Alperce Almond Rugalach

Modo de Preparo

• 1) Para fazer pastelaria: coloque a farinha em uma tigela
• 2) Corte a manteiga na farinha e bata até obter uma mistura de migalhas grosseiras
• 3) Corte o cream cheese em cubinhos e passe na mistura de farinha e manteiga
• 4) Sove até que a massa forme uma bola
• 5) Corte a massa ao meio, embrulhe cada metade em filme plástico e leve à geladeira
• 6) Para fazer o recheio: mexa a geléia de damasco até espalhar
• 7) Em uma tigela misture o açúcar com as nozes picadas e a casca de limão ralada
• 8) Para montar: sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada metade da massa
• 9) Quanto maior e mais fino o círculo, mais crocantes ficarão os biscoitos
• 10) Cada círculo deve ter pelo menos 9 polegadas de diâmetro
• 11) Espalhe cada círculo com geléia e polvilhe com a mistura de amêndoas
• 12) Corte cada círculo em doze fatias
• 13) Enrole cada cunha firmemente a partir das bordas externas
• 14) Vire as bordas ligeiramente para formar um crescente
• 15) Coloque as crescentes em uma assadeira forrada com pergaminho a cerca de 2,5 cm de distância
• 16) Repita até que todos os cookies estejam em forma
• 17) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 18) Bata o ovo e pincele os biscoitos com ovo batido
• 19) Polvilhe com nozes
• 20) Asse os biscoitos por 20 a 25 minutos ou até dourar
• 21) Deixe os biscoitos esfriarem sobre os restos de arame e polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado