Almôndegas italianas do chef John

Ingredientes

• 1/3 xícara migalhas de pão comum

  1/3 xícara de migalhas de pão simples
• 1/2 xícara leite

  1/2 xícara de leite
• 2 colher de sopa azeite

  2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola, cortada em cubos

  1 cebola, cortada em cubos
• 1 libra carne moída

  1 libra de carne moída
• 1 libra carne de porco moída

  1 libra de porco moída
• 2 ovos

  2 ovos
• 1/4 molho de salsa fresca picada

  1/4 molho de salsa fresca picada
• 3 dentes de alho esmagados

  3 dentes de alho esmagados
• 2 colher de chá sal

  2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha

  1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá tempero italiano de ervas secas

  1 colher de chá de tempero italiano seco de ervas
• 2 colher de sopa queijo parmesão ralado

  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado