Name: Almôndega e Ensopado de Azeitona (Albondigas Verdes)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: carne moída: 1 libra; carne de porco moída: 1 libra; arroz branco não cozido: 2 colher de sopa; cebola pequena, picada: 1/2; ovos batidos: 2; tomatillos frescos, cascas removidas: 1/4 libra; jalapenos: 2; cebolas brancas pequenas, cortadas em quartos: 1.50; alho picado: 1 colher de chá; coentro picado: 1/2 xícara; azeitonas verdes sem caroço: 8 onças; água: 1 xícara; azeite: 1 colher de sopa; água: 3 xícara; sal a gosto

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Almôndega e Ensopado de Azeitona (Albondigas Verdes)

Almôndega e Ensopado de Azeitona (Albondigas Verdes)

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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1 hora e 30 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra carne moída 1 libra de carne moída
	1 libra carne de porco moída 1 libra de porco moída
	2 colher de sopa arroz branco não cozido 2 colheres de sopa de arroz branco não cozido
	1/2 cebola pequena, picada 1/2 cebola pequena, picada
	2 ovos batidos 2 ovos batidos
	1/4 libra tomatillos frescos, cascas removidas 1/4 libras de tomatillos frescos, cascas removidas
	2 jalapenos 2 jalapenos
	1.50 cebolas brancas pequenas, cortadas em quartos 1 1/2 cebolas brancas pequenas, cortadas em quartos
	1 colher de chá alho picado 1 colher de chá de alho picado
	1/2 xícara coentro picado 1/2 xícara de coentro picado
	8 onças azeitonas verdes sem caroço 8 onças de azeitonas verdes sem caroço
	1 xícara água 1 xícara de água
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	3 xícara água 3 xícaras de água
	sal a gosto sal a gosto

Esta é uma variação picante da tradicional sopa de almôndega mexicana.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

1 libra carne moída
1 libra de carne moída
1 libra carne de porco moída
1 libra de porco moída
2 colher de sopa arroz branco não cozido
2 colheres de sopa de arroz branco não cozido
1/2 cebola pequena, picada
1/2 cebola pequena, picada
2 ovos batidos
2 ovos batidos
1/4 libra tomatillos frescos, cascas removidas
1/4 libras de tomatillos frescos, cascas removidas
2 jalapenos
2 jalapenos
1.50 cebolas brancas pequenas, cortadas em quartos
1 1/2 cebolas brancas pequenas, cortadas em quartos
1 colher de chá alho picado
1 colher de chá de alho picado
1/2 xícara coentro picado
1/2 xícara de coentro picado
8 onças azeitonas verdes sem caroço
8 onças de azeitonas verdes sem caroço
1 xícara água
1 xícara de água
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
3 xícara água
3 xícaras de água
sal a gosto
sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Almondega e Ensopado de Azeitona Albondigas Verdes

Receita de Almondega

Almondega e Ensopado de Azeitona Albondigas Verdes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 libra de carne moída
1 libra de porco moída
2 colheres de sopa de arroz branco não cozido
1/2 cebola pequena, picada
2 ovos batidos
1/4 libras de tomatillos frescos, cascas removidas
2 jalapenos
1 1/2 cebolas brancas pequenas, cortadas em quartos
1 colher de chá de alho picado
1/2 xícara de coentro picado
8 onças de azeitonas verdes sem caroço
1 xícara de água
1 colher de sopa de azeite
3 xícaras de água
sal a gosto

Modo de Preparo

1) Misture a carne moída, a carne de porco moída, o arroz branco, a cebola picada e os ovos em uma tigela grande
2) Forme almôndegas de 1 polegada
3) Deixou de lado
4) Coloque os tomatillos e os jalapenos em uma panela e cubra com água
5) Deixe ferver e cozinhe até os tomatillos amolecerem e começarem a amarelar, cerca de 15 minutos
6) Escorra e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador junto com a cebola cortada em quartos, o alho, o coentro, as azeitonas verdes e 1 xícara de água
7) Misture até ficar quase homogêneo
8) Aqueça o óleo na panela usada para cozinhar os tomatillos
9) Quando estiver bem quente, coloque o molho de tomatillo e leve para ferver, mexendo sempre
10) Despeje 3 xícaras de água e volte a ferver
11) Tempere a gosto com sal
12) Junte as almôndegas
13) Adicione água, se necessário, para cobrir completamente
14) Cozinhe, coberto, até que as almôndegas estejam cozidas e a sopa esteja espessa, cerca de 30 minutos

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Passos

1 Feito	Misture a carne moída, a carne de porco moída, o arroz branco, a cebola picada e os ovos em uma tigela grande
2 Feito	Forme almôndegas de 1 polegada
3 Feito	Deixou de lado
4 Feito	Coloque os tomatillos e os jalapenos em uma panela e cubra com água
5 Feito	Deixe ferver e cozinhe até os tomatillos amolecerem e começarem a amarelar, cerca de 15 minutos
6 Feito	Escorra e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador junto com a cebola cortada em quartos, o alho, o coentro, as azeitonas verdes e 1 xícara de água
7 Feito	Misture até ficar quase homogêneo
8 Feito	Aqueça o óleo na panela usada para cozinhar os tomatillos
9 Feito	Quando estiver bem quente, coloque o molho de tomatillo e leve para ferver, mexendo sempre
10 Feito	Despeje 3 xícaras de água e volte a ferver
11 Feito	Tempere a gosto com sal
12 Feito	Junte as almôndegas
13 Feito	Adicione água, se necessário, para cobrir completamente
14 Feito	Cozinhe, coberto, até que as almôndegas estejam cozidas e a sopa esteja espessa, cerca de 30 minutos