Ingredientes
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10 alcachofras inteiras10 alcachofras inteiras
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1 xícara1 xícara de migalhas de pão temperadas italianas
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4 onça queijo provolone, ralado4 onças de queijo provolone, ralado
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10 azeitonas verdes recheadas com pimentão, picadas10 azeitonas verdes recheadas com pimentão, picadas
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1/2 molho de salsa fresca picada1/2 molho de salsa fresca picada
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5 dentes de alho picados5 dentes de alho picados
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1 cacho de cebolas verdes, picadas1 cacho de cebolas verdes, finamente picadas
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2 talos pequenos aipo, finamente picado2 talos pequenos aipo, finamente picado
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1/2 pimentão verde, finamente picado1/2 pimentão verde, finamente picado
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1 colher de chá suco de limão1 colher de chá de suco de limão
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1 colher de chá molho de pimenta (por exemplo, Tabasco ™)1 colher de chá de molho de pimenta (por exemplo, Tabasco ™)
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2 onças 4 latas de filetes de anchova, picados4 latas (2 onças) de filetes de anchova, picados
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1 colher de chá1 colher de chá de molho inglês
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1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
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sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Alcachofras Recheadas de Nova Orleans
Receita de Alcachofras Recheadas de Nova
Alcachofras Recheadas de Nova Orleans aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 10 alcachofras inteiras
- 1 xícara de migalhas de pão temperadas italianas
- 4 onças de queijo provolone, ralado
- 10 azeitonas verdes recheadas com pimentão, picadas
- 1/2 molho de salsa fresca picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 cacho de cebolas verdes, finamente picadas
- 2 talos pequenos aipo, finamente picado
- 1/2 pimentão verde, finamente picado
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de molho de pimenta (por exemplo, Tabasco ™)
- 4 latas (2 onças) de filetes de anchova, picados
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Prepare as alcachofras cortando o fundo dos caules e aparando as pontas das folhas
- 2) É mais fácil usar uma tesoura para as folhas
- 3) Rasgue as folhas pequenas ao redor da base e descarte
- 4) Coloque as alcachofras em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir
- 5) Coloque um prato em cima deles para evitar que as alcachofras flutuem para fora da água
- 6) Cubra com uma tampa e leve para ferver
- 7) Ferva por 10 a 15 minutos ou até que algumas folhas estejam flutuando na água
- 8) Escorra e esfrie
- 9) Em uma tigela média, misture as migalhas de pão, o queijo, as azeitonas, a salsa, o alho, a cebolinha, o aipo e o pimentão
- 10) Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de pimenta, as anchovas, o molho inglês, o azeite e o sal
- 11) Mexa na mistura de pão ralado
- 12) Rasgue um grande quadrado de papel alumínio para cada alcachofra
- 13) Coloque uma alcachofra no centro de um quadrado e coloque cerca de 1/2 colher de chá da mistura de queijo sob cada folha
- 14) Traga o papel alumínio ao redor da alcachofra, deixando a tampa aberta
- 15) Coloque uma gradinha ou inserção para vaporizador no fundo da panela grande
- 16) Encha com cerca de 7 cm de água doce, ou de forma que as alcachofras permaneçam acima do nível da água
- 17) Coloque as alcachofras na panela em pé e leve para ferver
- 18) Cubra e deixe cozinhar as alcachofras por cerca de 3 horas
- 19) Retire da panela e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir
Passos
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1
Feito
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Prepare as alcachofras cortando o fundo dos caules e aparando as pontas das folhas |
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2
Feito
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É mais fácil usar uma tesoura para as folhas |
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3
Feito
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Rasgue as folhas pequenas ao redor da base e descarte |
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4
Feito
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Coloque as alcachofras em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir |
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5
Feito
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Coloque um prato em cima deles para evitar que as alcachofras flutuem para fora da água |
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6
Feito
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Cubra com uma tampa e leve para ferver |
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7
Feito
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Ferva por 10 a 15 minutos ou até que algumas folhas estejam flutuando na água |
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8
Feito
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Escorra e esfrie |
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9
Feito
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Em uma tigela média, misture as migalhas de pão, o queijo, as azeitonas, a salsa, o alho, a cebolinha, o aipo e o pimentão |
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10
Feito
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Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de pimenta, as anchovas, o molho inglês, o azeite e o sal |
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11
Feito
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Mexa na mistura de pão ralado |
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12
Feito
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Rasgue um grande quadrado de papel alumínio para cada alcachofra |
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13
Feito
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Coloque uma alcachofra no centro de um quadrado e coloque cerca de 1/2 colher de chá da mistura de queijo sob cada folha |
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14
Feito
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Traga o papel alumínio ao redor da alcachofra, deixando a tampa aberta |
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15
Feito
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Coloque uma gradinha ou inserção para vaporizador no fundo da panela grande |
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16
Feito
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Encha com cerca de 7 cm de água doce, ou de forma que as alcachofras permaneçam acima do nível da água |
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17
Feito
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Coloque as alcachofras na panela em pé e leve para ferver |
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18
Feito
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Cubra e deixe cozinhar as alcachofras por cerca de 3 horas |
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19
Feito
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Retire da panela e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir |
