Name: Asparagus Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacote de espaguete: 8 onças; fatias de bacon cortado ao centro, picado em fatias de 1/2 polegada: 4; espargos finos, cortados em comprimentos de 1 1/2 polegada: 1.50 xícara; dente de alho grande, picado: 1; queijo parmesão ralado finamente, dividido: 1/2 xícara; gemas de ovo, em temperatura ambiente: 3; iogurte grego puro sem gordura: 1/2 xícara; sal e pimenta-do-reino moída na hora; sem gordura meio a meio: 2 colher de sopa; salsa picada na hora: 1/4 xícara

Quando a primavera chegar e os aspargos estiverem em abundância, certifique-se de incluir alguns nesta versão mais leve e fresca de carbonara.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

8 onças 1 pacote de espaguete
1 (8 onças) pacote de espaguete
4 fatias de bacon cortado ao centro, picado em fatias de 1/2 polegada
4 fatias de bacon cortado ao centro, picado em fatias de 1/2 polegada
1.50 xícara espargos finos, cortados em comprimentos de 1 1/2 polegada
1 1/2 xícaras de aspargos finos, cortados em comprimentos de 1 1/2 polegada
1 dente de alho grande, picado
1 dente de alho grande, picado
1/2 xícara queijo parmesão ralado finamente, dividido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente, dividido
3 gemas de ovo, em temperatura ambiente
3 gemas de ovo, em temperatura ambiente
1/2 xícara iogurte grego puro sem gordura
1/2 xícara de iogurte grego puro sem gordura
sal e pimenta-do-reino moída na hora
sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colher de sopa sem gordura meio a meio
2 colheres de sopa sem gordura meio a meio
1/4 xícara salsa picada na hora
1/4 xícara de salsa picada na hora

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Asparagus Carbonara

Receita de Asparagus Carbonara

Asparagus Carbonara aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (8 onças) pacote de espaguete
4 fatias de bacon cortado ao centro, picado em fatias de 1/2 polegada
1 1/2 xícaras de aspargos finos, cortados em comprimentos de 1 1/2 polegada
1 dente de alho grande, picado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente, dividido
3 gemas de ovo, em temperatura ambiente
1/2 xícara de iogurte grego puro sem gordura
sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa sem gordura meio a meio
1/4 xícara de salsa picada na hora

Modo de Preparo

1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos
3) Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo e cozinhe o bacon até dourar, mexendo ocasionalmente por 5 a 6 minutos
4) Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira
5) Remova da frigideira tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura de bacon
6) Adicione os aspargos à frigideira e cozinhe na gordura do bacon até que os aspargos comecem a dourar, cerca de 3 minutos
7) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
8) Transfira os aspargos e o alho para o prato com o bacon
9) Reserve 2 colheres de sopa de queijo parmesão para enfeitar
10) Misture o restante do queijo parmesão, as gemas, o iogurte grego, o sal e a pimenta em uma tigela pequena
11) Escorra o espaguete, reservando cerca de 3/4 de xícara da água do cozimento, e coloque o espaguete de volta na panela
12) Junte a mistura de gema de ovo e mexa por 1 minuto até obter uma camada uniforme
13) Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, ajustando a consistência com água de cozimento reservada se necessário, 1 a 2 minutos
14) Desligue o fogo, despeje meio a meio e mexa bem
15) Junte o bacon e os aspargos
16) Enfeite com queijo parmesão reservado e salsa picada
17) Sirva imediatamente

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Passos

1 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2 Feito	Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos
3 Feito	Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo e cozinhe o bacon até dourar, mexendo ocasionalmente por 5 a 6 minutos
4 Feito	Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira
5 Feito	Remova da frigideira tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura de bacon
6 Feito	Adicione os aspargos à frigideira e cozinhe na gordura do bacon até que os aspargos comecem a dourar, cerca de 3 minutos
7 Feito	Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
8 Feito	Transfira os aspargos e o alho para o prato com o bacon
9 Feito	Reserve 2 colheres de sopa de queijo parmesão para enfeitar
10 Feito	Misture o restante do queijo parmesão, as gemas, o iogurte grego, o sal e a pimenta em uma tigela pequena
11 Feito	Escorra o espaguete, reservando cerca de 3/4 de xícara da água do cozimento, e coloque o espaguete de volta na panela
12 Feito	Junte a mistura de gema de ovo e mexa por 1 minuto até obter uma camada uniforme
13 Feito	Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, ajustando a consistência com água de cozimento reservada se necessário, 1 a 2 minutos
14 Feito	Desligue o fogo, despeje meio a meio e mexa bem
15 Feito	Junte o bacon e os aspargos
16 Feito	Enfeite com queijo parmesão reservado e salsa picada
17 Feito	Sirva imediatamente