Name: Arroz com iogurte
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana
Ingredients: arroz jasmim: 1 xícara; água: 2 xícara; ghee (manteiga clarificada): 1 colher de sopa; pimenta vermelha seca, partida ao meio: 1; sementes de mostarda preta: 1 colher de chá; açafrão moído: 1/2 colher de chá; folhas frescas de curry: 4; pó de assa-fétida pitada: 1; leite: 1/4 xícara; iogurte natural: 1 xícara; sal a gosto

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara arroz jasmim 1 xícara de arroz jasmim
	2 xícara água 2 xícaras de água
	1 colher de sopa ghee (manteiga clarificada) 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
	1 pimenta vermelha seca, partida ao meio 1 pimenta vermelha seca, partida ao meio
	1 colher de chá sementes de mostarda preta 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
	1/2 colher de chá açafrão moído 1/2 colher de chá de açafrão moído
	4 folhas frescas de curry 4 folhas frescas de curry
	1 pó de assa-fétida pitada 1 pó de assa-fétida pitada
	1/4 xícara leite 1/4 xícara de leite
	1 xícara iogurte natural 1 xícara de iogurte natural
	sal a gosto sal a gosto

Este refrescante prato indiano é perfeito para acompanhar carnes grelhadas. Folhas de curry podem ser encontradas em sua loja indiana local. Se você não conseguir encontrá-los, eles podem ser omitidos, mas acrescentam um sabor e um cheiro únicos.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

1 xícara arroz jasmim
1 xícara de arroz jasmim
2 xícara água
2 xícaras de água
1 colher de sopa ghee (manteiga clarificada)
1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
1 pimenta vermelha seca, partida ao meio
1 pimenta vermelha seca, partida ao meio
1 colher de chá sementes de mostarda preta
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1/2 colher de chá açafrão moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
4 folhas frescas de curry
4 folhas frescas de curry
1 pó de assa-fétida pitada
1 pó de assa-fétida pitada
1/4 xícara leite
1/4 xícara de leite
1 xícara iogurte natural
1 xícara de iogurte natural
sal a gosto
sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Arroz com iogurte

Receita de Arroz com iogurte

Arroz com iogurte aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de arroz jasmim
2 xícaras de água
1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
1 pimenta vermelha seca, partida ao meio
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1/2 colher de chá de açafrão moído
4 folhas frescas de curry
1 pó de assa-fétida pitada
1/4 xícara de leite
1 xícara de iogurte natural
sal a gosto

Modo de Preparo

1) Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto
2) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 20 a 25 minutos
3) Aqueça o ghee em uma frigideira pequena em fogo médio
4) Adicione a pimenta malagueta quebrada e cozinhe até perfumada, cerca de 30 segundos
5) Junte as sementes de mostarda preta e cozinhe até que comecem a estourar, mais cerca de 30 segundos
6) Retire do fogo e acrescente o açafrão, as folhas de curry e o pó de assa-fétida
7) Bata o leite, o iogurte e o ghee de especiarias em uma tigela grande até ficar homogêneo
8) Junte o arroz até ficar bem misturado
9) Tempere a gosto com sal e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir

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Passos

1 Feito	Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto
2 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 20 a 25 minutos
3 Feito	Aqueça o ghee em uma frigideira pequena em fogo médio
4 Feito	Adicione a pimenta malagueta quebrada e cozinhe até perfumada, cerca de 30 segundos
5 Feito	Junte as sementes de mostarda preta e cozinhe até que comecem a estourar, mais cerca de 30 segundos
6 Feito	Retire do fogo e acrescente o açafrão, as folhas de curry e o pó de assa-fétida
7 Feito	Bata o leite, o iogurte e o ghee de especiarias em uma tigela grande até ficar homogêneo
8 Feito	Junte o arroz até ficar bem misturado
9 Feito	Tempere a gosto com sal e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir