Ingredientes
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1 frango inteiro1 frango inteiro
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1 talo cebolinha1 talo cebolinha
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3 dentes de alho esmagados ou a gosto3 dentes de alho esmagados ou a gosto
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1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco
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água para cobrirágua para cobrir
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sal a gostosal a gosto
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5 colher de sopa molho de soja leve5 colheres de sopa de molho de soja leve
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1.50 colher de sopa açúcar branco, ou a gosto1 1/2 colheres de açúcar branco, ou a gosto
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1 colher alho óleo1 colher de sopa de alho o il
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1 colher de chá óleo de gergelim1 colher de chá de óleo de gergelim
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3 xícara arroz não cozido, ou mais a gosto3 xícaras de arroz cru ou mais a gosto
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3 dentes de alho picados ou a gosto3 dentes de alho picados ou a gosto
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre, esmagado1 (1 polegada) pedaço de gengibre esmagado
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sal a gostosal a gosto
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5 pimentas malagueta, sem sementes e picadas5 pimentas malagueta, sem sementes e picadas
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2 limas, espremido2 limas, espremido
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3 dentes de alho3 dentes de alho
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1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre
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1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
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1 pitada de açúcar branco, ou a gosto1 pitada de açúcar branco, ou a gosto
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2 limas, espremido2 limas, espremido
-
3 dentes de alho3 dentes de alho
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre jovem1 (1 polegada) pedaço de gengibre jovem
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1/8 colher de chá sal1/8 colher de chá de sal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Arroz Hainanes com Frango
Receita de Arroz Hainanes com Frango
Arroz Hainanes com Frango aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 1 talo cebolinha
- 3 dentes de alho esmagados ou a gosto
- 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco
- água para cobrir
- sal a gosto
- 5 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1 1/2 colheres de açúcar branco, ou a gosto
- 1 colher de sopa de alho o il
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 3 xícaras de arroz cru ou mais a gosto
- 3 dentes de alho picados ou a gosto
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre esmagado
- sal a gosto
- 5 pimentas malagueta, sem sementes e picadas
- 2 limas, espremido
- 3 dentes de alho
- 1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar branco, ou a gosto
- 2 limas, espremido
- 3 dentes de alho
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre jovem
- 1/8 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- 1) Retire todo o excesso de gordura do frango, reservando a gordura
- 2) Coloque o frango, a cebolinha, 3 dentes de alho esmagados e um pedaço de gengibre de 2,5 cm em uma panela grande
- 3) Despeje água suficiente para cobrir
- 4) Leve para ferver
- 5) Reduza o fogo para baixo e cozinhe, removendo qualquer espuma da superfície, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, indique 165 graus f (74 graus c), cerca de 1 hora
- 6) Retire o frango da panela, reservando o caldo
- 7) Esfregue o frango com sal
- 8) Corte em pedaços e arrume-os em um prato de servir
- 9) Combine o molho de soja, 3 colheres de sopa de caldo de galinha reservado, 1 1/2 colher de sopa de açúcar, óleo de alho e óleo de gergelim em uma tigela pequena
- 10) Regue sobre os pedaços de frango
- 11) Derreta a gordura de frango reservada em uma panela grande em fogo médio
- 12) Adicione o arroz, 3 dentes de alho picados, pedaço de gengibre esmagado de 2,5 cm e sal
- 13) Cozinhe e mexa até o arroz ficar brilhante e perfumado, 2 a 3 minutos
- 14) Despeje caldo de galinha reservado o suficiente na panela para cobrir o arroz em meia polegada
- 15) Cobrir
- 16) Leve para ferver
- 17) Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 20 a 25 minutos
- 18) Deixe o arroz descansar, coberto, por 5 minutos
- 19) Fluff com um garfo
- 20) Combine pimentas vermelhas, suco de 2 limas, 2 colheres de sopa de caldo de galinha reservado, 3 dentes de alho, um pedaço de gengibre de 1/2 polegada, 1/4 colher de chá de sal e 1 pitada de açúcar no liquidificador
- 21) Misture até que o molho do pimentão de alho esteja liso
- 22) Combine o suco de 2 limas, 2 colheres de sopa de caldo de galinha reservado, 3 dentes de alho, um pedaço de gengibre de 1 polegada e 1/8 de colher de chá de sal no liquidificador
- 23) Misture até que o molho de gengibre fique homogêneo
- 24) Sirva pimenta com alho e molho de gengibre junto com frango e arroz
Passos
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1
Feito
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Retire todo o excesso de gordura do frango, reservando a gordura |
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2
Feito
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Coloque o frango, a cebolinha, 3 dentes de alho esmagados e um pedaço de gengibre de 2,5 cm em uma panela grande |
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3
Feito
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Despeje água suficiente para cobrir |
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4
Feito
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Leve para ferver |
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5
Feito
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe, removendo qualquer espuma da superfície, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, indique 165 graus f (74 graus c), cerca de 1 hora |
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6
Feito
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Retire o frango da panela, reservando o caldo |
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7
Feito
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Esfregue o frango com sal |
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8
Feito
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Corte em pedaços e arrume-os em um prato de servir |
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9
Feito
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Combine o molho de soja, 3 colheres de sopa de caldo de galinha reservado, 1 1/2 colher de sopa de açúcar, óleo de alho e óleo de gergelim em uma tigela pequena |
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10
Feito
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Regue sobre os pedaços de frango |
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11
Feito
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Derreta a gordura de frango reservada em uma panela grande em fogo médio |
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12
Feito
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Adicione o arroz, 3 dentes de alho picados, pedaço de gengibre esmagado de 2,5 cm e sal |
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13
Feito
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Cozinhe e mexa até o arroz ficar brilhante e perfumado, 2 a 3 minutos |
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14
Feito
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Despeje caldo de galinha reservado o suficiente na panela para cobrir o arroz em meia polegada |
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15
Feito
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Cobrir |
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16
Feito
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Leve para ferver |
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17
Feito
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Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 20 a 25 minutos |
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18
Feito
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Deixe o arroz descansar, coberto, por 5 minutos |
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19
Feito
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Fluff com um garfo |
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20
Feito
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Combine pimentas vermelhas, suco de 2 limas, 2 colheres de sopa de caldo de galinha reservado, 3 dentes de alho, um pedaço de gengibre de 1/2 polegada, 1/4 colher de chá de sal e 1 pitada de açúcar no liquidificador |
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21
Feito
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Misture até que o molho do pimentão de alho esteja liso |
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22
Feito
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Combine o suco de 2 limas, 2 colheres de sopa de caldo de galinha reservado, 3 dentes de alho, um pedaço de gengibre de 1 polegada e 1/8 de colher de chá de sal no liquidificador |
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23
Feito
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Misture até que o molho de gengibre fique homogêneo |
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24
Feito
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Sirva pimenta com alho e molho de gengibre junto com frango e arroz |
