Adesivos de panela perfeita

Modo de Preparo

• 1) Coloque a carne de porco moída, cebolinha, alho, gengibre, 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de molho de soja, óleo de gergelim e pimenta de caiena em uma tigela
• 2) Cubra com repolho verde picado
• 3) Misture com o garfo até ficar bem combinado
• 4) Abaixe levemente
• 5) Cubra com plástico
• 6) Leve à geladeira até esfriar, cerca de uma hora
• 7) Coloque a farinha e o sal kosher em uma tigela
• 8) Despeje lentamente a água quente
• 9) Mexa com uma colher de pau até a mistura formar uma massa peluda
• 10) Passe farinha nas mãos e transfira a massa para uma superfície de trabalho
• 11) Sove a massa até que fique lisa e elástica
• 12) Se a massa parecer muito pegajosa, polvilhe com um pouco mais de farinha, por cerca de 3 a 5 minutos
• 13) Enrole a bola de massa em plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos
• 14) Quando a massa descansar, divida em 4 partes iguais
• 15) Cubra 3 peças com um pano de prato enquanto trabalha a primeira peça
• 16) Enrole em um pequeno tronco da espessura de um polegar, cerca de 3/4 de polegada
• 17) Divida cada log em 6 partes iguais
• 18) Enrole cada pedaço em um círculo fino de 3 1/2 polegadas sobre uma superfície levemente enfarinhada para formar os invólucros de adesivos do pote
• 19) Repita com os pedaços de massa restantes
• 20) Umedeça levemente as bordas de uma embalagem com o dedo molhado
• 21) Coloque uma pequena colher da mistura de carne de porco moída no centro de uma embalagem
• 22) Dobre os 2 lados e aperte no centro
• 23) Aperte as bordas restantes, formando pregas em um lado
• 24) Bata no adesivo da panela na superfície de trabalho para achatar levemente o fundo
• 25) Forma uma ligeira curva nele para que fique em pé na panela
• 26) Transfira para um prato enfarinhado
• 27) Repita com a massa restante e enchimento
• 28) Misture o vinagre de arroz temperado e o molho de soja em uma pequena tigela para o molho
• 29) Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto
• 30) Coloque cerca de 6 ou 7 adesivos de panela no óleo quente, com o lado plano para baixo
• 31) Cozinhe até o fundo ficar dourado, cerca de 2 minutos
• 32) Regue com água e cubra rapidamente a panela
• 33) Vapor por 3 minutos
• 34) Descobrir
• 35) Reduza o fogo para médio
• 36) Continue cozinhando até que a água evapore e o fundo esteja dourado e crocante, 1 ou 2 minutos
• 37) Transfira para uma travessa quente
• 38) Repita com os adesivos de panela restantes
• 39) Sirva com molho