Ingredientes
-
3/4 xícara damascos secos picados3/4 xícara de damascos secos picados
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
2 colher de chá canela em pó2 colheres de chá de canela em pó
-
2 colher de chá cominho em pó2 colheres de chá de cominho em pó
-
2 colher de chá páprica2 colheres de chá de páprica
-
1 libra cordeiro à terra1 libra de cordeiro à terra
-
4 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada4 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
-
1 pimentão verde grande, fatiado1 pimentão verde grande, fatiado
-
1 libra tomates, picados grosseiramentetomates de 1 libra, picados grosseiramente
-
1 limão1 limão
-
1.25 xícara água1 1/4 xícaras de água
-
1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
-
sal e pimenta preta a gostosal e pimenta preta a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Atlas Mountain
Receita de Sopa Atlas Mountain
Sopa Atlas Mountain aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 xícara de damascos secos picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 libra de cordeiro à terra
- 4 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
- 1 pimentão verde grande, fatiado
- tomates de 1 libra, picados grosseiramente
- 1 limão
- 1 1/4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- sal e pimenta preta a gosto
Modo de Preparo
- 1) Mergulhe os damascos em água por 2 horas ou mais até ficarem macios
- 2) Ralo
- 3) Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio
- 4) Adicione o alho, canela, cominho e páprica
- 5) Cozinhe e mexa por 1 minuto
- 6) Aumente o fogo para médio-alto, esmigalhe o borrego moído, mexendo e partindo com uma colher de pau por alguns minutos até dourar
- 7) Junte os damascos escorridos, o aipo, o pimentão verde e o tomate
- 8) Usando um descascador de legumes, raspe 5 – 6 tiras de casca do limão e adicione à sopa com o suco do limão
- 9) Junte a água e o açúcar
- 10) Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora
- 11) Tempere a gosto com sal e pimenta
Passos
|
1
Feito
|
Mergulhe os damascos em água por 2 horas ou mais até ficarem macios |
|
2
Feito
|
Ralo |
|
3
Feito
|
Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio |
|
4
Feito
|
Adicione o alho, canela, cominho e páprica |
|
5
Feito
|
Cozinhe e mexa por 1 minuto |
|
6
Feito
|
Aumente o fogo para médio-alto, esmigalhe o borrego moído, mexendo e partindo com uma colher de pau por alguns minutos até dourar |
|
7
Feito
|
Junte os damascos escorridos, o aipo, o pimentão verde e o tomate |
|
8
Feito
|
Usando um descascador de legumes, raspe 5 - 6 tiras de casca do limão e adicione à sopa com o suco do limão |
|
9
Feito
|
Junte a água e o açúcar |
|
10
Feito
|
Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora |
|
11
Feito
|
Tempere a gosto com sal e pimenta |
