Name: Adzuki Mooncake
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Chinesa
Ingredients: xarope dourado: 1/3 xícara; óleo de amendoim: 3 colher de sopa; farinha para bolo: 1 xícara; bicarbonato de sódio: 1/2 colher de chá; sal pitada: 1; feijão azuki seco: 1.50 xícara; água: 4 xícara; óleo de amendoim: 1/4 xícara; açúcar branco, ou mais a gosto: 1/4 xícara; amido de trigo: 2 colher de sopa; farinha multiuso: 1/2 xícara; gema de ovo batida: 1

Este bolo tradicional chinês é tão úmido e indulgente. Você pode substituir o feijão azuki por feijão mungo, sementes de lótus, castanhas, nozes, frutas secas, etc. Depois de esfriar, eles estão prontos para serem servidos ou embrulhados como presente. Eles ficarão ainda mais úmidos se você deixá-los em temperatura ambiente por 2 dias. Para obter um formato mais autêntico, pressione os bolos em uma forma de mooncake, pequenas formas de bolo, cortadores de biscoitos e até mesmo formas de muffins depois de enrolados na farinha.

Características:

Cozinha:

Chinesa

Ingredientes

1/3 xícara xarope dourado
1/3 xícara de xarope dourado
3 colher de sopa óleo de amendoim
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 xícara farinha para bolo
1 xícara de farinha para bolo
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 sal pitada
1 sal pitada
1.50 xícara feijão azuki seco
1 1/2 xícara de feijão azuki seco
4 xícara água
4 xícaras de água
1/4 xícara óleo de amendoim
1/4 xícara de óleo de amendoim
1/4 xícara açúcar branco, ou mais a gosto
1/4 xícara de açúcar branco ou mais a gosto
2 colher de sopa amido de trigo
2 colheres de sopa de amido de trigo
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
1 gema de ovo batida
1 gema de ovo batida

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Adzuki Mooncake

Receita de Adzuki Mooncake

Adzuki Mooncake aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/3 xícara de xarope dourado
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 xícara de farinha para bolo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 sal pitada
1 1/2 xícara de feijão azuki seco
4 xícaras de água
1/4 xícara de óleo de amendoim
1/4 xícara de açúcar branco ou mais a gosto
2 colheres de sopa de amido de trigo
1/2 xícara de farinha multiuso
1 gema de ovo batida

Modo de Preparo

1) Misture a calda dourada com 3 colheres de sopa de óleo de amendoim em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até que a mistura fique bem quente e a calda seja fácil de mexer, cerca de 3 minutos
2) Enquanto isso, misture a farinha do bolo, o bicarbonato e o sal em uma tigela
3) Junte a calda dourada até formar uma massa lisa
4) Envolva bem com filme plástico
5) Leve à geladeira pelo menos 4 horas
6) Enquanto isso, combine o feijão azuki e a água em uma panela grande em fogo alto
7) Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 1 hora
8) Escorra e deixe esfriar por 10 minutos
9) Bata os grãos no liquidificador ou processador de alimentos
10) Aqueça 1/4 de xícara de óleo de amendoim em fogo médio na panela onde os grãos foram fervidos
11) Junte o purê de feijão com o açúcar branco
12) Cozinhe e mexa até que a pasta de feijão grude na colher, 10 a 20 minutos
13) Junte o amido de trigo
14) Raspe em uma tigela
15) Leve à geladeira até esfriar
16) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
17) Unte uma assadeira
18) Divida a massa e o recheio em 8 porções iguais e enrole em bolas
19) Pressione as bolas de massa entre as palmas das mãos para formar círculos grandes o suficiente para envolver uma bola de recheio
20) Coloque uma bola do recheio no centro de cada círculo de massa, enrole a massa em volta do recheio e aperte as pontas
21) Enrole os mooncakes na farinha de trigo para cobrir
22) Sacuda o excesso
23) Coloque os bolos lunares com a costura voltada para baixo na assadeira preparada e pressione para alisar ligeiramente
24) Misture levemente com água
25) Asse no forno pré-aquecido por 8 minutos
26) Remova os bolos lunares do forno e reduza a temperatura do forno para 300 graus f (150 graus c)
27) Pincele com a gema batida, aplicando mais gema na parte superior do que nas laterais
28) Volte ao forno e leve ao forno até dourar, cerca de 15 minutos mais
29) Deixe esfriar completamente antes de servir

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Passos

1 Feito	Misture a calda dourada com 3 colheres de sopa de óleo de amendoim em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até que a mistura fique bem quente e a calda seja fácil de mexer, cerca de 3 minutos
2 Feito	Enquanto isso, misture a farinha do bolo, o bicarbonato e o sal em uma tigela
3 Feito	Junte a calda dourada até formar uma massa lisa
4 Feito	Envolva bem com filme plástico
5 Feito	Leve à geladeira pelo menos 4 horas
6 Feito	Enquanto isso, combine o feijão azuki e a água em uma panela grande em fogo alto
7 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 1 hora
8 Feito	Escorra e deixe esfriar por 10 minutos
9 Feito	Bata os grãos no liquidificador ou processador de alimentos
10 Feito	Aqueça 1/4 de xícara de óleo de amendoim em fogo médio na panela onde os grãos foram fervidos
11 Feito	Junte o purê de feijão com o açúcar branco
12 Feito	Cozinhe e mexa até que a pasta de feijão grude na colher, 10 a 20 minutos
13 Feito	Junte o amido de trigo
14 Feito	Raspe em uma tigela
15 Feito	Leve à geladeira até esfriar
16 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
17 Feito	Unte uma assadeira
18 Feito	Divida a massa e o recheio em 8 porções iguais e enrole em bolas
19 Feito	Pressione as bolas de massa entre as palmas das mãos para formar círculos grandes o suficiente para envolver uma bola de recheio
20 Feito	Coloque uma bola do recheio no centro de cada círculo de massa, enrole a massa em volta do recheio e aperte as pontas
21 Feito	Enrole os mooncakes na farinha de trigo para cobrir
22 Feito	Sacuda o excesso
23 Feito	Coloque os bolos lunares com a costura voltada para baixo na assadeira preparada e pressione para alisar ligeiramente
24 Feito	Misture levemente com água
25 Feito	Asse no forno pré-aquecido por 8 minutos
26 Feito	Remova os bolos lunares do forno e reduza a temperatura do forno para 300 graus f (150 graus c)
27 Feito	Pincele com a gema batida, aplicando mais gema na parte superior do que nas laterais
28 Feito	Volte ao forno e leve ao forno até dourar, cerca de 15 minutos mais
29 Feito	Deixe esfriar completamente antes de servir