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Bolinho de arroz
Bolinho de arroz
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 cebola pequena, finamente picada | |
| 1 dente de alho esmagado | |
| 1 xícara arroz Arborio não cozido | |
| 1/2 xícara vinho branco seco | |
| 2.50 xícara caldo de frango fervente | |
| 1/2 xícara ervilhas verdes frounceen | |
| 2 onças presunto bem picado | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado finamente | |
| 1 ovo batido | |
| 1 ovo | |
| 1 colher de sopa leite | |
| 4 onça queijo mouncezarella, cortado em cubos de 3/4 de polegada | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1 xícara migalhas de pão seco | |
| 1 xícara óleo vegetal para fritar |
Bolinho de arroz italiano feito com risoto de vinho branco e miolo de mussarela pegajoso. Fantástico para almoçar ou jantar - pode ser congelado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
1 cebola pequena, finamente picada1 cebola pequena, finamente picada
-
1 dente de alho esmagado1 dente de alho esmagado
-
1 xícara arroz Arborio não cozido1 xícara de arroz Arborio cru
-
1/2 xícara vinho branco seco1/2 xícara de vinho branco seco
-
2.50 xícara caldo de frango fervente2 1/2 xícaras de caldo de frango fervente
-
1/2 xícara ervilhas verdes frounceen1/2 xícara de ervilhas congeladas
-
2 onças presunto bem picado60 gramas de presunto finamente picado
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
1/2 xícara queijo parmesão ralado finamente1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
-
1 ovo batido1 ovo batido
-
1 ovo1 ovo
-
1 colher de sopa leite1 colher de sopa de leite
-
4 onça queijo mouncezarella, cortado em cubos de 3/4 de polegada4 onças de queijo mussarela, cortado em cubos de 3/4 de polegada
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
-
1 xícara migalhas de pão seco1 xícara de migalhas de pão secas
-
1 xícara óleo vegetal para fritar1 xícara de óleo vegetal para fritar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bolinho de arroz
Receita de Bolinho de arroz
Bolinho de arroz aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 xícara de arroz Arborio cru
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 1/2 xícaras de caldo de frango fervente
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 60 gramas de presunto finamente picado
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
- 1 ovo batido
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite
- 4 onças de queijo mussarela, cortado em cubos de 3/4 de polegada
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara de migalhas de pão secas
- 1 xícara de óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio
- 2) Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo até que a cebola esteja macia, mas não dourada
- 3) Despeje o arroz e cozinhe mexendo por 2 minutos, depois acrescente o vinho e continue cozinhando e mexendo até que o líquido tenha evaporado
- 4) Adicione o caldo de frango quente ao arroz 1/3 de xícara de cada vez, mexendo e cozinhando até que o líquido tenha evaporado antes de adicionar mais
- 5) Quando o caldo de galinha tiver sido adicionado e o líquido tiver evaporado, junte as ervilhas e o presunto
- 6) Tempere com sal e pimenta
- 7) Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão
- 8) Transfira o risoto para uma tigela e deixe esfriar um pouco
- 9) Junte o ovo batido ao risoto
- 10) Em uma tigela pequena, misture o ovo restante e o leite com um garfo
- 11) Para cada bola, faça uma bola com 2 colheres de sopa de risoto
- 12) Pressione um pedaço de queijo mussarela no centro e role para envolver
- 13) Cubra levemente com farinha, mergulhe na mistura de leite e passe na farinha de rosca para cobrir
- 14) Aqueça o óleo para fritar em uma frigideira ou panela grande funda a 350 graus f (175 graus c)
- 15) Frite as bolas em pequenas porções até dourar uniformemente, virando conforme necessário
- 16) Escorra em papel absorvente
- 17) Mantenha aquecido em forno baixo enquanto o resto está fritando
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo até que a cebola esteja macia, mas não dourada |
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3
Feito
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Despeje o arroz e cozinhe mexendo por 2 minutos, depois acrescente o vinho e continue cozinhando e mexendo até que o líquido tenha evaporado |
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4
Feito
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Adicione o caldo de frango quente ao arroz 1/3 de xícara de cada vez, mexendo e cozinhando até que o líquido tenha evaporado antes de adicionar mais |
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5
Feito
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Quando o caldo de galinha tiver sido adicionado e o líquido tiver evaporado, junte as ervilhas e o presunto |
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6
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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7
Feito
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Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão |
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8
Feito
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Transfira o risoto para uma tigela e deixe esfriar um pouco |
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9
Feito
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Junte o ovo batido ao risoto |
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10
Feito
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Em uma tigela pequena, misture o ovo restante e o leite com um garfo |
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11
Feito
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Para cada bola, faça uma bola com 2 colheres de sopa de risoto |
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12
Feito
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Pressione um pedaço de queijo mussarela no centro e role para envolver |
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13
Feito
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Cubra levemente com farinha, mergulhe na mistura de leite e passe na farinha de rosca para cobrir |
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14
Feito
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Aqueça o óleo para fritar em uma frigideira ou panela grande funda a 350 graus f (175 graus c) |
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15
Feito
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Frite as bolas em pequenas porções até dourar uniformemente, virando conforme necessário |
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16
Feito
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Escorra em papel absorvente |
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17
Feito
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Mantenha aquecido em forno baixo enquanto o resto está fritando |
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