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Aloo Gobi
Aloo Gobi
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa óleo vegetal, dividido | |
| 1/2 colher de chá semente de cominho | |
| 1 cebola pequena, cortada em quartos e cortada em fatias | |
| 2 pimentas serrano, picadas | |
| 1 colher de chá pasta de gengibre | |
| 2 colher de chá coentro moído | |
| 1/4 colher de chá colorau | |
| 1/2 colher de chá açafrão em pó | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/2 colher de chá garam masala | |
| 2 batatas para assar médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/2 couve-flor cortada em florzinhas | |
| 2 colher de chá suco de limão |
Prato tradicional indiano feito de couve-flor com especiarias e batatas. Este prato é cozido no vapor e depois frito em óleo, tornando-o intencionalmente seco e um tanto crocante. ATENÇÃO: Este prato é extremamente picante, que é do jeito que eu gosto. No entanto, se você não gosta da sua comida tão picante, fique à vontade para cortar a pimenta serrano e / ou pimenta caiena. Além disso, eu recomendaria servir com um acompanhamento de raita ou iogurte natural para esfriar a boca depois de comer.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 colher de sopa óleo vegetal, dividido3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
-
1/2 colher de chá semente de cominho1/2 colher de chá de semente de cominho
-
1 cebola pequena, cortada em quartos e cortada em fatias1 cebola pequena, cortada em quartos e fatiada
-
2 pimentas serrano, picadas2 pimentas serrano, picadas
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1 colher de chá pasta de gengibre1 colher de chá de pasta de gengibre
-
2 colher de chá coentro moído2 colheres de chá de coentro moído
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1/4 colher de chá colorau1/4 colher de chá de colorau
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1/2 colher de chá açafrão em pó1/2 colher de chá de açafrão em pó
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1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
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1/2 colher de chá garam masala1/2 colher de chá de garam masala
-
2 batatas para assar médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada2 batatas para assar médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1/2 couve-flor cortada em florzinhascouve-flor 1/2 cabeça cortada em florzinhas
-
2 colher de chá suco de limão2 colheres de chá de suco de limão
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Aloo Gobi
Receita de Aloo Gobi
Aloo Gobi aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 1/2 colher de chá de semente de cominho
- 1 cebola pequena, cortada em quartos e fatiada
- 2 pimentas serrano, picadas
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de garam masala
- 2 batatas para assar médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 1 colher de chá de sal
- couve-flor 1/2 cabeça cortada em florzinhas
- 2 colheres de chá de suco de limão
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma panela grande
- 2) Frite as sementes de cominho por alguns segundos até que fiquem douradas e comecem a estourar
- 3) Reduza o fogo para médio, acrescente a cebola e cozinhe até dourar levemente
- 4) Junte a pimenta serrana e o gengibre
- 5) Frite por 1 minuto
- 6) Tempere com coentro, páprica, açafrão, pimenta caiena e garam masala
- 7) Cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado
- 8) Misture as batatas e o sal na panela, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos
- 9) Adicione a couve-flor, tampe e cozinhe até que a couve-flor ferva em seu próprio suco até ficar macia, cerca de 20 minutos
- 10) Junte o suco de limão
- 11) Despeje a 1 colher de sopa de óleo restante nas bordas da panela
- 12) Aumente o fogo para médio-alto e frite por 3 a 5 minutos para dourar, mexendo delicadamente para evitar amassar a couve-flor
Passos
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1
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma panela grande |
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2
Feito
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Frite as sementes de cominho por alguns segundos até que fiquem douradas e comecem a estourar |
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3
Feito
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Reduza o fogo para médio, acrescente a cebola e cozinhe até dourar levemente |
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4
Feito
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Junte a pimenta serrana e o gengibre |
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5
Feito
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Frite por 1 minuto |
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6
Feito
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Tempere com coentro, páprica, açafrão, pimenta caiena e garam masala |
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7
Feito
|
Cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado |
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8
Feito
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Misture as batatas e o sal na panela, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos |
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9
Feito
|
Adicione a couve-flor, tampe e cozinhe até que a couve-flor ferva em seu próprio suco até ficar macia, cerca de 20 minutos |
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10
Feito
|
Junte o suco de limão |
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11
Feito
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Despeje a 1 colher de sopa de óleo restante nas bordas da panela |
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12
Feito
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Aumente o fogo para médio-alto e frite por 3 a 5 minutos para dourar, mexendo delicadamente para evitar amassar a couve-flor |
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