em uma panela em fogo médio, leve para ferver e mexa até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto |
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2
Feito
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Deixe a mistura esfriar |
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3
Feito
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Despeje a mistura de vinagre resfriado sobre a cenoura, o rabanete e a cebola em uma tigela e deixe repousar por pelo menos 30 minutos |
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4
Feito
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Retire o excesso da mistura de vinagre depois que os vegetais estiverem marinados |
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5
Feito
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Enquanto os vegetais são marinados, pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor |
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6
Feito
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Unte levemente uma assadeira com fenda |
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7
Feito
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Polvilhe o peito de frango com alho, sal e pimenta e grelhe na assadeira com fenda, virando uma vez, até que o centro do peito de frango não fique mais rosa e a superfície esteja dourada, cerca de 6 minutos de cada lado |
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8
Feito
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Retire o frango grelhado e corte em pedaços pequenos |
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9
Feito
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Corte a baguete ao meio e puxe o centro do pão para fora das metades da baguete, deixando uma cavidade para o recheio |
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10
Feito
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Coloque as metades da baguete sob o frango para torrar levemente, por 2 a 3 minutos |
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11
Feito
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Para montar o sanduíche bahn mi, espalhe cada metade da baguete torrada com maionese e preencha a cavidade da metade inferior do pão com frango grelhado, rodelas de pepino, cenoura em conserva, cebola e rabanete, coentro folhas e pimenta jalapeño |
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12
Feito
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Esprema uma rodela de limão sobre o recheio e cubra com a outra metade da baguete |
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