Ingredientes
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2 berinjela grande2 berinjela grande
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3 colher de sopa tahine3 colheres de tahine
-
3 colher de sopa suco de limão3 colheres de sopa de suco de limão
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
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3/4 colher de chá páprica defumada3/4 colher de chá de páprica defumada
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1/2 colher de chá cominho1/2 colher de chá de cominho
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3 colher de sopa salsa fresca picada3 colheres de sopa de salsa fresca picada
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1/4 xícara azeite virgem extra1/4 xícara de azeite virgem extra
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Baba Ganoush Grelhado
Receita de Baba Ganoush Grelhado
Baba Ganoush Grelhado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 berinjela grande
- 3 colheres de tahine
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de sal
- 3/4 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de azeite virgem extra
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
- 2) Usando um garfo, faça furos na berinjela para que o vapor possa sair durante o cozimento
- 3) Coloque a berinjela na grelha pré-aquecida
- 4) Grelhe até que as películas estejam carbonizadas, cerca de 30 minutos, virando ocasionalmente
- 5) Transfira para uma assadeira, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos
- 6) Usando suas mãos, remova cuidadosamente o caule e a pele
- 7) A pele deve ser aberta e descolar facilmente
- 8) Descarte a pele e coloque a carne em uma peneira
- 9) Deixe escorrer por 20 minutos
- 10) Remova qualquer umidade restante com toalhas de papel
- 11) Coloque a berinjela em um processador de alimentos
- 12) Adicione o tahine, o suco de limão, o alho, o sal, a páprica defumada e o cominho
- 13) Pulsar até ficar homogêneo
- 14) Adicione a salsa e o azeite de oliva e pulse até que o azeite esteja incorporado
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo |
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2
Feito
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Usando um garfo, faça furos na berinjela para que o vapor possa sair durante o cozimento |
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3
Feito
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Coloque a berinjela na grelha pré-aquecida |
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4
Feito
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Grelhe até que as películas estejam carbonizadas, cerca de 30 minutos, virando ocasionalmente |
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5
Feito
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Transfira para uma assadeira, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos |
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6
Feito
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Usando suas mãos, remova cuidadosamente o caule e a pele |
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7
Feito
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A pele deve ser aberta e descolar facilmente |
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8
Feito
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Descarte a pele e coloque a carne em uma peneira |
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9
Feito
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Deixe escorrer por 20 minutos |
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10
Feito
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Remova qualquer umidade restante com toalhas de papel |
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11
Feito
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Coloque a berinjela em um processador de alimentos |
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12
Feito
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Adicione o tahine, o suco de limão, o alho, o sal, a páprica defumada e o cominho |
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13
Feito
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Pulsar até ficar homogêneo |
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14
Feito
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Adicione a salsa e o azeite de oliva e pulse até que o azeite esteja incorporado |
