Name: Abobrinha Recheada Grega
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: arroz branco não cozido: 1/4 xícara; abobrinha, extremidades cortadas: 8; carne moída: 1 libra; chalotas, picadas: 4; dentes de alho picados: 2; hortelã fresca picada: 1/4 xícara; salsa fresca picada: 1/4 xícara; azeite: 2 colher de sopa; sal e pimenta preta moída a gosto; água: 3 colher de sopa; ovos, separados: 2; limões, espremidos: 4

Este prato é um daqueles que a típica dona de casa grega faz sempre que a família se reúne, os filhos voltam da faculdade ou a visita de um ente querido. É um alimento reconfortante sério, e entre aqueles que representam a ideia de 'mãe' e 'família' na mente grega.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/4 xícara arroz branco não cozido
1/4 xícara de arroz branco não cozido
8 abobrinha, extremidades cortadas
8 abobrinhas, extremidades cortadas
1 libra carne moída
1 libra de carne moída
4 chalotas, picadas
4 chalotas picadas
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1/4 xícara hortelã fresca picada
1/4 xícara de hortelã fresca picada
1/4 xícara salsa fresca picada
1/4 xícara de salsa fresca picada
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
3 colher de sopa água
3 colheres de sopa de água
2 ovos, separados
2 ovos, separados
4 limões, espremidos
4 limões, espremidos

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Abobrinha Recheada Grega

Receita de Abobrinha Recheada Grega

Abobrinha Recheada Grega aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de arroz branco não cozido
8 abobrinhas, extremidades cortadas
1 libra de carne moída
4 chalotas picadas
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de hortelã fresca picada
1/4 xícara de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta moída a gosto
3 colheres de sopa de água
2 ovos, separados
4 limões, espremidos

Modo de Preparo

1) Coloque o arroz em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 1 hora
2) Corte uma fatia longa de 1/2 de espessura do lado de cada abobrinha para servir como tampa
3) Esvazie a polpa e as sementes de dentro da abobrinha com uma colher, deixando uma casca de 1/2 polegada de espessura
4) Descarte a carne ou guarde para outro uso
5) Escorra e coloque o arroz embebido em uma tigela
6) Misture a carne moída, a chalota, o alho, a hortelã e a salsa
7) Recheie os botes de abobrinha com cerca de 3/4 da mistura
8) O recheio vai expandir durante o cozimento
9) Cubra a abobrinha com as fatias cortadas da tampa
10) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e polvilhe a panela com sal e pimenta
11) Coloque a abobrinha recheada na panela, despeje água em volta da abobrinha e reduza o fogo para médio-baixo
12) Cubra com uma tampa e cozinhe até que as abobrinhas estejam macias e a carne não fique mais rosada, 35 a 40 minutos
13) Cerca de 10 minutos antes de as abobrinhas estarem prontas, bata as claras em uma tigela com uma mistura elétrica até formar picos firmes
14) Junte as gemas e o suco de limão até incorporar bem
15) Retire a abobrinha da frigideira, deixando o caldo, e reserve em local aquecido
16) Bata cerca de 1/2 do líquido da frigideira na mistura de ovo por colheres de sopa e despeje a mistura de ovo na frigideira com o líquido restante
17) Em fogo baixo, misture o molho com o líquido da panela girando suavemente a frigideira para misturar o conteúdo
18) Aqueça o molho por cerca de 1 minuto para engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher
19) Não ferva
20) Sirva a abobrinha com molho de limão

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Passos

1 Feito	Coloque o arroz em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 1 hora
2 Feito	Corte uma fatia longa de 1/2 de espessura do lado de cada abobrinha para servir como tampa
3 Feito	Esvazie a polpa e as sementes de dentro da abobrinha com uma colher, deixando uma casca de 1/2 polegada de espessura
4 Feito	Descarte a carne ou guarde para outro uso
5 Feito	Escorra e coloque o arroz embebido em uma tigela
6 Feito	Misture a carne moída, a chalota, o alho, a hortelã e a salsa
7 Feito	Recheie os botes de abobrinha com cerca de 3/4 da mistura
8 Feito	O recheio vai expandir durante o cozimento
9 Feito	Cubra a abobrinha com as fatias cortadas da tampa
10 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e polvilhe a panela com sal e pimenta
11 Feito	Coloque a abobrinha recheada na panela, despeje água em volta da abobrinha e reduza o fogo para médio-baixo
12 Feito	Cubra com uma tampa e cozinhe até que as abobrinhas estejam macias e a carne não fique mais rosada, 35 a 40 minutos
13 Feito	Cerca de 10 minutos antes de as abobrinhas estarem prontas, bata as claras em uma tigela com uma mistura elétrica até formar picos firmes
14 Feito	Junte as gemas e o suco de limão até incorporar bem
15 Feito	Retire a abobrinha da frigideira, deixando o caldo, e reserve em local aquecido
16 Feito	Bata cerca de 1/2 do líquido da frigideira na mistura de ovo por colheres de sopa e despeje a mistura de ovo na frigideira com o líquido restante
17 Feito	Em fogo baixo, misture o molho com o líquido da panela girando suavemente a frigideira para misturar o conteúdo
18 Feito	Aqueça o molho por cerca de 1 minuto para engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher
19 Feito	Não ferva
20 Feito	Sirva a abobrinha com molho de limão