Ingredientes
-
3/4 libra carne moída3/4 libra carne moída
-
1/4 libra carne de porco moída1/4 libra de porco moída
-
2 colher de sopa cebolinhas picadas2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
-
2 colher de sopa orégano fresco picado2 colheres de sopa de orégano fresco picado
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
1 colher de sopa Molho inglês, ou a gosto1 colher de sopa de molho inglês, ou a gosto
-
1 colher de sopa salsa de folhas planas fresca picada1 colher de sopa de salsa de folhas planas fresca picada
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
1.67 xícara migalhas de pão branco fresco, dividido1 2/3 xícaras de migalhas de pão branco fresco, dividido
-
azeite virgem extra para fritarazeite virgem extra para fritar
-
2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de sopa de azeite virgem extra
-
1/2 xícara pancetta picada1/2 xícara de pancetta picada
-
3 colher de sopa cebola finamente picada3 colheres de sopa de cebola picada
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
2 colher de sopa pimentão vermelho finamente picado2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
-
2 colher de sopa cenoura picada2 colheres de sopa de cenoura picada
-
2 colher de sopa aipo picado2 colheres de sopa de aipo picado
-
1.50 colher de chá orégano seco1 1/2 colher de chá de orégano seco
-
1.50 colher de chá manjericão seco1 1/2 colheres de chá de manjericão seco
-
1/4 colher de chá coentro moído1/4 colher de chá de coentro moído
-
1/4 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto
-
1 xícara vinho branco1 xícara de vinho branco
-
2 colher de sopa purê de tomate2 colheres de sopa de purê de tomate
-
14 onças 2 latas de tomate ameixa italiano, picado2 latas (14 onças) de tomate ameixa italiano picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Albondigas ao estilo espanhol em um molho mediterraneo ensolarado
Receita de Albondigas ao estilo espanhol em um molho mediterraneo ensolarado
Albondigas ao estilo espanhol em um molho mediterraneo ensolarado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 libra carne moída
- 1/4 libra de porco moída
- 2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
- 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de molho inglês, ou a gosto
- 1 colher de sopa de salsa de folhas planas fresca picada
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 2/3 xícaras de migalhas de pão branco fresco, dividido
- azeite virgem extra para fritar
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1/2 xícara de pancetta picada
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de cenoura picada
- 2 colheres de sopa de aipo picado
- 1 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 1/2 colheres de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto
- 1 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 2 latas (14 onças) de tomate ameixa italiano picado
Modo de Preparo
- 1) Numa tigela, misture carne de porco moída, porco moído, cebolinha, orégano fresco, 1 dente de alho, molho inglês, salsa, sal e pimenta-do-reino
- 2) Misture bem
- 3) Adicione 1 1/3 xícaras de pão ralado gradualmente
- 4) Faça bolas com a mistura
- 5) Coloque 1/3 xícara de migalhas de pão restantes em uma tigela
- 6) Mergulhe as almôndegas nas migalhas de pão e transfira para uma bandeja
- 7) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos
- 8) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo baixo
- 9) Cozinhe as almôndegas em lotes, mexendo e virando de vez em quando, até dourar uniformemente e não mais rosa no centro, 5 a 7 minutos
- 10) Um termômetro de leitura instantânea inserido em uma almôndega deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c)
- 11) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira
- 12) Adicione pancetta
- 13) Frite até dourar, mas não crocante, cerca de 4 minutos
- 14) Adicione a cebola e o restante alho
- 15) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 16) Adicione o pimentão vermelho, a cenoura e o aipo
- 17) Frite, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3 minutos
- 18) Adicione orégano, manjericão, coentro e pimenta-do-reino
- 19) Cozinhe e mexa por 1 minuto
- 20) Despeje o vinho na mistura de pancetta e mexa para reduzir
- 21) Mexa o purê de tomate rapidamente para evitar que queime
- 22) Adicione o tomate ameixa
- 23) Mexa para quebrar
- 24) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar consideravelmente, 1 a 1 1/2 horas
- 25) Misture o molho usando um liquidificador de imersão
- 26) Adicione as almôndegas ao molho
- 27) Cozinhe até aquecer completamente, cerca de 10 minutos mais
Passos
|
1
Feito
|
Numa tigela, misture carne de porco moída, porco moído, cebolinha, orégano fresco, 1 dente de alho, molho inglês, salsa, sal e pimenta-do-reino |
|
2
Feito
|
Misture bem |
|
3
Feito
|
Adicione 1 1/3 xícaras de pão ralado gradualmente |
|
4
Feito
|
Faça bolas com a mistura |
|
5
Feito
|
Coloque 1/3 xícara de migalhas de pão restantes em uma tigela |
|
6
Feito
|
Mergulhe as almôndegas nas migalhas de pão e transfira para uma bandeja |
|
7
Feito
|
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos |
|
8
Feito
|
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo baixo |
|
9
Feito
|
Cozinhe as almôndegas em lotes, mexendo e virando de vez em quando, até dourar uniformemente e não mais rosa no centro, 5 a 7 minutos |
|
10
Feito
|
Um termômetro de leitura instantânea inserido em uma almôndega deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c) |
|
11
Feito
|
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira |
|
12
Feito
|
Adicione pancetta |
|
13
Feito
|
Frite até dourar, mas não crocante, cerca de 4 minutos |
|
14
Feito
|
Adicione a cebola e o restante alho |
|
15
Feito
|
Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
|
16
Feito
|
Adicione o pimentão vermelho, a cenoura e o aipo |
|
17
Feito
|
Frite, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3 minutos |
|
18
Feito
|
Adicione orégano, manjericão, coentro e pimenta-do-reino |
|
19
Feito
|
Cozinhe e mexa por 1 minuto |
|
20
Feito
|
Despeje o vinho na mistura de pancetta e mexa para reduzir |
|
21
Feito
|
Mexa o purê de tomate rapidamente para evitar que queime |
|
22
Feito
|
Adicione o tomate ameixa |
|
23
Feito
|
Mexa para quebrar |
|
24
Feito
|
Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar consideravelmente, 1 a 1 1/2 horas |
|
25
Feito
|
Misture o molho usando um liquidificador de imersão |
|
26
Feito
|
Adicione as almôndegas ao molho |
|
27
Feito
|
Cozinhe até aquecer completamente, cerca de 10 minutos mais |
