Name: Aguachile
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suco de limão fresco: 1.25 xícara; chiles serrano frescos: 4; coentro fresco picado: 1/3 xícara; sal, dividido ou a gosto: 1.50 colher de chá; camarão grande - descascado, desengordurado e butterflied: 1 libra; cebola roxa pequena, cortada em fatias finas: 1; abacate - descascado, sem caroço e fatiado: 1; pepino fatiado: 1

Ingredientes

Ajuste porções:

	1.25 xícara suco de limão fresco 1 1/4 xícara de suco de limão fresco
	4 chiles serrano frescos 4 chiles serrano frescos
	1/3 xícara coentro fresco picado 1/3 xícara de coentro fresco picado
	1.50 colher de chá sal, dividido ou a gosto 1 1/2 colheres de chá de sal, dividido ou a gosto
	1 libra camarão grande - descascado, desengordurado e butterflied 1 libra de camarão grande - pelado, desengordurado e butterflied
	1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
	1 abacate - descascado, sem caroço e fatiado 1 abacate - descascado, sem caroço e fatiado
	1 pepino fatiado 1 pepino fatiado

Eu experimentei aguachile com camarão recém pescado quando estava visitando a pequena cidade de Ajijic, Jalisco, México. Ajijic é uma das cidades pitorescas ao lado do Lago Chapala, que por acaso é o maior lago de água doce do México. Eu me apaixonei por este prato super picante de camarão frio, marinado em uma mistura de suco de limão serrano e coberto com cebolas vermelhas frescas, abacates e pepinos. Sirva com tostadas ao lado e uma cerveja mexicana gelada opcional para domar o calor.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

1.25 xícara suco de limão fresco
1 1/4 xícara de suco de limão fresco
4 chiles serrano frescos
4 chiles serrano frescos
1/3 xícara coentro fresco picado
1/3 xícara de coentro fresco picado
1.50 colher de chá sal, dividido ou a gosto
1 1/2 colheres de chá de sal, dividido ou a gosto
1 libra camarão grande - descascado, desengordurado e butterflied
1 libra de camarão grande - pelado, desengordurado e butterflied
1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
1 abacate - descascado, sem caroço e fatiado
1 abacate - descascado, sem caroço e fatiado
1 pepino fatiado
1 pepino fatiado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Aguachile

Receita de Aguachile

Aguachile aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/4 xícara de suco de limão fresco
4 chiles serrano frescos
1/3 xícara de coentro fresco picado
1 1/2 colheres de chá de sal, dividido ou a gosto
1 libra de camarão grande – pelado, desengordurado e butterflied
1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
1 abacate – descascado, sem caroço e fatiado
1 pepino fatiado

Modo de Preparo

1) Combine suco de limão, pimenta, coentro e 1 colher de chá de sal no liquidificador
2) Misture até ficar homogêneo
3) Divida os camarões em 2 pratos rasos
4) Despeje a mistura de lima e chile uniformemente sobre os 2 pratos de camarão
5) Coloque na geladeira e deixe marinar até que o camarão fique opaco e branco, 15 a 25 minutos
6) Cubra cada prato com cebola roxa e abacate
7) Coloque o pepino nas bordas
8) Polvilhe com o sal restante

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Passos

1 Feito	Combine suco de limão, pimenta, coentro e 1 colher de chá de sal no liquidificador
2 Feito	Misture até ficar homogêneo
3 Feito	Divida os camarões em 2 pratos rasos
4 Feito	Despeje a mistura de lima e chile uniformemente sobre os 2 pratos de camarão
5 Feito	Coloque na geladeira e deixe marinar até que o camarão fique opaco e branco, 15 a 25 minutos
6 Feito	Cubra cada prato com cebola roxa e abacate
7 Feito	Coloque o pepino nas bordas
8 Feito	Polvilhe com o sal restante