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Atum Fresco Português (Molho e Marinada)
Atum Fresco Português (Molho e Marinada)
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa pimenta moida | |
| 1/4 xícara vinagre de cidra | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/3 colher de chá pimenta | |
| 1 colher de sopa alho em pó | |
| 2 colher de sopa pimentão quente | |
| 4 bifes grandes de atum fresco | |
| 1/2 xícara manteiga | |
| 1 xícara azeite | |
| 1/4 xícara pimenta moida | |
| 1/2 xícara ketchup | |
| 1/4 xícara vinagre de cidra | |
| 1/4 xícara água | |
| 2 colher de sopa pimentão quente | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/3 colher de chá pimenta | |
| 1 colher de sopa alho em pó |
Receita de família, um alimento básico uma vez por ano, quando o atum fresco estava disponível na minha área. É muito picante, por isso geralmente é servido com batatas cozidas, que são perfeitas para embeber o molho. O molho é incrível e resiste ao peixe muito carnudo. Por alguma razão, há muito perdida, minha avó sempre pedia os bifes de atum mais escuros que eles tinham. Ela insistiu que eles eram melhores. Tenho quase certeza de que minha avó usava banha para fritar, minha tia diz que manteiga e óleo fazem bem. Qualquer óleo vegetal é bom se você não comprar azeite por galão. Coloque no prato o peixe com um pouco de arroz ou batata (ambos se for português).
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa pimenta moida3 colheres de sopa de pimenta moida
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1/4 xícara vinagre de cidra1/4 xícara de vinagre de cidra
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/3 colher de chá pimenta1/3 colher de chá de pimenta
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1 colher de sopa alho em pó1 colher de sopa de alho em pó
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2 colher de sopa pimentão quente2 colheres de sopa de pimentão quente
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4 bifes grandes de atum fresco4 bifes grandes de atum fresco
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1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
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1 xícara azeite1 xícara de azeite
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1/4 xícara pimenta moida1/4 xícara de pimenta moida
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1/2 xícara ketchup1/2 xícara de ketchup
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1/4 xícara vinagre de cidra1/4 xícara de vinagre de cidra
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1/4 xícara água1/4 xícara de água
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2 colher de sopa pimentão quente2 colheres de sopa de pimentão quente
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/3 colher de chá pimenta1/3 colher de chá de pimenta
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1 colher de sopa alho em pó1 colher de sopa de alho em pó
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Atum Fresco Portugues Molho e Marinada
Receita de Atum Fresco Portugues Molho
Atum Fresco Portugues Molho e Marinada aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de pimenta moida
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de pimentão quente
- 4 bifes grandes de atum fresco
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de azeite
- 1/4 xícara de pimenta moida
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de pimentão quente
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de alho em pó
Modo de Preparo
- 1) Em um grande saco plástico que pode ser lacrado, misture 3 colheres de sopa de pimenta moida, 1/4 xícara de vinagre de cidra, 1/2 colher de chá de sal, 1/3 de colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de alho em pó e 2 colheres de páprica quente
- 2) Coloque os bifes de atum no saco, sele e agite suavemente para revestir
- 3) Deixe marinar na geladeira por 1 1/2 a 3 horas
- 4) Derreta a manteiga e aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto
- 5) Descarte a marinada e coloque os bifes de atum na frigideira
- 6) Frite 2 minutos e meio de cada lado ou até que o peixe fique facilmente em flocos com um garfo
- 7) Retire da frigideira e escorra em papel absorvente
- 8) Misture 1/4 xícara de pimenta moida, ketchup, 1/4 xícara de vinagre de cidra, água, 2 colheres de sopa de páprica quente, 1/2 colher de chá de sal, 1/3 colher de chá de pimenta e 1 colher de sopa de alho em pó na frigideira
- 9) Raspe os pedaços dourados e cozinhe o molho por 3 minutos ou até engrossar um pouco
- 10) Passe uma porção do molho sobre o peixe cozido para servir e sirva o molho restante como molho para o arroz e as batatas
Passos
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1
Feito
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Em um grande saco plástico que pode ser lacrado, misture 3 colheres de sopa de pimenta moida, 1/4 xícara de vinagre de cidra, 1/2 colher de chá de sal, 1/3 de colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de alho em pó e 2 colheres de páprica quente |
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2
Feito
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Coloque os bifes de atum no saco, sele e agite suavemente para revestir |
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3
Feito
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Deixe marinar na geladeira por 1 1/2 a 3 horas |
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4
Feito
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Derreta a manteiga e aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto |
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5
Feito
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Descarte a marinada e coloque os bifes de atum na frigideira |
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6
Feito
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Frite 2 minutos e meio de cada lado ou até que o peixe fique facilmente em flocos com um garfo |
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7
Feito
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Retire da frigideira e escorra em papel absorvente |
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8
Feito
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Misture 1/4 xícara de pimenta moida, ketchup, 1/4 xícara de vinagre de cidra, água, 2 colheres de sopa de páprica quente, 1/2 colher de chá de sal, 1/3 colher de chá de pimenta e 1 colher de sopa de alho em pó na frigideira |
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9
Feito
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Raspe os pedaços dourados e cozinhe o molho por 3 minutos ou até engrossar um pouco |
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10
Feito
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Passe uma porção do molho sobre o peixe cozido para servir e sirva o molho restante como molho para o arroz e as batatas |
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