Ingredientes
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3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
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1 cebola branca pequena, finamente picada1 cebola branca pequena, finamente picada
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1 agrupe salsa, caules e folhas cortados separadamente1 cacho de salsinha, caules e folhas cortados separadamente
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3 abobrinha, cortada em tiras longas e finas3 abobrinhas, cortada em tiras longas e finas
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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7 1/2 flores de abobrinha, pistilos removidos7 1/2 xícaras de flores de abobrinha, pistilos removidos
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6 ovos6 ovos
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3 colher de sopa queijo parmesão ralado3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
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1 colher de sopa1 colher de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
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4 folhas de hortelã fresca, picada4 folhas de hortelã fresca, picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca Frittata de abobrinha italiana
Receita de Frittata di Zucchine
Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca Frittata de abobrinha italiana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 1 cebola branca pequena, finamente picada
- 1 cacho de salsinha, caules e folhas cortados separadamente
- 3 abobrinhas, cortada em tiras longas e finas
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 7 1/2 xícaras de flores de abobrinha, pistilos removidos
- 6 ovos
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
- 4 folhas de hortelã fresca, picada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio
- 2) Adicione os talos de cebola e salsa
- 3) Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 4) Adicione a abobrinha e o sal
- 5) Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 6) Misture as flores de abobrinha na frigideira
- 7) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos
- 8) Descubra a frigideira e cozinhe até que a umidade evapore, mais 2 a 3 minutos
- 9) Bata as folhas de salsa, os ovos, o queijo parmesão, o queijo pecorino romano e a hortelã em uma tigela
- 10) Junte a mistura de abobrinha da frigideira
- 11) Misture bem
- 12) Tempere com sal e pimenta
- 13) Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo alto
- 14) Despeje a mistura de ovos e espalhe uniformemente na frigideira
- 15) Cozinhe por 2 minutos
- 16) Fure a superfície em vários lugares com um garfo
- 17) Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos
- 18) Retire do fogo e cubra
- 19) Deixe descansar até que o topo esteja firme, cerca de 5 minutos
- 20) Inverta a fritada em um prato grande e deslize de volta para a frigideira
- 21) Cozinhe em fogo baixo até que o segundo lado esteja firme, cerca de 5 minutos mais
- 22) Retire do fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione os talos de cebola e salsa |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Adicione a abobrinha e o sal |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Misture as flores de abobrinha na frigideira |
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7
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos |
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8
Feito
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Descubra a frigideira e cozinhe até que a umidade evapore, mais 2 a 3 minutos |
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9
Feito
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Bata as folhas de salsa, os ovos, o queijo parmesão, o queijo pecorino romano e a hortelã em uma tigela |
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10
Feito
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Junte a mistura de abobrinha da frigideira |
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11
Feito
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Misture bem |
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12
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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13
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo alto |
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14
Feito
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Despeje a mistura de ovos e espalhe uniformemente na frigideira |
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15
Feito
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Cozinhe por 2 minutos |
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16
Feito
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Fure a superfície em vários lugares com um garfo |
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17
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos |
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18
Feito
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Retire do fogo e cubra |
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19
Feito
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Deixe descansar até que o topo esteja firme, cerca de 5 minutos |
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20
Feito
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Inverta a fritada em um prato grande e deslize de volta para a frigideira |
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21
Feito
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Cozinhe em fogo baixo até que o segundo lado esteja firme, cerca de 5 minutos mais |
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22
Feito
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Retire do fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir |
