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Arroz com Três Pimentas e Panela de Frango
Arroz com Três Pimentas e Panela de Frango
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 libra Elos de linguiça de andouille | |
| 1 poblano chile | |
| 1 pimentão vermelho | |
| 3 colher de sopa óleo de canola | |
| 1.50 libra coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços de 1,2 cm | |
| 3 colher de sopa tempero estilo Cajun | |
| 1.50 colher de sopa manteiga | |
| 2 cebolas amarelas, finamente picadas | |
| 2 banana (ou pimenta), sem sementes e picada | |
| 2 costelas de aipo, finamente picadas | |
| 6 dentes de alho picados | |
| 1 chalota, picada | |
| 3 xícara arroz branco de grão longo | |
| 1.50 colher de sopa manteiga | |
| 3 xícara caldo de galinha | |
| 10 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 10 onças 1 lata de tomate em cubos com pimentões verdes suaves, não drenados | |
| 12 onças 1 lata ou garrafa de cerveja | |
| sal a gosto | |
| 1 xícara grãos de milho frounceen, descongelados |
Depois de descobrir como é fácil cultivar diferentes tipos de pimentão no meu quintal, eu quis incorporá-los em um prato. Acabei fazendo isso: uma versão de arroz con pollo ou jambalaya com um toque especial.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 libra Elos de linguiça de andouilleElos de linguiça de andouille de 1/2 libra
-
1 poblano chile1 poblano chile
-
1 pimentão vermelho1 pimentão vermelho
-
3 colher de sopa óleo de canola3 colheres de sopa de óleo de canola
-
1.50 libra coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços de 1,2 cm1 1/2 libra de coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em 1 1 / 2- pedaços de polegada
-
3 colher de sopa tempero estilo Cajun3 colheres de sopa de tempero estilo Cajun
-
1.50 colher de sopa manteiga1 1/2 colheres de sopa de manteiga
-
2 cebolas amarelas, finamente picadas2 cebolas amarelas, finamente picadas
-
2 banana (ou pimenta), sem sementes e picada2 banana (ou pimenta), sem sementes e picada
-
2 costelas de aipo, finamente picadas2 costelas de aipo, finamente picadas
-
6 dentes de alho picados6 dentes de alho picados
-
1 chalota, picada1 chalota picada
-
3 xícara arroz branco de grão longo3 xícaras de arroz branco de grão longo
-
1.50 colher de sopa manteiga1 1/2 colheres de sopa de manteiga
-
3 xícara caldo de galinha3 xícaras de caldo de galinha
-
10 onças 1 lata de molho de tomate1 lata (10 onças) de molho de tomate
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10 onças 1 lata de tomate em cubos com pimentões verdes suaves, não drenados1 lata (10 onças) de tomates em cubos com pimentões verdes suaves, não drenados
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12 onças 1 lata ou garrafa de cerveja1 lata ou garrafa de cerveja (12 onças fluidas)
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sal a gostosal a gosto
-
1 xícara grãos de milho frounceen, descongelados1 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Arroz com Tres Pimentas e Panela de Frango
Receita de Arroz com Tres Pimentas
Arroz com Tres Pimentas e Panela de Frango aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- Elos de linguiça de andouille de 1/2 libra
- 1 poblano chile
- 1 pimentão vermelho
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 1/2 libra de coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em 1 1 / 2- pedaços de polegada
- 3 colheres de sopa de tempero estilo Cajun
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas amarelas, finamente picadas
- 2 banana (ou pimenta), sem sementes e picada
- 2 costelas de aipo, finamente picadas
- 6 dentes de alho picados
- 1 chalota picada
- 3 xícaras de arroz branco de grão longo
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (10 onças) de molho de tomate
- 1 lata (10 onças) de tomates em cubos com pimentões verdes suaves, não drenados
- 1 lata ou garrafa de cerveja (12 onças fluidas)
- sal a gosto
- 1 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça a grelha do seu forno
- 2) Forre uma assadeira com uma folha de papel alumínio
- 3) Cozinhe a linguiça em uma frigideira em fogo médio até estar totalmente cozida, cerca de 15 minutos
- 4) Retire da frigideira e corte em fatias de 1/4 de polegada
- 5) Deixou de lado
- 6) Enquanto a linguiça está cozinhando, corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e retire o caule e as sementes
- 7) Coloque os pimentões com o lado cortado voltado para baixo na assadeira e leve ao forno pré-aquecido
- 8) Grelhe os pimentões até a casca ficar preta, cerca de 7 minutos, depois coloque em uma tigela e cubra com filme plástico
- 9) Deixe os pimentões cozerem no vapor por 10 minutos até que as cascas se soltem, depois remova e descarte as cascas enegrecidas
- 10) Pique os pimentões em pedaços de 1/2 polegada e reserve
- 11) Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo alto
- 12) Misture o frango com o tempero cajun e sele aos poucos no azeite até ficar marrom claro e não mais rosa no centro, cerca de 6 minutos
- 13) Retire o frango, deixando o óleo na panela e escorra em papel absorvente
- 14) Adicione 1 1/2 colheres de sopa de manteiga ao óleo
- 15) Junte a cebola, o pimentão banana, o aipo, o alho e a chalota
- 16) Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, 3 a 4 minutos
- 17) Junte o arroz e 1 1/2 colher de sopa de manteiga
- 18) Junte o caldo de galinha, o molho de tomate e o tomate picado com pimenta
- 19) Tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido principalmente pelo arroz, 10 a 12 minutos
- 20) Junte a cerveja e cubra
- 21) Cozinhe por mais 5 minutos até que o arroz esteja macio
- 22) Tempere com sal e, em seguida, misture o milho, o poblano, o pimentão, o frango e a linguiça
- 23) Volte a ferver, desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça a grelha do seu forno |
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2
Feito
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Forre uma assadeira com uma folha de papel alumínio |
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3
Feito
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Cozinhe a linguiça em uma frigideira em fogo médio até estar totalmente cozida, cerca de 15 minutos |
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4
Feito
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Retire da frigideira e corte em fatias de 1/4 de polegada |
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5
Feito
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Deixou de lado |
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6
Feito
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Enquanto a linguiça está cozinhando, corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e retire o caule e as sementes |
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7
Feito
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Coloque os pimentões com o lado cortado voltado para baixo na assadeira e leve ao forno pré-aquecido |
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8
Feito
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Grelhe os pimentões até a casca ficar preta, cerca de 7 minutos, depois coloque em uma tigela e cubra com filme plástico |
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9
Feito
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Deixe os pimentões cozerem no vapor por 10 minutos até que as cascas se soltem, depois remova e descarte as cascas enegrecidas |
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10
Feito
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Pique os pimentões em pedaços de 1/2 polegada e reserve |
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11
Feito
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Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo alto |
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12
Feito
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Misture o frango com o tempero cajun e sele aos poucos no azeite até ficar marrom claro e não mais rosa no centro, cerca de 6 minutos |
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13
Feito
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Retire o frango, deixando o óleo na panela e escorra em papel absorvente |
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14
Feito
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Adicione 1 1/2 colheres de sopa de manteiga ao óleo |
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15
Feito
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Junte a cebola, o pimentão banana, o aipo, o alho e a chalota |
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16
Feito
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Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, 3 a 4 minutos |
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17
Feito
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Junte o arroz e 1 1/2 colher de sopa de manteiga |
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18
Feito
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Junte o caldo de galinha, o molho de tomate e o tomate picado com pimenta |
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19
Feito
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Tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido principalmente pelo arroz, 10 a 12 minutos |
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20
Feito
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Junte a cerveja e cubra |
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21
Feito
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Cozinhe por mais 5 minutos até que o arroz esteja macio |
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22
Feito
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Tempere com sal e, em seguida, misture o milho, o poblano, o pimentão, o frango e a linguiça |
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23
Feito
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Volte a ferver, desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos antes de servir |
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