Name: Baklava do Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: metades de nozes: 2.50 xícara; pistache com casca: 1 xícara; canela em pó: 1.50 colher de chá; manteiga sem sal, derretida: 1/2 xícara; pt: 12 folhas de massa folhada, descongelada se fr onça; açúcar: 1.50 xícara; água: 3/4 xícara; mel: 1/4 xícara; cravos inteiros: 3; extrato de baunilha: 1/4 colher de chá; água de flor de laranjeira: 1.50 colher de chá

Eu tendo a gostar de uma proporção generosa entre nozes e massa, pois isso me faz sentir um pouco melhor com as grandes quantidades de açúcar nisso, mas acima e além disso, acho que essa abordagem produz a melhor textura. Você pode usar quantas camadas de filé quiser, mas tenha cuidado, pois muitas podem não cozinhar e a única maneira de bagunçar isso é cozer mal a massa. As camadas superior e inferior precisam secar e ficar totalmente crocantes, caso contrário, uma vez que a calda for derramada, você terá uma bagunça encharcada.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

2.50 xícara metades de nozes
2 1/2 xícaras de metades de nozes
1 xícara pistache com casca
1 xícara de pistache sem casca
1.50 colher de chá canela em pó
1 1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara manteiga sem sal, derretida
1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
12 folhas de massa folhada, descongelada se fr onça pt
12 folhas de massa folhada, descongelada se congelada
1.50 xícara açúcar
1 1/2 xícaras de açúcar
3/4 xícara água
3/4 xícara de água
1/4 xícara mel
1/4 xícara de mel
3 cravos inteiros
3 cravos inteiros
1/4 colher de chá extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1.50 colher de chá água de flor de laranjeira
1 1/2 colher de chá de água de flor de laranjeira

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Baklava do Chef John

Receita de Baklava do Chef John

Baklava do Chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/2 xícaras de metades de nozes
1 xícara de pistache sem casca
1 1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
12 folhas de massa folhada, descongelada se congelada
1 1/2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de água
1/4 xícara de mel
3 cravos inteiros
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 colher de chá de água de flor de laranjeira

Modo de Preparo

1) Coloque nozes, pistache e canela em uma tigela de um processador de alimentos
2) Pulsar até a mistura ficar cortada, mas não muito fina
3) Pincele o fundo de uma assadeira redonda de 23 cm com manteiga derretida
4) Coloque uma rodada de massa folhada na assadeira
5) Adicione uma segunda rodada de massa
6) Goteje cerca de 1 colher de sopa de manteiga derretida por cima
7) Adicione mais 2 folhas e regue com manteiga
8) Adicione mais 2 folhas e pingue com a manteiga, criando 6 camadas para o fundo
9) (enquanto você trabalha, mantenha as folhas de massa folhada cobertas com uma toalha de algodão úmida, quase seca, para evitar que a massa seque
10) )
11) Polvilhe com 1/3 da mistura de nozes
12) Cubra com uma folha de massa folhada e pingue com manteiga derretida
13) Repita com mais 1 folha de filo
14) Adicione outro 1/3 da mistura de nozes
15) Coloque outra folha de massa folhada nas nozes
16) Pingar com manteiga
17) Cubra com outra folha e pingue com manteiga
18) Adicione a mistura de nozes restante
19) Topo com 2 folhas de massa folhada
20) Pingar com manteiga
21) Adicione mais 2 folhas
22) Pingar com manteiga
23) Cubra com as 2 últimas folhas e regue generosamente com a manteiga restante
24) Tampe a panela com plástico e leve à geladeira até esfriar completamente, cerca de 1 hora
25) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
26) Corte o baklava em cerca de 12 pedaços em forma de diamante aproximadamente do mesmo tamanho
27) Asse em forno pré-aquecido até dourar e ficar crocante, cerca de uma hora
28) Coloque o açúcar, o mel e o cravo em uma panela
29) Despeje em água
30) Coloque a panela em fogo médio-alto e bata para combinar
31) Leve para ferver
32) Retire do fogo
33) Bata em água de baunilha e flor de laranjeira
34) Após 5 minutos de descanso do baklava, coloque a calda por cima
35) Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Coloque nozes, pistache e canela em uma tigela de um processador de alimentos
2 Feito	Pulsar até a mistura ficar cortada, mas não muito fina
3 Feito	Pincele o fundo de uma assadeira redonda de 23 cm com manteiga derretida
4 Feito	Coloque uma rodada de massa folhada na assadeira
5 Feito	Adicione uma segunda rodada de massa
6 Feito	Goteje cerca de 1 colher de sopa de manteiga derretida por cima
7 Feito	Adicione mais 2 folhas e regue com manteiga
8 Feito	Adicione mais 2 folhas e pingue com a manteiga, criando 6 camadas para o fundo
9 Feito	(enquanto você trabalha, mantenha as folhas de massa folhada cobertas com uma toalha de algodão úmida, quase seca, para evitar que a massa seque
10 Feito	)
11 Feito	Polvilhe com 1/3 da mistura de nozes
12 Feito	Cubra com uma folha de massa folhada e pingue com manteiga derretida
13 Feito	Repita com mais 1 folha de filo
14 Feito	Adicione outro 1/3 da mistura de nozes
15 Feito	Coloque outra folha de massa folhada nas nozes
16 Feito	Pingar com manteiga
17 Feito	Cubra com outra folha e pingue com manteiga
18 Feito	Adicione a mistura de nozes restante
19 Feito	Topo com 2 folhas de massa folhada
20 Feito	Pingar com manteiga
21 Feito	Adicione mais 2 folhas
22 Feito	Pingar com manteiga
23 Feito	Cubra com as 2 últimas folhas e regue generosamente com a manteiga restante
24 Feito	Tampe a panela com plástico e leve à geladeira até esfriar completamente, cerca de 1 hora
25 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
26 Feito	Corte o baklava em cerca de 12 pedaços em forma de diamante aproximadamente do mesmo tamanho
27 Feito	Asse em forno pré-aquecido até dourar e ficar crocante, cerca de uma hora
28 Feito	Coloque o açúcar, o mel e o cravo em uma panela
29 Feito	Despeje em água
30 Feito	Coloque a panela em fogo médio-alto e bata para combinar
31 Feito	Leve para ferver
32 Feito	Retire do fogo
33 Feito	Bata em água de baunilha e flor de laranjeira
34 Feito	Após 5 minutos de descanso do baklava, coloque a calda por cima
35 Feito	Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir