Name: Aglio e Olio alla Fremont
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: avelãs: 1/2 xícara; espaguete: 1/2 libra; azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário: 1/3 xícara; pimentos pepperoncini em frasco, fatiados: 2; dentes de alho picados: 3; tomates secos ao sol embalados em óleo, fatiados: 1/4 xícara; pasta de anchova: 1 colher de chá; : 1/4 xícara; azeitonas Kalamata grandes: 8

Quando minha família se mudou de Seattle, uma das coisas que mais sentimos falta foi um prato de massa de um de nossos restaurantes favoritos. Trabalhei para recriá-lo a partir de uma série de receitas semelhantes, mas exigiu um pouco de improvisação porque não há nada igual. O alho é uma parte integrante e, se você adora o produto, pode aumentar o valor dele. O verdadeiro estilo romano é sem parmesão ralado por cima, mas se você adora o produto, está bem com ele também.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/2 xícara avelãs
1/2 xícara de avelãs
1/2 libra espaguete
1/2 libra de espaguete
1/3 xícara azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário
1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário
2 pimentos pepperoncini em frasco, fatiados
2 pimentões pepperoncini em frasco, fatiados
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
1/4 xícara tomates secos ao sol embalados em óleo, fatiados
1/4 xícara de tomates secos ao sol embalados em óleo, fatiados
1 colher de chá pasta de anchova
1 colher de chá de pasta de anchova
1/4 xícara
1/4 xícara vinho Marsala
8 azeitonas Kalamata grandes
8 azeitonas Kalamata grandes

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Aglio e Olio alla Fremont

Receita de Aglio

Aglio e Olio alla Fremont aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de avelãs
1/2 libra de espaguete
1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário
2 pimentões pepperoncini em frasco, fatiados
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de tomates secos ao sol embalados em óleo, fatiados
1 colher de chá de pasta de anchova
1/4 xícara vinho Marsala
8 azeitonas Kalamata grandes

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2) Espalhe as avelãs em uma assadeira
3) Asse no forno pré-aquecido até que as avelãs fiquem perfumadas, cerca de 10 minutos
4) Deixe as avelãs esfriarem completamente na assadeira
5) Esfregue as avelãs resfriadas entre as palmas das mãos para remover as cascas de papel amargo
6) Transfira as avelãs para um saco que pode ser fechado e feche
7) Esmague as nozes com um rolo
8) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
9) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando até estar cozido, mas firme na mordida, 10 a 12 minutos
10) Ralo
11) Despeje azeite de oliva suficiente em uma frigideira em fogo médio para cobrir o fundo
12) Cozinhe e mexa os pimentões pepperoncini e o alho no óleo quente até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos
13) Adicione tomates secos ao sol, avelãs e pasta de anchova
14) Cozinhe e mexa até aquecer, cerca de 2 minutos
15) Transfira o espaguete para a mistura de avelãs
16) Adicione o vinho marsala
17) Jogue a mistura na frigideira em fogo médio até que esteja homogênea e o vinho evapore ligeiramente, 2 a 3 minutos
18) Divida a mistura de espaguete em 2 pratos
19) Cubra com azeitonas

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2 Feito	Espalhe as avelãs em uma assadeira
3 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que as avelãs fiquem perfumadas, cerca de 10 minutos
4 Feito	Deixe as avelãs esfriarem completamente na assadeira
5 Feito	Esfregue as avelãs resfriadas entre as palmas das mãos para remover as cascas de papel amargo
6 Feito	Transfira as avelãs para um saco que pode ser fechado e feche
7 Feito	Esmague as nozes com um rolo
8 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
9 Feito	Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando até estar cozido, mas firme na mordida, 10 a 12 minutos
10 Feito	Ralo
11 Feito	Despeje azeite de oliva suficiente em uma frigideira em fogo médio para cobrir o fundo
12 Feito	Cozinhe e mexa os pimentões pepperoncini e o alho no óleo quente até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos
13 Feito	Adicione tomates secos ao sol, avelãs e pasta de anchova
14 Feito	Cozinhe e mexa até aquecer, cerca de 2 minutos
15 Feito	Transfira o espaguete para a mistura de avelãs
16 Feito	Adicione o vinho marsala
17 Feito	Jogue a mistura na frigideira em fogo médio até que esteja homogênea e o vinho evapore ligeiramente, 2 a 3 minutos
18 Feito	Divida a mistura de espaguete em 2 pratos
19 Feito	Cubra com azeitonas