Bangaladumpa (batata) Upma Koora

Ingredientes

• 1 libra batatas

  1 libra de batatas
• 2 colher de sopa óleo de cozinha

  2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de sopa lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)

  1 colher de sopa de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
• 1 colher de chá grama de Bengala dividida (chana dal)

  1 colher de chá de grama de Bengala dividida (chana dal)
• 1 colher de chá semente de mostarda

  1 colher de chá de semente de mostarda
• 2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços

  2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
• 1 pó de assa-fétida pitada

  pó de assa-fétida com 1 pitada
• 1 xícara cebola picada

  1 xícara de cebola picada
• 3 pimentas verdes, cortadas em rodelas finas

  3 pimentas verdes, cortadas em rodelas finas
• 1 raminho de folhas frescas de curry

  1 raminho de folhas frescas de curry
• 1/2 colher de chá açafrão moído

  1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha moída

  1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída
• 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada

  1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
• sal a gosto

  sal a gosto
• 2 colher de sopa suco de limão fresco, ou a gosto

  2 colheres de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto
• 2 colher de sopa coentro fresco picado

  2 colheres de sopa de coentro fresco picado