Name: Atum Grelhado com Molho de Manteiga de Wasabi
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Asiática
Ingredients: vinagre de vinho branco: 2 colher de sopa; vinho branco: 10 fluidos onças; chalotas picadas: 1/4 xícara; pasta de wasabi, ou a gosto: 1 colher de sopa; molho de soja: 1 colher de sopa; manteiga sem sal, em cubos: 1 xícara; sal e pimenta preta a gosto; azeite, ou conforme necessário: 1 colher de sopa; folhas de coentro picadas: 1 xícara; 6 bifes de atum fresco, 1 polegada de espessura: 6 onças

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Atum Grelhado com Molho de Manteiga de Wasabi

Atum Grelhado com Molho de Manteiga de Wasabi

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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40 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
	10 fluidos onças vinho branco 10 fluidos de vinho branco
	1/4 xícara chalotas picadas 1/4 xícara de chalotas picadas
	1 colher de sopa pasta de wasabi, ou a gosto 1 colher de sopa de pasta de wasabi ou a gosto
	1 colher de sopa molho de soja 1 colher de sopa de molho de soja
	1 xícara manteiga sem sal, em cubos 1 xícara de manteiga sem sal, em cubos
	sal e pimenta preta a gosto sal e pimenta preta a gosto
	1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
	1 xícara folhas de coentro picadas 1 xícara de folhas de coentro picadas
	6 onças 6 bifes de atum fresco, 1 polegada de espessura 6 (6 onças) de bifes de atum fresco, 1 polegada de espessura

Já comi atum ao vinagrete em bons restaurantes, mas isso é melhor do que todos eles. Uma colher de sopa de wasabi parece muito calor, mas de alguma forma este método de cozimento suaviza a quase nada, apenas deixa o sabor. Realmente ótimo.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2 colher de sopa vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
10 fluidos onças vinho branco
10 fluidos de vinho branco
1/4 xícara chalotas picadas
1/4 xícara de chalotas picadas
1 colher de sopa pasta de wasabi, ou a gosto
1 colher de sopa de pasta de wasabi ou a gosto
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de sopa de molho de soja
1 xícara manteiga sem sal, em cubos
1 xícara de manteiga sem sal, em cubos
sal e pimenta preta a gosto
sal e pimenta preta a gosto
1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário
1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
1 xícara folhas de coentro picadas
1 xícara de folhas de coentro picadas
6 onças 6 bifes de atum fresco, 1 polegada de espessura
6 (6 onças) de bifes de atum fresco, 1 polegada de espessura

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Atum Grelhado com Molho de Manteiga de Wasabi

Receita de Atum Grelhado com Molho de Manteiga

Atum Grelhado com Molho de Manteiga de Wasabi aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
10 fluidos de vinho branco
1/4 xícara de chalotas picadas
1 colher de sopa de pasta de wasabi ou a gosto
1 colher de sopa de molho de soja
1 xícara de manteiga sem sal, em cubos
sal e pimenta preta a gosto
1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
1 xícara de folhas de coentro picadas
6 (6 onças) de bifes de atum fresco, 1 polegada de espessura

Modo de Preparo

1) Misture o vinagre de vinho branco, o vinho branco e as chalotas em uma panela pequena em fogo médio
2) Cozinhe até que o líquido se reduza a cerca de 2 colheres de sopa
3) Coe a chalota e descarte, devolva o líquido à frigideira
4) Adicione o wasabi e o molho de soja à redução na frigideira
5) Em fogo baixo, bata aos poucos a manteiga, um cubo de cada vez, permitindo que a mistura emulsione
6) Cuidado para não deixar a mistura ferver
7) Quando toda a manteiga estiver incorporada, junte o coentro e retire do fogo
8) Despeje em uma tigela pequena e reserve
9) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
10) Pincele os bifes de atum com azeite e tempere com sal e pimenta
11) Coloque na frigideira quente e sele por 3 a 5 minutos de cada lado
12) Cuidado para não cozinhar demais, este peixe deve ser servido ainda um pouco rosado no centro
13) Sirva com molho

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Passos

1 Feito	Misture o vinagre de vinho branco, o vinho branco e as chalotas em uma panela pequena em fogo médio
2 Feito	Cozinhe até que o líquido se reduza a cerca de 2 colheres de sopa
3 Feito	Coe a chalota e descarte, devolva o líquido à frigideira
4 Feito	Adicione o wasabi e o molho de soja à redução na frigideira
5 Feito	Em fogo baixo, bata aos poucos a manteiga, um cubo de cada vez, permitindo que a mistura emulsione
6 Feito	Cuidado para não deixar a mistura ferver
7 Feito	Quando toda a manteiga estiver incorporada, junte o coentro e retire do fogo
8 Feito	Despeje em uma tigela pequena e reserve
9 Feito	Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
10 Feito	Pincele os bifes de atum com azeite e tempere com sal e pimenta
11 Feito	Coloque na frigideira quente e sele por 3 a 5 minutos de cada lado
12 Feito	Cuidado para não cozinhar demais, este peixe deve ser servido ainda um pouco rosado no centro
13 Feito	Sirva com molho