Name: Alabama Pulled Pig
Prep time: 1 d
Cook time: 12 h
Total time: 1 d 12 h
Yield: 16
Cuisine: Americana
Ingredients: vinagre de maçã: 3 xícara; sal: 1/4 xícara; açúcar mascavo: 1/4 xícara; pimenta preta moída: 4 colher de sopa; pimenta caiena: 2 colher de sopa; manteiga: 1/4 libra; litro de água: 1; Assado de lombo de Boston: 5 libras

Melhor se o cozimento for iniciado um dia antes de servir. A bunda de Boston é a mais fácil de fazer em pequena escala. Use um ombro ou um ombro inteiro (que é um ombro mais a bunda de Boston) para multidões maiores. O molho tirado de cima fica muito, muito quente e também pode ser usado para fazer asas de frango terrivelmente quentes.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

3 xícara vinagre de maçã
3 xícaras de vinagre de maçã
1/4 xícara sal
1/4 xícara de sal
1/4 xícara açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar mascavo
4 colher de sopa pimenta preta moída
4 colheres de sopa de pimenta preta moída
2 colher de sopa pimenta caiena
2 colheres de sopa de pimenta caiena
1/4 libra manteiga
manteiga 1/4 libra
1 litro de água
1 litro de água
5 libras Assado de lombo de Boston
Assado de lombo de Boston com 5 libras

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Alabama Pulled Pig

Receita de Alabama Pulled Pig

Alabama Pulled Pig aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 xícaras de vinagre de maçã
1/4 xícara de sal
1/4 xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de pimenta preta moída
2 colheres de sopa de pimenta caiena
manteiga 1/4 libra
1 litro de água
Assado de lombo de Boston com 5 libras

Modo de Preparo

1) Em uma panela não reativa, misture o vinagre de cidra, sal, açúcar mascavo, pimenta preta, pimenta caiena e manteiga
2) Deixe ferver em fogo médio-alto
3) Misture na água e volte a ferver
4) Molhe a carne de porco antes de defumar e a cada hora mais ou menos enquanto cozinha
5) Comece a lombo de porco em um defumador lento usando carvão de madeira dura ou briquetes de carvão e algaroba ou lascas de madeira de maçã
6) Fume a carne de porco por pelo menos 6 horas e até 10
7) Quanto mais tempo de fumaça, mais profundo será o anel de fumaça, um anel de sabor vermelho
8) Após a carne ter defumado por 6 a 10 horas, use papel alumínio para embrulhar a carne
9) Dobre as bordas das duas folhas para formar uma vedação estanque
10) Coloque a carne no centro e leve as pontas para cima, envolvendo a carne
11) Despeje 1 xícara do molho sobre a carne e feche bem o papel alumínio ao redor do assado
12) Coloque o pacote de carne de volta no defumador ou em um forno a 350 graus (175 graus c)
13) Se estiver no fumante, aumente o fogo
14) Cozinhe o pacote até que a carne se solte facilmente do osso
15) Isso pode ser verificado facilmente, empurrando a parte superior da embalagem de alumínio com uma mão com luvas de forno para testar a maciez
16) Isso levará até 2 horas
17) Terminada a carne, retire do defumador ou forno e deixe esfriar
18) Retire a carne de porco do osso e descarte a gordura e a cartilagem
19) Separe a carne em grandes pedaços de cerca de 2,5 cm de largura por 10 cm de comprimento
20) Coloque os pedaços de carne em uma panela e despeje cerca de uma xícara de molho para cada 4 libras de carne, ou a gosto
21) Aqueça até ferver
22) Sirva imediatamente ou deixe marinar por vários dias
23) A carne também pode ser puxada em pedaços menores usando 2 garfos, este é o porco asshredded localmente conhecido

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Passos

1 Feito	Em uma panela não reativa, misture o vinagre de cidra, sal, açúcar mascavo, pimenta preta, pimenta caiena e manteiga
2 Feito	Deixe ferver em fogo médio-alto
3 Feito	Misture na água e volte a ferver
4 Feito	Molhe a carne de porco antes de defumar e a cada hora mais ou menos enquanto cozinha
5 Feito	Comece a lombo de porco em um defumador lento usando carvão de madeira dura ou briquetes de carvão e algaroba ou lascas de madeira de maçã
6 Feito	Fume a carne de porco por pelo menos 6 horas e até 10
7 Feito	Quanto mais tempo de fumaça, mais profundo será o anel de fumaça, um anel de sabor vermelho
8 Feito	Após a carne ter defumado por 6 a 10 horas, use papel alumínio para embrulhar a carne
9 Feito	Dobre as bordas das duas folhas para formar uma vedação estanque
10 Feito	Coloque a carne no centro e leve as pontas para cima, envolvendo a carne
11 Feito	Despeje 1 xícara do molho sobre a carne e feche bem o papel alumínio ao redor do assado
12 Feito	Coloque o pacote de carne de volta no defumador ou em um forno a 350 graus (175 graus c)
13 Feito	Se estiver no fumante, aumente o fogo
14 Feito	Cozinhe o pacote até que a carne se solte facilmente do osso
15 Feito	Isso pode ser verificado facilmente, empurrando a parte superior da embalagem de alumínio com uma mão com luvas de forno para testar a maciez
16 Feito	Isso levará até 2 horas
17 Feito	Terminada a carne, retire do defumador ou forno e deixe esfriar
18 Feito	Retire a carne de porco do osso e descarte a gordura e a cartilagem
19 Feito	Separe a carne em grandes pedaços de cerca de 2,5 cm de largura por 10 cm de comprimento
20 Feito	Coloque os pedaços de carne em uma panela e despeje cerca de uma xícara de molho para cada 4 libras de carne, ou a gosto
21 Feito	Aqueça até ferver
22 Feito	Sirva imediatamente ou deixe marinar por vários dias
23 Feito	A carne também pode ser puxada em pedaços menores usando 2 garfos, este é o porco asshredded localmente conhecido