Arizona Roadhouse Chili

Ingredientes

• 1 libra feijões secos

  1 libra grãos secos
• 1 libra 90% de carne moída magra

  1 libra 90% de carne moída magra
• 2 cebolas doces grandes, cortadas em cubos

  2 cebolas doces grandes, cortadas em cubos
• 3 xícara aipo em cubos

  3 xícaras de aipo em cubos
• 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos

  3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
• 6 dentes de alho picados

  6 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos

  2 pimentões vermelhos, cortados em cubos
• 4 pimenta jalapeño, semeada e picada

  4 pimenta jalapeño, semeada e picada
• 2 Pimentas Anaheim, semeadas e picadas

  2 pimentas Anaheim, semeadas e picadas
• 2 pimentos poblano, semeados e picados

  2 pimentos poblano, semeados e picados
• 1 litro de tomates em cubos

  1 litro de tomates em cubos
• 2 colher de sopa guajillo chile em pó

  2 colheres de sopa de guajillo chile em pó
• 1.50 colher de sopa cominho em pó

  1 1/2 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de chá orégano seco

  1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá coentro moído

  1 colher de chá de coentro moído
• 1/4 colher de chá canela em pó

  1/4 colher de chá de canela em pó
• 2 colher de sopa molho de pimenta picante

  2 colheres de sopa de molho de pimenta quente
• 1 colher de sopa grânulos de caldo de carne

  1 colher de sopa de grânulos de caldo de carne
• água, conforme necessário

  água, conforme necessário
• 2 colher de chá farinha de masa harina (mistura de masa de milho mexicano)

  2 colheres de chá de farinha de masa harina (mistura de masa de milho mexicana)
• 2 colher de chá sal

  2 colheres de chá de sal