Ingredientes
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4 alcachofras inteiras, aparadas e as folhas externas grosseiras removidas4 alcachofras inteiras, aparadas e as folhas externas grosseiras removidas
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8 dentes de alho grandes, picados8 dentes de alho grandes picados
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1 colher de sopa sal, ou a gosto1 colher de sopa de sal, ou a gosto
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1 colher de sopa pimenta preta moída1 colher de sopa de pimenta preta moída
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1/4 xícara queijo Romano ralado1/4 xícara de queijo romano ralado
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1 cacho de salsinha, folhas rasgadas1 cacho de salsinha, folhas rasgadas
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1/2 xícara óleo de amendoim1/2 xícara de óleo de amendoim
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Alcachofras da vovo
Receita de Alcachofras da vovo
Alcachofras da vovo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 alcachofras inteiras, aparadas e as folhas externas grosseiras removidas
- 8 dentes de alho grandes picados
- 1 colher de sopa de sal, ou a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1/4 xícara de queijo romano ralado
- 1 cacho de salsinha, folhas rasgadas
- 1/2 xícara de óleo de amendoim
Modo de Preparo
- 1) Apare os caules das alcachofras para que fiquem em pé e enxágue bem as alcachofras em água corrente
- 2) Segure as alcachofras de cabeça para baixo sobre uma superfície de trabalho e amasse-as levemente para abrir as folhas
- 3) Espalhe 1/4 do alho nos espaços entre as folhas de cada alcachofra
- 4) Tempere as alcachofras com sal, pimenta do reino e 1 colher de sopa de queijo romano ralado por alcachofra, abrindo as folhas e deixando os temperos e o queijo nas folhas
- 5) Empurre as folhas rasgadas de salsa nos espaços entre as folhas para reter os temperos
- 6) Coloque as alcachofras em pé em uma panela e despeje óleo de amendoim sobre as alcachofras, deixando o óleo vazar pelas fendas entre as folhas
- 7) Despeje delicadamente a água na panela, tomando cuidado para não espirrar água nas alcachofras e tirar o óleo
- 8) Tampe a panela
- 9) Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente até que as folhas externas da alcachofra sejam fáceis de tirar, mas não fiquem moles ou quebrando, cerca de 1 hora
- 10) Teste o sal e tempere com mais, se desejar
- 11) Cozinhe por mais 5 a 10 minutos para que o sal se dissolva
Passos
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1
Feito
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Apare os caules das alcachofras para que fiquem em pé e enxágue bem as alcachofras em água corrente |
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2
Feito
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Segure as alcachofras de cabeça para baixo sobre uma superfície de trabalho e amasse-as levemente para abrir as folhas |
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3
Feito
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Espalhe 1/4 do alho nos espaços entre as folhas de cada alcachofra |
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4
Feito
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Tempere as alcachofras com sal, pimenta do reino e 1 colher de sopa de queijo romano ralado por alcachofra, abrindo as folhas e deixando os temperos e o queijo nas folhas |
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5
Feito
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Empurre as folhas rasgadas de salsa nos espaços entre as folhas para reter os temperos |
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6
Feito
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Coloque as alcachofras em pé em uma panela e despeje óleo de amendoim sobre as alcachofras, deixando o óleo vazar pelas fendas entre as folhas |
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7
Feito
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Despeje delicadamente a água na panela, tomando cuidado para não espirrar água nas alcachofras e tirar o óleo |
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8
Feito
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Tampe a panela |
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9
Feito
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Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente até que as folhas externas da alcachofra sejam fáceis de tirar, mas não fiquem moles ou quebrando, cerca de 1 hora |
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10
Feito
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Teste o sal e tempere com mais, se desejar |
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11
Feito
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Cozinhe por mais 5 a 10 minutos para que o sal se dissolva |
