Name: Atole de Elote
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: espigas milho branco: 6; água: 1 xícara; leite: 3 xícara; açúcar branco: 1 xícara; extrato de baunilha: 1 colher de chá; sal pitada: 1; amido de milho: 3 colher de sopa

Minha sogra me ensinou esta receita. Atole de elote, também conhecido como 'atole', geralmente é servido como uma bebida quente, embora também possa ser servido na forma de pudim ou sopa. Aqui está minha receita para um atole simples na forma de uma bebida quente. Enfeite com canela, se desejar.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

6 espigas milho branco
6 espigas milho branco
1 xícara água
1 xícara de água
3 xícara leite
3 xícaras de leite
1 xícara açúcar branco
1 xícara de açúcar branco
1 colher de chá extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 sal pitada
1 sal pitada
3 colher de sopa amido de milho
3 colheres de sopa de amido de milho

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Atole de Elote

Receita de Atole de Elote

Atole de Elote aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 espigas milho branco
1 xícara de água
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar branco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 sal pitada
3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1) Encha uma tigela grande com gelo e água fria
2) Leve uma panela grande com água para ferver
3) Adicione o milho e cozinhe descoberto até que os grãos estejam ligeiramente amolecidos, 8 a 10 minutos
4) Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos para interromper o processo de cozimento
5) Ralo
6) Remova os grãos da espiga usando uma faca e transfira para um liquidificador
7) Adicione 1 xícara de água, ou 1/2 xícara, se misturar em dois lotes, e bata até obter um purê
8) Coe a mistura em uma tigela usando uma peneira fina
9) Descarte os sólidos
10) Passe o líquido mais uma vez por uma peneira limpa
11) Misture o leite
12) Transfira a mistura para uma frigideira antiaderente média
13) Cozinhe em fogo médio até que o leite esteja bem aquecido
14) Junte o açúcar, o extrato de baunilha e o sal
15) Leve para ferver suavemente
16) Reduza o fogo e combine 1/4 de xícara do líquido quente com o amido de milho
17) Despeje a mistura na frigideira e mexa constantemente até que o atole comece a engrossar até a consistência desejada, cerca de 5 minutos
18) Remova imediatamente do fogo
19) Despeje em tigelas de pudim, tigelas de sopa ou xícaras

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Passos

1 Feito	Encha uma tigela grande com gelo e água fria
2 Feito	Leve uma panela grande com água para ferver
3 Feito	Adicione o milho e cozinhe descoberto até que os grãos estejam ligeiramente amolecidos, 8 a 10 minutos
4 Feito	Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos para interromper o processo de cozimento
5 Feito	Ralo
6 Feito	Remova os grãos da espiga usando uma faca e transfira para um liquidificador
7 Feito	Adicione 1 xícara de água, ou 1/2 xícara, se misturar em dois lotes, e bata até obter um purê
8 Feito	Coe a mistura em uma tigela usando uma peneira fina
9 Feito	Descarte os sólidos
10 Feito	Passe o líquido mais uma vez por uma peneira limpa
11 Feito	Misture o leite
12 Feito	Transfira a mistura para uma frigideira antiaderente média
13 Feito	Cozinhe em fogo médio até que o leite esteja bem aquecido
14 Feito	Junte o açúcar, o extrato de baunilha e o sal
15 Feito	Leve para ferver suavemente
16 Feito	Reduza o fogo e combine 1/4 de xícara do líquido quente com o amido de milho
17 Feito	Despeje a mistura na frigideira e mexa constantemente até que o atole comece a engrossar até a consistência desejada, cerca de 5 minutos
18 Feito	Remova imediatamente do fogo
19 Feito	Despeje em tigelas de pudim, tigelas de sopa ou xícaras