Ingredientes
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1 berinjela1 berinjela
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2 batatas grandes, cortadas em cubos de 3/4 de polegada2 batatas grandes, cortadas em cubos de 3/4 de polegada
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1/4 xícara óleo vegetal1/4 xícara de óleo vegetal
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3 colher de chá semente de mostarda preta3 colheres de chá de semente de mostarda preta
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1 cebola média, fatiada1 cebola média, fatiada
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1/2 colher de chá pimenta em pó1/2 colher de chá de pimenta em pó
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1 colher de chá açafrão seco moído1 colher de chá de açafrão seco moído
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2 colher de chá cominho em pó2 colheres de chá de cominho em pó
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2 colher de chá coentro moído2 colheres de chá de coentro moído
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2 colher de chá alho picado2 colheres de chá de alho picado
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2 colher de chá raiz de gengibre fresco picada2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada
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2 colher de chá garam masala2 colheres de chá de garam masala
-
2 colher de chá semente de cominho2 colheres de chá de semente de cominho
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1/4 xícara molho de soja1/4 xícara de molho de soja
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Alu Baigan
Receita de Alu Baigan
Alu Baigan aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 berinjela
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos de 3/4 de polegada
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 3 colheres de chá de semente de mostarda preta
- 1 cebola média, fatiada
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de açafrão seco moído
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 2 colheres de chá de garam masala
- 2 colheres de chá de semente de cominho
- 1/4 xícara de molho de soja
Modo de Preparo
- 1) Encha uma tigela grande com água fria
- 2) Corte a berinjela em cubos de 3/4 de polegada e coloque imediatamente na água para evitar que fique marrom
- 3) Despeje o óleo e as sementes de mostarda em uma panela e leve ao fogo médio
- 4) Cozinhe até que as sementes comecem a estourar, tomando cuidado para não queimar
- 5) Junte a cebola e cozinhe até ficar macia
- 6) Polvilhe no pó de pimenta, açafrão, cominho, coentro, alho, gengibre, garam masala e semente de cominho
- 7) Cozinhe por um ou dois minutos para liberar o sabor
- 8) Escorra a berinjela, coloque na panela e frite por alguns minutos
- 9) Despeje as batatas e o molho de soja e, em seguida, adicione água suficiente para cobrir
- 10) Aumente o fogo, leve para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos até que as batatas estejam cozidas
Passos
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1
Feito
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Encha uma tigela grande com água fria |
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2
Feito
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Corte a berinjela em cubos de 3/4 de polegada e coloque imediatamente na água para evitar que fique marrom |
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3
Feito
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Despeje o óleo e as sementes de mostarda em uma panela e leve ao fogo médio |
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4
Feito
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Cozinhe até que as sementes comecem a estourar, tomando cuidado para não queimar |
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5
Feito
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Junte a cebola e cozinhe até ficar macia |
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6
Feito
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Polvilhe no pó de pimenta, açafrão, cominho, coentro, alho, gengibre, garam masala e semente de cominho |
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7
Feito
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Cozinhe por um ou dois minutos para liberar o sabor |
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8
Feito
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Escorra a berinjela, coloque na panela e frite por alguns minutos |
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9
Feito
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Despeje as batatas e o molho de soja e, em seguida, adicione água suficiente para cobrir |
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10
Feito
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Aumente o fogo, leve para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos até que as batatas estejam cozidas |
