Arroz Frito com Curry Amarelo

Ingredientes

• 4 colher de sopa óleo vegetal

  4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 abobrinha média, cortada em cubos

  2 abobrinha média cortada em cubos
• 1 cenoura média, descascada e picada

  1 cenoura média, descascada e picada
• 1 cebola pequena, picada

  1 cebola pequena, picada
• 1 talo de aipo, picado

  1 talo de aipo, picado
• 1/2 pimentão vermelho médio, picado

  1/2 pimentão vermelho médio, picado
• 1/2 pimenta jalapeño média, semeada e picada

  1/2 pimenta jalapeño média, semeada e picada
• 1/4 xícara amêndoas lascadas

  1/4 xícara de amêndoas lascadas
• 2 colher de sopa molho de soja, ou mais a gosto

  2 colheres de sopa de molho de soja ou mais a gosto
• 1.50 xícara arroz cozido

  1 1/2 xícara de arroz cozido
• 2 dentes de alho, ou mais a gosto, picados

  2 dentes de alho ou mais a gosto, picados
• 1 colher de sopa gengibre fresco picado

  1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 colher de sopa curry amarelo em pó

  1 colher de sopa de curry amarelo em pó
• 1 colher de sopa manjericão seco

  1 colher de sopa de manjericão seco
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá coentro moído

  1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha esmagada

  1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• sal a gosto

  sal a gosto
• 1 colher de sopa manteiga salgada

  1 colher de sopa de manteiga salgada