Ingredientes
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4 xícara água4 xícaras de água
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2 xícara arroz de grão longo, enxaguado e escorrido2 xícaras de arroz de grão longo, enxaguado e escorrido
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1/2 colher de chá sal, ou a gosto1/2 colher de chá de sal ou a gosto
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2 colher de sopa óleo vegetal, dividido2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
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1/4 xícara cajus picados grosseiramente1/4 xícara de cajus picados grosseiramente
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7 pequenas pimentas secas7 pequenas pimentas secas
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1 colher de chá semente de mostarda1 colher de chá de semente de mostarda
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1 colher de chá semente de cominho1 colher de chá de semente de cominho
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10 folhas frescas de curry10 folhas frescas de curry
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1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
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1/4 xícara suco de limão fresco1/4 xícara de suco de limão fresco
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2 colher de sopa pasta de tamarindo2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
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1 xícara iogurte natural1 xícara de iogurte natural
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Arroz Indiano Exotico Picante
Receita de Arroz Indiano Exotico Picante
Arroz Indiano Exotico Picante aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de arroz de grão longo, enxaguado e escorrido
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 1/4 xícara de cajus picados grosseiramente
- 7 pequenas pimentas secas
- 1 colher de chá de semente de mostarda
- 1 colher de chá de semente de cominho
- 10 folhas frescas de curry
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 1 xícara de iogurte natural
Modo de Preparo
- 1) Meça a água em uma panela grande e leve para ferver
- 2) Adicione o arroz e o sal, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida
- 3) Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio
- 4) Adicione as castanhas de caju e torradas até ficarem perfumadas, cerca de 5 minutos
- 5) Retire do fogo e reserve
- 6) Aqueça o óleo restante na mesma frigideira em fogo médio
- 7) Adicione o pimentão, as sementes de mostarda e as sementes de cominho
- 8) Assim que as sementes começarem a estourar, adicione as folhas de curry e metade das nozes
- 9) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos
- 10) Retire do fogo
- 11) Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma travessa e junte a cúrcuma, o suco de limão e a pasta de tamarindo e, em seguida, misture as pimentas e os temperos junto com o óleo da frigideira
- 12) Enfeite com as nozes restantes e sirva com iogurte natural ao lado
Passos
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1
Feito
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Meça a água em uma panela grande e leve para ferver |
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2
Feito
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Adicione o arroz e o sal, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida |
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3
Feito
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Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio |
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4
Feito
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Adicione as castanhas de caju e torradas até ficarem perfumadas, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Retire do fogo e reserve |
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6
Feito
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Aqueça o óleo restante na mesma frigideira em fogo médio |
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7
Feito
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Adicione o pimentão, as sementes de mostarda e as sementes de cominho |
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8
Feito
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Assim que as sementes começarem a estourar, adicione as folhas de curry e metade das nozes |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos |
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10
Feito
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Retire do fogo |
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11
Feito
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Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma travessa e junte a cúrcuma, o suco de limão e a pasta de tamarindo e, em seguida, misture as pimentas e os temperos junto com o óleo da frigideira |
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12
Feito
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Enfeite com as nozes restantes e sirva com iogurte natural ao lado |
